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Healthy Oatmeal Raisin Cookies à base d’avoine, de farine d’amande, de beurre d’amande, de raisins secs et de sirop d’érable. Vous serez choqué de voir à quel point ces biscuits sont délicieux – vous ne saurez jamais qu’ils sont sans gluten, végétaliens et ne contiennent aucun sucre raffiné.
Bonjour, et bonne année 2016 ! J’espère que votre année commence sous les meilleurs auspices ! J’adore que le réveillon du nouvel an tombe un jeudi cette année. J’espère que vous avez pu profiter d’un week-end de trois jours ! Et sur cette note, qui diable commence les résolutions du Nouvel An un vendredi ? Blah ! Pas moi. Maintenant que le lundi est là (waaaa), parlons de manger plus sainement, parce que la vérité est que même mes pantalons de yoga se sentent trop serrés.
Je suis totalement à bord pour commencer à manger plus de salades et échanger quelques repas pour des smoothies verts, mais vous savez que j’ai aussi besoin de biscuits dans ma vie… entrez dans les biscuits sains à l’avoine et aux raisins secs sans farine. Les gars, ces biscuits sont TELLEMENT délicieux. Ils sont moelleux, sucrés et épicés à la cannelle. Ils sont remplis d’ingrédients bons pour la santé comme l’avoine, la farine d’amande, le beurre d’amande et l’huile de noix de coco. Ils sont absolument assez savoureux pour être considérés comme un dessert, mais ils sont aussi assez nutritifs pour être un petit-déjeuner. Mes enfants étaient ravis que je les laisse manger des biscuits et du lait au petit-déjeuner. #MomWin
Ces biscuits se trouvent également être naturellement sans gluten et végétaliens ! MAIS ATTENTEZ ! Ne cliquez pas ailleurs. Peut-être que vous êtes comme moi et que lorsque vous entendez « sans gluten » et « végétalien », vous pensez automatiquement « ennuyeux ! ». MAIS, vous devez savoir que cette fille qui aime le beurre, les œufs, le lait et la farine a vraiment adoré ces biscuits. Je les ai faits deux fois au cours des deux derniers jours et ma famille n’en a jamais assez. Vous serez également heureux d’apprendre que vous pouvez manger autant de cette pâte à biscuits que vous le souhaitez. Pas d’œufs crus = une pâte que l’on peut manger en toute sécurité. Score !
Je suis heureux d’avoir trouvé des biscuits que je peux manger sans culpabilité. Cette recette sera certainement faite encore et encore. Merci à Alexa de Fooduzzi pour l’inspiration ! À un début de 2016 sain !
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Biscuits sains à l’avoine et aux raisins secs sans farine
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de farine d’amande
- ▢ 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ pincée de sel
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre d’amande, Je préfère croquant
- ▢ ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- ▢ ½ cuillère à café d’extrait de vanille pur
- ▢ 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (sans gluten, si nécessaire)
- ▢ &frac13 ; tasse de raisins secs
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Instructions
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Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’une doublure en silicone. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, fouetter la farine d’amande, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
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Dans un petit bol, fouetter l’huile de coco, le beurre d’amande, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez les flocons d’avoine et les raisins secs et remuez avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Couvrez le bol et placez-le au fond de votre réfrigérateur (où il fait vraiment froid) et mettez-le au frais pendant 30 minutes. Prenez la pâte refroidie et formez des monticules de 1 ½ cuillère à soupe (j’utilise une cuillère à biscuits) en pressant bien la pâte lors de la prise de la cuillère. Espacez les boules de pâte de quelques centimètres sur la plaque à biscuits préparée. Aplatissez légèrement chaque monticule de pâte (les biscuits ne s’étendront pas beaucoup pendant la cuisson). Si vous le souhaitez, vous pouvez presser quelques raisins secs supplémentaires sur le dessus de chaque biscuit.
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Cuire pendant 8 à 10 minutes. Veillez à ne pas trop cuire. Si vous le souhaitez, vous pouvez aplatir un peu plus les biscuits immédiatement après la cuisson. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille pour refroidir.