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Réception authentique d’horchata végétalienne au lait d’amande ! Cette version rafraîchissante de l’horchata au lait d’amande est plus saine que son original, sans produits laitiers et sans lactose.
L’horchata mexicaine, également connue sous le nom d’Agua de Horchata, est l’une des boissons mexicaines les plus populaires qui soient !
Une délicieuse boisson crémeuse, riche et très sucrée aux délicates saveurs de cannelle, faite de riz blanc, de cannelle et de lait. Elle est servie à tous les coins de rue au Mexique, mais seule celle fraîchement préparée et avec des ingrédients de haute qualité a le meilleur goût. Il n’y a rien de mieux qu’une horchata faite maison servie avec de la nourriture mexicaine épicée !
La recette traditionnelle de l’horchata est faite avec du lait évaporé, ce qui la rend super crémeuse et riche en goût par la grande quantité de graisse et de sucre dans le lait évaporé. Accordé, cette boisson dans son état original est également riche en sucre.
En tout cas, si vous êtes arrivé une fois au Mexique, vous DEVEZ l’essayer!
- Agua Frescas – Boissons mexicaines authentiques
- Version végétalienne plus saine
- Comment réaliser cette recette d’horchata végétalienne
- Conseils
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- Avez-vous essayé cette recette ?
- Horchata végétalienne
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Produits recommandés
- Nutrition
Agua Frescas – Boissons mexicaines authentiques
Tout le monde qui a déjà visité le Mexique sait que les Agua Frescas sont l’une des recettes mexicaines les plus authentiques. Vous pouvez en trouver à tous les coins de rue, et elles sont toujours préparées et servies de la même façon avec beaucoup de sucre sur de la glace.
Les plus populaires sont :
- Agua de Jamaica – Eau d’hibiscus → faite avec des fleurs d’hibiscus séchées
- Agua de Horchata – Eau de riz → faite avec du riz et de la cannelle
- Agua de Sandia – Eau de pastèque → faite avec de la pastèque fraîche
- Agua de Tamarindo – Eau de tamarin → faite avec des gousses de tamarin frais ou séché
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Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Version végétalienne plus saine
Ma recette d’horchata est une version légèrement plus saine et végétalienne de l’originale. Elle est faite avec du lait d’amande au lieu du lait concentré sucré. Par conséquent, elle est 100% végétalienne, sans produits laitiers, et donc, également adaptée si vous êtes intolérant au lactose.
De plus, j’ai généreusement réduit la quantité de sucre. L’horchata authentique contient beaucoup de sucre et est beaucoup trop sucrée. À mon avis, elle n’a pas besoin d’autant de sucre. Elle est tout aussi délicieuse avec moins de sucre.
J’adore la sucrer avec du sirop d’érable. N’hésitez pas à utiliser du sucre blanc, et n’hésitez pas à ajuster le goût sucré en fonction de vos goûts. Pour une sensation plus authentique, ajoutez plus de sucre.
Comment réaliser cette recette d’horchata végétalienne
Lisez ce guide visuel étape par étape avec de nombreux conseils supplémentaires ! Les quantités exactes et tout ce que vous devez savoir pour la recette se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
- Ajouter le riz, l’eau et le bâton de cannelle dans un grand bol et le laisser tremper toute la nuit à température ambiante. → Il est beaucoup plus facile de mixer le riz trempé !
- Versez l’ensemble du mélange avec le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le sel et la poudre de clou de girofle dans un mixeur. Mixez 2 à 3 fois à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.
- Traînez dans un pichet (ou un grand bol).
- Pour une horchata encore meilleure, je recommande de la filtrer une deuxième fois à travers un sac de lait de noix ou une étamine.
- Ajouter le lait d’amande. → Veuillez n’ajouter le lait d’amande qu’une fois mélangé. Le lait d’amande est un lait extrêmement mousseux, et il vous laisserait une mousse excessive si vous le mélangez avec les autres ingrédients.
- Refroidissez et servez sur de la glace. J’adore le saupoudrer de cannelle moulue avant de servir !
Conseils
Filtrez : Je recommande de filtrer l’horchata à travers un sac de lait de noix ou une étamine si vous en avez une à la maison. L’alternative, et la méthode la plus rapide, est de la filtrer à travers un tamis à mailles fines. La « pulpe » se déposera au fond de la bouteille si elle est conservée au réfrigérateur. N’hésitez pas à la remuer avant de servir ou à la verser délicatement dans des verres pour que la pulpe reste là où elle est.
Douceur : Comme déjà mentionné, cette version est moins sucrée que la recette authentique. N’hésitez pas à ajouter plus de sucre ! Remplacez le sirop d’érable par le sucre de votre choix.
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- Cafe de Olla
Avez-vous essayé cette recette ?
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Horchata végétalienne
Aline Cueni
Ingrédients 1x2x3x
- ⅓ tasse (65 g) de riz basmati ou de riz blanc à grains longs au choix
- 4 tasses (960 ml) d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 3 c. à soupe de sirop d’érable ou de sucre/adoucisseur au choix
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 1 tasse (240 ml) de lait d’amande
.grain au choix
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Instructions
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Ajouter le riz, l’eau et le bâton de cannelle dans un grand bol et laissez-le tremper toute la nuit à température ambiante.
-
Versez le tout avec le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le sel et la poudre de clou de girofle dans un blender. Mixez 2 à 3 fois à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.
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Transportez dans un pichet (ou un grand bol) et incorporez le lait d’amande.
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Refroidissez et servez sur de la glace.
Notes
- Cette horchata se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Facultatif : Saupoudrer de cannelle en poudre avant de servir.
- Ne pas ajouter le lait d’amande au mélangeur, car ce lait mousse extrêmement bien !
- Ajustez le goût sucré à votre goût. → L’horchata mexicaine traditionnelle est beaucoup plus sucrée que cette version de recette plus saine.
- Filtrez : Je recommande de filtrer l’horchata à travers un sac de lait de noix ou une étamine.