Comment organiser un barbecue dans le sud du pays
Le temps plus chaud amène toujours des fêtes dans les arrière-cours. Le meilleur type de fêtes d’arrière-cour du sud sont les parties de bouillie de pays bas, et ils sont fréquents ici dans le sud. J’ai assisté à mon premier low country boil le premier été où j’ai déménagé en Géorgie, et c’est devenu une tradition estivale favorite. En fait, nous aimons organiser une fête de ce type chaque fois que nous sommes à la plage, car nous achetons des crevettes fraîchement pêchées sur la jetée et, en saison, des écrevisses et des crabes fraîchement pêchés à ajouter à la fête. Un plat du pays ressemble à un plat de clambake de Nouvelle Angleterre. La seule différence est que vous utilisez des crevettes pour une ébullition dans le bas pays et des palourdes pour un clambake. Mais le style de cuisson est très similaire. Les Low Country Boils sont une excellente façon de célébrer l’été en mangeant de façon décontractée, sans stress et en mettant la main à la pâte. Partageant 5 étapes sur la façon d’organiser une ébullition de bas pays.
Étape 1 : Détails de la pré-partie
Avant d’organiser une ébullition de bas pays, allez à votre marché de fruits de mer local et ramassez des crevettes fraîches et si possible des écrevisses. J’adore aller au marché de fruits de mer, mais si je n’ai pas le temps, je ramasse des crevettes congelées. Une ébullition à la campagne peut être très salissante, alors rassemblez du papier de boucherie ou du papier journal pour couvrir le temps. Ne gaspillez pas des tonnes de serviettes en papier, mais prenez plutôt un paquet de petites serviettes pour que vos invités puissent essuyer leurs doigts sales. Cela en vaut la peine. Achetez également des saucisses, des pommes de terre, des citrons, des oignons, de l’ail et du maïs dans votre épicerie, ainsi que des épices Old Bay. Achetez aussi des baguettes françaises ou des crackers salés avec du beurre, du sel et du poivre. Assurez-vous d’avoir une poubelle à proximité pour faciliter le nettoyage.
Étape 2 : Cuire la nourriture
Une bouillie de la basse-côte est rapide et facile à faire et plaît toujours à la foule. Assurez-vous d’avoir une grande casserole et de la remplir d’eau avec les épices. J’aime suivre cette recette d’ébullition Low Country, et c’est l’une de ces recettes avec lesquelles vous ne pouvez jamais vous tromper. Si vous avez une cuisinière extérieure, cela fonctionne très bien et garde le désordre à l’intérieur au minimum.
Étape 3 : Préparez la table
La grande chose à propos d’une ébullition de pays bas est que vous n’avez pas à aller trop fou sur les décorations de table, mais vous devez préparer la table ! Jetez des couches de papier de boucherie ou de papier journal pour couvrir la table. Utilisez des assiettes et des ustensiles jetables ou si vous avez de la jolie porcelaine, sortez-la mais restez simple. N’oubliez pas les pinces pour attraper les fruits de mer. Roulez la petite serviette sur un côté de l’assiette. Vos invités vont se salir les doigts, mais ils vous remercieront pour la serviette. Placez de grands bols pour contenir les coquillages et les épis et encouragez vos invités à les jeter dans les bols. Assurez-vous que de l’eau est facilement accessible. Faites fondre le beurre et placez-le près des épices Old Bay, du sel et du poivre.
Étape 4 : Le dîner est servi
La meilleure partie d’un Low country boil est de manger votre nourriture sur la table… avec vos mains. Une fois que votre pot est égoutté, jetez l’ébullition directement sur le papier journal ou le papier de boucherie et creusez dedans ! Servez avec des tranches de baguette, des quartiers de citron, du beurre fondu et un assaisonnement Old Bay supplémentaire. N’oubliez pas les boissons froides et beaucoup d’eau. N’oubliez pas les pinces que vos invités pourront utiliser pour ramasser les aliments. Profitez de votre compagnie, en mangeant de délicieux fruits de mer et en vous salissant!
Etape 5 : Nettoyage!
Le nettoyage est un jeu d’enfant avec une ébullition de pays bas et sera probablement votre nettoyage d’invité le plus rapide jamais ! Une fois que tout est consommé, ramassez les journaux sales et jetez le tout à la poubelle. Bien sûr, manger à l’extérieur est la meilleure voie à suivre!
J’espère que vous essayez « Comment jeter un Low Country Boil » cet été ! Cela pourrait devenir une tradition estivale favorite !
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