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Il est temps d’être un peu plus précis sur ce qui se passe réellement lorsque vous avez un métabolisme lent. Il ne s’agit pas seulement d’un concept théorique. Votre métabolisme se reflète dans vos principaux systèmes d’organes, et voici les cinq principaux acteurs qui affectent la façon dont vous stockez, brûlez et perdez du poids :
1. Votre foie
Si vous étiez une voiture, votre foie serait comme le moteur. Il est vital et essentiel pour vous faire fonctionner. Plus de 600 fonctions métaboliques connues passent par le foie, et pratiquement chaque nutriment, chaque hormone, chaque produit chimique doit être bio-transformé, ou rendu actif, par le foie. C’est votre cheval de trait.
Votre foie crée la bile, cette solution puissante qui décompose les graisses et les nitrites et nitrates présents dans votre charcuterie et votre bacon. Les hormones sont sécrétées par des glandes dans tout votre corps, mais c’est votre foie qui décompose les hormones et les rend biologiquement actives pour qu’elles puissent se mettre au travail pour vous.
Votre foie influence votre équilibre électrolytique, le gonflement, la déshydratation et le poids de l’eau. Il agit également comme un filtre pour le sang qui passe par le tube digestif. Il transforme les b-vitamines en coenzymes, et métabolise les nutriments tels que les protéines, les graisses et les glucides.
Votre foie fabrique également de la carnitine, qui prend les graisses et les escorte vers les mitochondries – les petits fours à graisse de votre corps – dans vos cellules, qui influencent 90% de votre énergie métabolique, ou votre métabolisme. Plus vous produisez rapidement et efficacement la carnitine dans votre foie, plus votre métabolisme est rapide et efficace.
La nourriture que vous mangez doit nourrir votre foie, plutôt que de le taxer. Si vous ne nourrissez pas votre foie de manière appropriée et fréquente pour stimuler son fonctionnement le plus efficace, tout le reste sera perturbé. Parce que le foie est si étroitement lié au métabolisme, c’est l’un des organes les plus cruciaux à choyer avec votre alimentation.
2. Vos surrénales
Vos surrénales sont de petites glandes situées au-dessus de vos reins, et elles sécrètent des hormones qui régulent la réponse de votre corps au stress. Vos surrénales sont responsables des hormones qui permettent à votre corps de s’adapter de manière fonctionnelle ou dysfonctionnelle à des situations changeantes. Ces hormones déterminent la façon dont vous accédez au carburant dans votre corps et ce que vous faites du carburant ou de la nourriture que vous consommez. Le stockez-vous sous forme de graisse ? Ou le brûlez-vous comme énergie ?
Certaines des hormones spécifiques que les surrénales libèrent comprennent le cortisol, l’adrénaline et l’épinéphrine. Elles sont libérées en réponse au stress, qui peut être aussi important qu’un accident de voiture ou aussi mineur que le fait de manquer un repas. Elles répondent au stress aigu d’une catastrophe ou au stress chronique d’une mauvaise relation, d’un environnement de travail désagréable ou d’une situation familiale éprouvante.
La sécrétion de ces hormones de stress régule la libération de glucose ou de sucre par les cellules musculaires et hépatiques, pour stimuler ou ralentir le taux métabolique de votre corps. Cela signifie que ce processus dépend des nutriments, c’est-à-dire de la nourriture que vous mangez ou ne mangez pas. Si vous nourrissez votre corps pendant les périodes de stress avec les bons aliments, vous ne stockerez pas autant que vous brûlez. Lorsque vous êtes stressé, la poussée d’hormones que vous ressentez sera influencée par ce que vous venez de manger.
L’épuisement surrénalien est un problème que nous voyons de plus en plus souvent dans ma clinique, causé par le stress à long terme et probablement aussi par la diminution de la qualité des aliments et l’augmentation des produits chimiques environnementaux.
3. Votre thyroïde
La thyroïde est une superstar du métabolisme ! Une glande en forme de papillon située au centre de la gorge, je pense à la thyroïde comme le fourneau de votre corps. L’hypophyse est comme le thermostat, et l’hypothalamus est comme celui qui contrôle le thermostat, mais la thyroïde est la fournaise et les hormones qu’elle produit, comme T3 et T4, sont la chaleur. Lorsqu’il fait trop chaud, le thermostat doit être baissé, et lorsqu’il fait trop froid, le thermostat est augmenté. Si l’un de ces trois mécanismes ne fonctionne pas parfaitement, alors la température du corps – un reflet direct du métabolisme, c’est-à-dire le taux auquel le corps brûle de l’énergie – sera éteinte.
La thyroïde accomplit cette tâche via de nombreuses fonctions dans le corps, notamment l’extraction de l’iode des aliments pour produire la T3 et la T4. La T3 et la T4 circulent dans le sang et influencent le métabolisme en transformant l’oxygène et les calories en énergie. C’est ce que vous voulez – une chaudière efficace alimentée par les aliments et qui chauffe votre maison pour qu’elle soit bien chauffée et fonctionnelle. La T3, en particulier, est le super-héros d’un métabolisme rapide. La T3 possède environ quatre fois la force de l’hormone métabolique que la T4.
Mais la thyroïde a un côté sombre : une hormone appelée Reverse T3 (RT3), qui est en quelque sorte une hormone thyroïdienne mal formée qui n’est pas très efficace pour stimuler le métabolisme, et en fait, bloque le fonctionnement sain de la T3. La RT3 n’a pas l’intention de tout gâcher pour vous et vos projets de jeans moulants. Il s’agit en fait d’une réponse intelligente pour éviter la famine. Le problème est que, lorsque vous suivez un régime, vous savez que vous n’êtes pas affamé, mais votre corps ne le sait pas. Dans les situations où vous êtes soumis à un stress chronique, à certains processus pathologiques ou à une privation nutritionnelle, le RT3 répond aux cris d' »alerte rouge » de votre corps, en se liant aux sites récepteurs de la T3 et en intervenant pour que la T3 ne puisse pas faire son travail. La RT3 jette un grand seau d’eau sur votre feu métabolique, dans un effort paniqué pour sauver vos réserves de graisse afin de ne pas mourir de ce qui doit sûrement être une famine catastrophique. Le résultat est que votre corps cesse de brûler et commence à stocker.
4. Votre hypophyse
Je considère l’hypophyse comme le chef d’orchestre. Elle sécrète des hormones qui régulent ou conduisent les actions de nombreuses autres hormones dans votre corps. Par exemple, l’hypophyse stimule la thyroïde pour qu’elle sécrète ses hormones avec l’hormone thyréostimulante, ou TSH. Si le niveau de l’hormone TSH est élevé, cela signifie que la thyroïde a besoin de beaucoup de motivation ou de poussée pour faire son travail (hypothyroïdie).
Si la TSH est normale, tout ce que l’hypophyse a à faire est de parler d’une voix normale : Continuez à faire du bon travail. Si la TSH est très basse, alors la glande thyroïde peut être hyperactive (hyperthyroïdie), et l’hypophyse ne peut que chuchoter. Bien sûr, comme je l’ai expliqué précédemment, si la thyroïde produit beaucoup de RT3, qui stocke les graisses, l’hypophyse peut percevoir cela comme une abondance d’hormones thyroïdiennes, et peut ne faire que chuchoter alors qu’elle devrait crier. Pour cette raison, un test thyroïdien normal n’est pas nécessairement indicatif d’une fonction thyroïdienne optimale.
5. Votre substance
Le dernier acteur clé qui influence directement le métabolisme est votre substance, c’est ainsi que je désigne la graisse et les muscles de votre corps. Le corps stocke la majorité de votre carburant de réserve soit dans les muscles, soit dans la graisse. Parce que le muscle est constamment en train de se contracter, de se détendre, de battre, de pousser et de tirer, il faut beaucoup de carburant pour le créer et l’entretenir.
Il existe deux types de graisse dans le corps : la graisse blanche et la graisse brune. La graisse brune est brune car elle est riche en mitochondries, ces petites parties de la cellule qui brûlent le carburant et produisent de l’énergie. Plus vous êtes obèse, moins vous avez de graisse brune et plus vous avez de graisse blanche. Il s’agit d’une autre plaisanterie de mauvais goût à l’égard de votre corps, car la graisse brune brûle le carburant neuf fois plus vite que la graisse blanche. La graisse blanche est destinée au stockage des graisses à long terme, et votre corps aime faire un effort herculéen pour la conserver.
La graisse blanche n’est pas si mauvaise. En fait, vous en avez besoin. La graisse blanche est la graisse située sous votre peau et autour de vos organes. Elle est conçue pour maintenir la température du corps, protéger les organes et servir de site de stockage d’énergie pour les besoins futurs. La graisse blanche sécrète et régule également la production d’hormones, et ces hormones communiquent directement avec les surrénales, l’hypophyse et l’hypothalamus.
Cependant, lorsque votre métabolisme ralentit, votre corps passe en mode de super production de graisse blanche, accumulant la graisse comme certaines personnes accumulent les journaux, les chaussures, le courrier indésirable ou les chats errants. Vous pouvez littéralement être enterré vivant avec toute cette énergie économisée, sous forme de graisse blanche étouffante.
La graisse brune est la graisse thermogénique ou de fournaise. Elle aide en fait à stimuler le métabolisme en réchauffant le corps, en augmentant le flux sanguin et en facilitant l’apport de nutriments à la graisse blanche. La graisse brune aide à réguler le cholestérol et les triglycérides, transporte les déchets vers les intestins pour leur élimination, synthétise les protéines, et stocke et métabolise les acides gras utilisés pour l’énergie. La graisse brune métabolise et stocke également les glucides, les stockant sous forme de glucose pour vos globules rouges et votre cerveau.
Ces cinq acteurs majeurs sont les clés pour utiliser les aliments afin de sculpter votre corps comme vous le souhaitez. Nourrir votre foie, apaiser vos surrénales, maximiser les fonctions hypophysaires et thyroïdiennes, et ajuster votre équilibre en graisses font tous partie d’un régime équilibré.