Écoutez, nous comprenons tout autant que quiconque que le Spam, ce fameux produit de jambon en conserve, n’est pas la tasse de thé de tout le monde. D’une part, c’est de la viande en conserve, et il y a longtemps que ce n’est plus une façon originale de conserver la nourriture fraîche. Deuxièmement, ce n’est pas vraiment sain. Mais en fin de compte, si vous mangez des hot dogs ou du salami, vous n’avez aucune raison de ne pas manger de Spam ; c’est pratiquement la même chose.
Jetez un coup d’œil à la liste des ingrédients du Spam et vous ne verrez rien de trop fou : porc, sel, eau, fécule de pomme de terre modifiée, sucre et nitrites (le sel de salaison qui rend le bacon et les hot dogs roses). Le Spam a la réputation d’être une « viande mystérieuse », mais c’est en fait tout sauf cela. Comparez cela à la liste d’ingrédients des saucisses de marque Ball Park, par exemple, qui contiennent du poulet séparé mécaniquement, du lactate de potassium, du diacétate de sodium et de l’érythorbate de sodium, et le Spam semble tout à fait naturel.
Une fois que vous êtes prêt à faire le grand saut, il existe une tonne de recettes de Spam à expérimenter. Mais la première chose à faire est d’en couper une tranche, de la faire frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et grésillante, et d’en prendre une bouchée. Il a en fait une saveur assez douce, salée, semblable à celle du jambon, qui est compatible avec de nombreux autres aliments. Essayez-le dans un sandwich au petit-déjeuner avec un œuf et du fromage, coupez-le en dés et transformez-le en riz frit, incorporez-le dans un macaroni au fromage, garnissez-en une galette de hamburger à la place du bacon, ajoutez-le à un fromage grillé, faites-le cuire dans des biscuits, brouillez-le avec des œufs… Les possibilités sont vraiment infinies. Votre dégoût pour le Spam n’est très probablement qu’une peur de l’inconnu ; nous ne disons pas que c’est quelque chose que vous devriez manger tous les jours, mais il n’y a absolument rien de mal à cela.