La capsaïcine est un composant de plusieurs des meilleurs brûleurs de graisse du marché. Bien que son nom puisse sembler étrange et exotique, nous pouvons voir de la capsaïcine partout. C’est un produit chimique naturel qui a un pouvoir extraordinaire. Qu’est-ce que la capsaïcine et comment fonctionne-t-elle ?
La capsaïcine est un composé chimique présent dans de nombreux produits, responsable du piquant (spiciness). Elle n’a pas d’odeur et a l’apparence d’un liquide incolore ou orange. Elle affecte les nocicepteurs, c’est-à-dire les récepteurs de la douleur, de sorte que nous ressentons la sensation de brûlure, et même la douleur à forte concentration. Elle active également les récepteurs responsables de la sensation de chaleur, de sorte qu’après l’ingestion de capsaïcine, nous pouvons ressentir une brûlure dans la langue ou les joues. Le menthol fonctionne de manière similaire, mais la sensation de brûlure est remplacée par une sensation de froid.
La capsaïcine dans sa forme pure est extrêmement piquante et selon l’échelle de Scolville, elle a 15 000 000 – 16 000 000 unités SHU. À titre de comparaison, la sauce populaire Tabasco, considérée comme relativement épicée, ne compte que 3000-5000 SHU. Il a été isolé pour la première fois sous forme cristalline par le chimiste américain John Clough Thresh en 1876.
Qu’est-ce que l’échelle de Scolville ?
L’échelle de Scolville est une unité d’épice utilisée principalement pour le paprika. L’UDS détermine le taux de dilution de l’extrait de capsaïcine, dans lequel le piquant n’est plus perceptible. Pour la capsaïcine pure, cet indicateur est d’environ 16 000 000 SHU (1:16 millions). Il faudrait donc dissoudre un litre de capsaïcine dans 16 000 000 litres de liquide pour la faire disparaître. Le piment le plus piquant, nommé « Souffle de dragon », a 2 480 000 SHU en 2017.
Comment la capsaïcine brûle-t-elle les graisses ?
En plus du goût, la capsaïcine a un avantage supplémentaire – elle augmente le processus de combustion des graisses. Comment ? Tout d’abord, elle fonctionne de manière thermogénique, c’est-à-dire qu’elle augmente la température du corps. Après avoir consommé des aliments contenant de la capsaïcine, les récepteurs de la douleur sont activés et le corps entre en guerre contre la source de la douleur. L’élévation de la température du corps avec le pic d’adrénaline et la noradrénaline nécessite beaucoup d’énergie, ils accélèrent donc le métabolisme. Elles activent également la lipolyse des acides gras libres libérés par les adipocytes (cellules graisseuses).
Mais ce n’est pas la fin des avantages des capsaïcines. Il a été prouvé que les aliments épicés nous remplissent plus rapidement et nous font sentir rassasiés plus longtemps. De plus, la capsaïcine réduit l’appétit, et sa source est le poivron, ou des légumes peu caloriques, riches en nutriments précieux. Il n’est donc pas surprenant que la popularité de la capsaïcine dans les compléments alimentaires favorisant la prise de graisse. Son action est scientifiquement prouvée et ne repose pas sur l’effet placebo. Bien sûr, il faut se rappeler que la capsaïcine n’aide qu’à perdre du poids et que la consommation de suppléments ne remplacera pas une alimentation équilibrée.
Dans quoi peut-on trouver de la capsaïcine ?
Le poivron est la principale source de capsaïcine. Cependant, nous devons atteindre ces piments plus pointus, car les poivrons rouges ordinaires ne contiennent pas de capsaïcine. Les piments Pepperoni, Jalapeno, Piri-Piri ou Habanero en sont d’excellentes sources. Pour ajouter de la capsaïcine à nos repas, nous pouvons opter pour du poivre de Cayenne ou de la sauce pimentée (par exemple du Tabasco). La capsaïcine peut également être prise sous forme de compléments alimentaires. Les brûleurs de graisse ont de multiples facettes et améliorent considérablement le processus de perte de poids. Il est important de se rappeler que l’inhibiteur de la capsaïcine (qui bloque son action) est la caséine, donc pour une action la plus efficace, nous ne devons pas combiner la capsaïcine avec des produits laitiers.
Capsaïcine – résumé
Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez utiliser la capsaïcine. Elle enrichit le goût, aide à la perte de poids, et selon des rapports récents, elle a également des propriétés anticancéreuses. Ajoutez la capsaïcine à votre alimentation et votre perte de poids sera encore plus efficace !
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