L'alimentation et l'intestin | Organisation mondiale de gastroentérologie

Introduction : Compte tenu du rôle central du tube digestif et de ses organes connexes dans les processus de digestion et d’absorption, il n’est pas surprenant que les aliments que nous consommons aient des interactions critiques et complexes avec le tube digestif et son contenu, y compris le microbiote. La nature de ces interactions est influencée non seulement par la composition du régime alimentaire et l’intégrité du tractus gastro-intestinal, mais aussi par des facteurs psychosociaux et culturels. Le grand public, et en particulier les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, considère que leur alimentation est un facteur déterminant de ces symptômes et cherche à obtenir des conseils sur les régimes alimentaires optimaux. De nombreux médecins, y compris les gastro-entérologues, sont malheureusement souvent mal préparés à faire face à ces problèmes. Cela reflète le manque d’éducation sur le sujet de l’alimentation et de la nutrition dans de nombreux programmes d’études.