Le cholestérol n’a peut-être pas une grande réputation, mais de nouvelles recommandations américaines pourraient aider à se débarrasser de sa notoriété.
Les nouveaux comités de directives alimentaires américains ont déclaré la semaine dernière que le cholestérol n’est désormais « pas considéré comme un nutriment préoccupant pour la surconsommation. » Votre tasse de café matinale a obtenu le feu vert, tandis que la réduction de la viande transformée et du sucre a été poussée au premier plan à côté de la promotion des produits frais dans l’alimentation quotidienne des consommateurs.
N’oubliez pas que cette référence fait partie d’une série de changements et pourtant, elle a suscité une rafale d’attention dans les médias.
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« Retour aux œufs et au bacon ? Ce que les nouvelles directives sur le cholestérol signifient pour vous », peut-on lire à la une. « Pourquoi vous ne devriez pas vous inquiéter de la quantité massive de cholestérol dans les œufs », disait un autre.
Il peut sembler que les responsables américains reviennent sur leur position sur le cholestérol, mais Global News jette un coup d’œil à ce que signifient les modifications apportées à la surveillance du cholestérol et à la quantité que les Canadiens devraient consommer quotidiennement.
Qu’est-ce qui a changé dans les recommandations ?
La décision du rapport de qualifier le cholestérol de moins inoffensif qu’initialement averti fait suite à des recherches médicales qui suggèrent que la quantité de cholestérol dans notre sang est plus compliquée qu’on ne le pensait.
Les auteurs – issus du Federal Dietary Guidelines Advisory des États-Unis – affirment que les preuves disponibles « ne montrent aucune relation appréciable » entre les maladies cardiaques et la quantité de cholestérol alimentaire que vous consommez. Mais ils recommandent toujours de manger moins de graisses saturées. Comme les années précédentes, le rapport conseille de limiter les graisses saturées à 10 pour cent des calories totales.
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Les experts canadiens pèsent dans la balance :
Les recommandations s’imbriquent assez bien les unes dans les autres, selon la diététicienne Kate Comeau, qui est porte-parole des Diététistes du Canada.
Le groupe d’experts exhorte les consommateurs à manger plus de légumes, de fruits, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines. Si les consommateurs prennent ce conseil à cœur, ils vont naturellement réduire leur apport en cholestérol, aussi.
Vous n’aurez pas besoin de nickeler votre apport en cholestérol – vous devriez être à l’abri si vous avez un mode d’alimentation globalement sain, dit Comeau.
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Christine LeGrand, spécialiste des politiques de santé à la Fondation des maladies du cœur, affirme que les recommandations déplacent les préoccupations du cholestérol vers d’autres problèmes, comme le sel, le sucre et les gras saturés.
« Nous nous éloignons des éléments individuels et rappelons aux Canadiens qu’il s’agit d’une alimentation équilibrée. C’est ce qui est consommé dans une journée qui aura un impact sur votre santé », a-t-elle dit.
Voici la quantité de cholestérol que vous devriez consommer
L’apport quotidien recommandé de cholestérol alimentaire pour une personne moyenne en bonne santé est d’environ 300 milligrammes par jour avec moins de sept pour cent des calories provenant de graisses saturées, selon la Fondation des maladies du cœur du Canada.
Cela ne s’applique pas à tout le monde, cependant. Si vous êtes aux prises avec une maladie cardiaque ou un diabète, vous devriez limiter votre consommation à 200 milligrammes de cholestérol par jour.
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Un gros œuf contient environ 186 milligrammes de cholestérol – qui se trouve entièrement dans le jaune, selon la clinique Mayo.
La plupart des personnes en bonne santé peuvent manger jusqu’à sept œufs par semaine sans augmentation du risque de maladie cardiaque. Un peu plus de trois onces de crevettes représentent l’équivalent de 200 milligrammes de cholestérol – l’allocation totale pour les Canadiens qui ont une maladie cardiaque ou qui sont diabétiques. Un steak de huit onces pointe également sur la limite supérieure de l’apport en cholestérol pour les patients atteints de maladies cardiaques.
Donc, si vous mangez sainement, vous ne devriez pas avoir à vous inquiéter de votre apport en cholestérol.
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Les recommandations mises à jour ne sont en aucun cas un laissez-passer pour se gaver de cholestérol cependant, disent les experts.
Rappelons-nous : le bacon contient du cholestérol, mais il est également frit, fortement transformé et rempli de sodium, prévient-elle.
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Pour l’instant, le rapport est simplement une liste de recommandations. Les départements américains de l’agriculture et de la santé et des services sociaux passeront les résultats au peigne fin avant de rassembler leurs directives diététiques définitives pour 2015 à la fin de l’année.
Ce sont ces directives qui dictent les modèles nutritionnels à travers les États-Unis – des repas scolaires subventionnés par le gouvernement fédéral aux étiquettes nutritionnelles.
– Avec des fichiers de l’Associated Press
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