Le café peut réduire l’appétit et stimuler le métabolisme, mais vous aidera-t-il vraiment à perdre des kilos ? Découvrez ce qu’en dit un nutritionniste.
J’ai déjà écrit sur les bienfaits du café pour la santé, ainsi que sur les avantages potentiels des siestes au café, et sur les raisons pour lesquelles le fait de déguster une tasse avant une séance d’entraînement peut conduire à de meilleurs résultats. Maintenant, le café est devenu l’élément central d’un plan de perte de poids que certains appellent « le régime café ».
Qu’est-ce que le régime café, exactement ?
Le plan, basé sur le livre de 2017 The Coffee Lover’s Diet du médecin Bob Arnot, implique de boire un minimum de trois tasses de café à torréfaction légère par jour, en raison de sa teneur plus élevée en polyphénols antioxydants. (Les polyphénols du café sont liés à un risque réduit d’un certain nombre de maladies, notamment le diabète de type 2 et certains cancers). En fait, vous pouvez prendre autant de café que vous le souhaitez, décaféiné ou ordinaire, tant que vous atteignez le minimum de trois tasses.
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Le Dr Arnot inclut dans son livre une bonne partie des recherches sur la capacité du café à freiner l’appétit, à réduire l’absorption des graisses, à stimuler le métabolisme, à améliorer la circulation et à brûler les graisses. (Certains des avantages que le Dr Arnot promeut sont liés à la caféine, tandis que d’autres sont vrais pour le café ordinaire ou décaféiné). Il conseille cependant de sauter le sucre, la crème et le lait, d’autant plus que ce dernier réduit l’absorption des polyphénols.
Il est également particulier sur les grains, qui sont techniquement des graines à l’intérieur des baies de café, le fruit entier du caféier. Il recommande des sélections de café provenant de régions de haute altitude au sol riche et volcanique, proches de l’équateur, qui produisent le plus d’antioxydants. L’Éthiopie, le Kenya, la Colombie et le Brésil se classent en tête.
À part les trois tasses quotidiennes, le reste du plan est similaire à d’autres régimes de perte de poids. Il consiste à éviter les glucides raffinés et les aliments transformés tout en suivant de nombreux principes du régime méditerranéen, avec un apport calorique d’environ 1 500 calories par jour. Le livre comprend également des recettes, un peu comme un livre de régime traditionnel.
Le régime café peut-il favoriser la perte de poids ?
Alors, le café est-il vraiment la solution pour perdre des kilos et les garder ? En raison des avantages susmentionnés, qui sont étayés par la recherche, il peut aider. Pourtant, gardez à l’esprit quelques points importants.
Premièrement, siroter du java tout au long de la journée sans tenir compte du reste de votre alimentation ne donnera probablement pas de résultats. Le simple fait de remplacer des repas et des collations sains par du café noir peut devenir une forme de restriction qui prive votre corps de nutriments, en plus de zapper votre énergie mentale et physique. En d’autres termes, ce n’est pas seulement le café lui-même, mais l’équilibre de votre schéma alimentaire global qui est la clé de la perte de poids.
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Pour certaines personnes, le café peut déclencher une irritation digestive, y compris des brûlures d’estomac, et des maux d’estomac. Une trop grande quantité de caféine peut également augmenter la pression artérielle, provoquer de l’anxiété, des battements cardiaques rapides, une fatigue de rebond, une déshydratation et interférer avec le sommeil.
Je conseille généralement à mes clients de couper toute caféine au moins six heures avant de se coucher, et d’écouter leur corps pour détecter les signes qu’ils peuvent en abuser. Il est également important de consommer une quantité constante de caféine chaque jour. Cela aide le corps à s’adapter et peut compenser l’effet diurétique de la caféine. Heureusement, le déca offre encore un certain nombre d’avantages, donc si vous voulez essayer d’augmenter votre consommation de café pour les avantages des polyphénols, vous pouvez vous en tenir entièrement au « sans plomb ».
La ligne de fond : Le café est bon pour vous, surtout sans les ajouts. Mais ce n’est pas une solution miracle, et une trop grande quantité peut entraîner des effets secondaires indésirables. Si vous êtes un amateur de café, savourez-le de façon équilibrée. Mais si vous essayez de perdre du poids, restez concentré sur la situation dans son ensemble. Manger sainement, être actif, dormir suffisamment et gérer le stress restent les piliers d’une perte de poids saine et durable.
Cynthia Sass, MPH, RD, est la rédactrice en chef de Health en matière de nutrition, un auteur à succès du New York Times et une consultante en nutrition pour les New York Yankees.
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