Des trois nutriments qui alimentent notre corps – les glucides, les protéines et les graisses – les protéines sont connues comme les » blocs de construction de la vie. » Les protéines aident notre corps à se réparer, à digérer les aliments et à se renforcer, entre autres fonctions.
Mais toutes les sources de protéines ne sont pas égales : Une protéine complète contient les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin mais qu’il ne peut pas produire lui-même. Les aliments d’origine animale comme les œufs, les produits laitiers, le poisson et la viande contiennent des protéines complètes, mais les protéines d’origine végétale peuvent également être complètes – et ce qui importe le plus, c’est que nous obtenions des protéines complètes au fur et à mesure que nous mangeons tout au long de la journée, et pas seulement à partir d’un seul repas.
Bien que la plupart des haricots et des noix ne soient pas des protéines complètes, ils peuvent être complétés par d’autres aliments nutritifs tels que des céréales, des graines ou des noix pour créer une protéine complète – au même repas ou tout au long de la journée. Le hamburger végétarien aux haricots Adzuki du Sud-Ouest d’Hilary’s est un excellent exemple de cette association, offrant un punch puissant grâce aux haricots Adzuki, au millet à grains entiers, à la patate douce, aux piments verts et au citron vert.
Au Hilary’s, nous créons des aliments délicieux qui vous aident à répondre à vos besoins en protéines à partir de sources végétales qui offrent une option plus saine pour vous et la planète.
Haricots puissants et au-delà
Les haricots sont une source de protéines végétales puissante qui contient également des nutriments clés, notamment du folate, du zinc, du fer et du magnésium. Riches en fibres et faibles en graisses saturées, les haricots sont moins caloriques que de nombreuses autres sources de protéines.
Manger des protéines provenant principalement de sources végétales est associé à un risque réduit de mourir d’une maladie cardiaque, selon une étude de la Harvard Medical School. D’autres études montrent que manger plus de haricots peut aider à réduire le taux de cholestérol.
Grâce à cette fibre, les haricots peuvent également être bénéfiques pour la santé intestinale en « nourrissant » les bonnes bactéries pendant le processus digestif et en réduisant l’inflammation intestinale.
Au delà de tous ces grands avantages pour la santé, les haricots apportent du goût et de la texture en tant qu’ingrédients réels et entiers pour certains de nos produits Hilary’s préférés.
Le puissant haricot Adzuki est la vedette de deux des hamburgers végétariens d’Hilary’s : Riz noir et haricot Adzuki du sud-ouest. Des études montrent que le haricot Adzuki est riche en antioxydants qui contrent les maladies et le vieillissement.
Bien qu’elles soient petites, les graines comme les lentilles et le millet sont une autre grande source de protéines végétales et d’autres nutriments. Les lentilles sont également une excellente source de fer, qui aide notre corps à fabriquer des globules rouges et à transporter l’oxygène, et sont bénéfiques pour la santé intestinale grâce à des quantités saines de fibres.
Si vous êtes à la recherche d’un aliment pour le petit-déjeuner à base de protéines, les variétés de saucisses aux pommes et à l’érable et de saucisses végétariennes épicées d’Hilary comportent des lentilles comme ingrédient clé.
Mieux pour la santé de la planète
Les avantages pour la santé des protéines d’origine végétale ne concernent pas seulement les humains – ils aident aussi la Terre. La viande et les produits laitiers nécessitent généralement plus de ressources naturelles, comme la terre et l’eau, que les aliments d’origine végétale comme les haricots et les graines, qui sont également bénéfiques pour la santé des sols.
Les haricots sont une culture durable, nécessitant environ 43 gallons d’eau par livre à produire, contre 800 à 1 800 gallons d’eau pour la production d’une livre de protéines animales. Ils renforcent la santé des sols en laissant derrière eux de l’azote et d’autres nutriments et sont des cultures robustes qui peuvent résister à la sécheresse et au gel.
Un tableau de bord en ligne de l’Institut des ressources mondiales compare l’impact environnemental des sources de protéines, confirmant que les haricots sont un aliment à faible coût et à faible impact.
La nature durable des haricots fait qu’ils conviennent parfaitement à Hilary’s, car nous fonctionnons comme une société certifiée B avec des pratiques commerciales bénéfiques pour l’impact social et environnemental. Cela s’étend à nos fournisseurs qui cultivent et récoltent les haricots et les graines non OGM qui rendent les aliments Hilary’s nutritifs, nourrissants et délicieux.