Qu’est-ce que le fer ?
Le fer est un nutriment présent dans de nombreuses protéines de l’organisme. Cela inclut l’hémoglobine, qui est responsable du transport de l’oxygène vers les tissus de tout le corps pour le métabolisme. Le fer favorise également le développement du cerveau et des nerfs chez les nourrissons et les enfants.
Combien de fer mon enfant a-t-il besoin ?
Quels aliments contiennent du fer ?
- Viande, volaille, porc, poisson
- Tofu
- Haricots et pois secs
- Fruits secs (raisins secs, abricots)
- Légumes verts à feuilles sombres
- Céréales pour petit-déjeuner, pains et pâtes enrichis en fer
- Pneumatiques, noix de cajou, noix de Grenoble, noix du Brésil
Il existe deux formes de fer dans l’alimentation : le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique se trouve dans les produits animaux, notamment la viande, le porc, le poisson et la volaille, et c’est la forme de fer la plus facilement absorbée par l’organisme.
Le fer non hémique se trouve dans les aliments d’origine végétale comme les céréales, les haricots, les légumes, les fruits, les noix et les graines. Cependant, le fer non héminique n’est pas complètement absorbé par l’organisme. Son absorption peut être améliorée lorsqu’il est associé à des aliments riches en vitamine C, notamment les oranges, les fraises, les poivrons et le kiwi.
Qu’est-ce que l’anémie ferriprive ?
Sans suffisamment de fer, l’organisme n’est pas en mesure de fabriquer suffisamment d’hémoglobine ou de globules rouges, ce qui entraîne une anémie. L’anémie ferriprive est la carence nutritionnelle la plus courante chez les enfants. La carence en fer peut entraîner des retards de développement, une altération des fonctions cognitives et une réduction de la capacité d’exercice.
Symptômes de l’anémie ferriprive
- Fatigue/fatigue extrême
- Fatigue plus rapide que la normale à l’effort
- Peau pâle
- Sentiment d’étourdissement ou de vertige
- Cravations pour des éléments non alimentaires comme la glace
Qui est à risque de carence en fer ?
- Nourrissons Les nourrissons prématurés ont souvent besoin d’une supplémentation en fer en raison de besoins accrus pour une croissance rapide. Les nourrissons nés à terme ont tendance à avoir suffisamment de fer grâce aux réserves de fer de leur mère, aux préparations lactées enrichies en fer et aux céréales enrichies en fer. Cependant, certains nourrissons nés à terme peuvent avoir besoin d’une supplémentation en fer à partir de 4 à 6 mois.
- Tout-petits Les tout-petits sont exposés à un risque de carence en fer si l’apport alimentaire en fer est insuffisant lors du passage au lait de vache. Le lait n’est pas une bonne source de fer. Une consommation excessive de lait peut limiter la capacité des tout-petits à consommer des aliments riches en fer. Limiter le lait peut aider à augmenter la consommation d’aliments riches en fer ; il est recommandé de limiter le lait à 16-24 onces par jour chez les tout-petits.
- Régimes restrictifs (végétariens, végétaliens) Les végétariens/végétaliens présentent un risque accru de carence en fer en raison de l’apport limité de fer héminique provenant des produits animaux. Il est recommandé aux personnes suivant un régime restrictif d’augmenter leur apport en fer non héminique. En fonction des restrictions alimentaires de votre enfant, une multivitamine contenant du fer peut également être recommandée.