Cela nous est probablement arrivé à tous. La saison se termine, vos vignes de citrouilles sont en train de mourir, et vos fruits ne sont pas encore devenus orange. Sont-ils mûrs ou non ? Peut-on manger des citrouilles vertes ? Les citrouilles non mûres ne sont probablement pas aussi savoureuses que les fruits mûrs, mais cela peut-il vous nuire ? Les réponses à ces questions et plus encore suivent.
Pouvez-vous manger des citrouilles vertes?
Rien ne dit l’automne comme les courges et les citrouilles. Malheureusement, le temps plus froid et le manque de soleil peuvent signifier qu’une grande partie de nos produits n’a pas mûri correctement. Mais il n’est pas nécessaire de les gaspiller. Pensez à la tomate verte frite, une chose d’une saveur si délicate qu’elle fait chanter votre bouche. Les citrouilles vertes sont-elles comestibles ? Eh bien, elles ne vous tueront pas, mais leur saveur peut manquer de douceur.
Les citrouilles vertes, ça arrive. Toutes les citrouilles commencent par être vertes et mûrissent progressivement jusqu’à devenir orange. Une fois qu’elles sont mûres, la vigne meurt, et le fruit est prêt. Avec des températures plus fraîches et moins de soleil, il est peu probable que les citrouilles mûrissent. Vous pouvez essayer de les mettre dans un endroit ensoleillé et chaud comme une serre ou un solarium. Vous pouvez aussi simplement les laisser en place, à condition qu’il n’y ait pas de fortes gelées.
Tournez-les fréquemment pour exposer l’écorce à tout le soleil. Avec un peu de chance, les fruits mûriront davantage, même s’ils ne deviendront pas tout à fait orange. Ils sont toujours comestibles et peuvent être utilisés dans une variété de recettes.
Conseils pour manger des citrouilles vertes
Pour être sûr qu’elles sont utilisables, coupez-en une. Si la chair est orange, elle sera presque aussi bonne qu’un fruit mûr. Même la chair verte peut être utilisée dans les soupes et les ragoûts – veillez simplement à l’épicer. Des saveurs comme celles de l’Inde et du Sichuan peuvent grandement contribuer à embellir le fruit vert.
Manger des citrouilles vertes en tarte n’est pas recommandé, car il n’y a pas assez de sucres accumulés dans le fruit. De plus, votre tarte au potiron sera d’une couleur maladive. Faire rôtir la chair permettra de faire ressortir un peu les sucres et de rehausser la saveur.
Citrouilles vertes réelles
Vous vous demandez toujours si les citrouilles vertes sont comestibles ? Reportez-vous au printemps. Quelle variété de citrouille avez-vous plantée ? Il existe des variétés de citrouilles qui sont censées être vertes. Jarrahdale est une citrouille vert bleuté dont la forme ressemble au carrosse de Cendrillon. D’autres variétés sont Goblin, Turk’s Turban, Italian Stripe, Black and Silver, et Shamrock pumpkin.
Plusieurs variétés de courges ressemblent également à des citrouilles mais sont naturellement vertes. On pense notamment à la Hubbard, au gland et au kabocha. Si vous êtes sûr que c’est une variété qui est censée devenir orange, vous pouvez essayer d’ajouter des fruits plus petits à un sac de pommes. Le gaz éthylène libéré peut aider le fruit à mûrir.