Ok, les gars, j’ai besoin de votre aide sur deux fronts. Mais d’abord, laissez-moi partager avec vous cette magnifique recette de The First Mess Cookbook. Vous suivez peut-être déjà le blog du même nom de votre compatriote Laura Wright. Si ce n’est pas le cas, vous devriez ! Elle et moi sommes amies sur instagram depuis probablement des années maintenant. Son travail est adorable, et ses recettes végétaliennes mettent en valeur de magnifiques produits de saison. Bien que je ne sois ni végétarienne ni végétalienne, nos repas quotidiens sont centrés sur les plantes, la viande jouant un rôle plus périphérique. Je me tourne souvent vers les livres de cuisine et les blogs végétaliens pour trouver de l’inspiration sur ce que je peux cuisiner avec l’abondance de mon marché fermier.
Dans le livre de Laura, j’ai fait le « Casually Specific Green Smoothie » qui est si bon, et ce granola, qui est uhhhhMAZING. J’ai également ajouté à mes favoris les lentilles crémeuses à l’harissa, deux vinaigrettes (l’une avec du beurre de noix de cajou et l’autre avec des graines de tournesol), une salade César au brocoli avec des morceaux de tempeh fumés, des biscuits pour le petit-déjeuner et du bacon au tempeh (j’adore vraiment le tempeh). Sa photographie est magnifique, aussi.
Maintenant pour l’aide. Nous nous dirigeons vers Melbourne pour quelques semaines en avril/mai, et j’aimerais avoir toutes les suggestions sur les choses à faire, surtout si elles sont adaptées aux enfants. Je n’ai pas eu le temps de faire des recherches jusqu’à présent et ça arrive vite. Envoyez-moi un courriel ou laissez un commentaire ou venez me voir sur Instagram (c’est là que je traîne toute la journée).
Deuxièmement, pour y aller, nous devons traverser l’océan Pacifique en avion avec un enfant de 3 ans et un enfant de 18 mois. Le vol dure dix bajillion d’heures. Ok, j’exagère. Ce n’est que neuf bajillion. Mais le bébé ne veut pas rester assis pendant cinq secondes et ce n’est pas une exagération. AIDEZ-MOI. Si vous avez des trucs, des astuces, des choses à emporter, partagez-les. J’ai volé en Inde et à Dubaï avec mon fils aîné quand il avait cet âge, mais c’est un enfant totalement différent.
Ce granola cependant. Le granola de mes rêves. Je crois fermement que les mottes sont la meilleure partie de tout granola, et celui-ci ? 100% de grumeaux. Et j’adore la touche supplémentaire de Laura qui consiste à griller les flocons d’avoine séparément d’abord, cela renforce vraiment la saveur, d’autant plus que nous ne jetons pas le granola pendant qu’il cuit. Je l’ai partagé avec plusieurs voisins et ils en sont tous devenus fous.
J’ai adapté la recette pour y mettre toutes les choses délicieuses que j’avais dans mon garde-manger. Gardez la quantité totale d’ingrédients secs la même et vous pouvez adapter, aussi ! (Laura a utilisé à l’origine 5 tasses d’avoine, 1 tasse de chacune des amandes, des graines de tournesol et des graines de citrouille. J’ai réduit la quantité d’avoine et de graines pour faire de la place aux flocons de cacao et aux groseilles).
Note sur l’huile de coco : Je n’utilise pas très souvent la vierge car elle a une forte odeur de noix de coco que je trouve écrasante dans les aliments. L’huile de coco raffinée n’a pas cette forte saveur et odeur, ce que je préfère. Elle présente les mêmes avantages nutritionnels.
Recette adaptée du livre de recettes The First Mess de Laura Wright.
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Mega Clump Granola
Ingrédients
- 4 tasses de gros flocons d’avoine à l’ancienne
- 1/2 tasse de sirop d’érable pur
- 1/2 tasse de sucre d’érable ou de sucre de palme de noix de coco ou vous pourriez échanger avec du sucre brun, miel ou plus de sirop d’érable
- 2/3 de tasse d’huile de noix de coco fondue
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé bien tassée de sel casher
- 1 tasse d’éclats d’amandes blanchies
- 3/4 de tasse de graines de tournesol crues
- . graines de tournesol
- 3/4 de tasse de graines de citrouille crues
- 3/4 de tasse de flocons de cacao
- 3/4 de tasse de raisins de Corinthe
- 1/4 de tasse de graines de lin moulues
Instructions
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Préchauffez le four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étaler l’avoine sur la plaque et la faire griller pendant 15 minutes.
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Baisser la température du four à 325ºF. Dans un grand bol, mélangez au fouet le sirop d’érable, le sucre, l’huile de coco, la vanille, la cannelle et le sel. Ajouter l’avoine grillée, les amandes, les graines de tournesol, les graines de citrouille, les flocons de cacao, les raisins de Corinthe et les graines de lin moulues. Mélangez pour combiner.
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Étalez le mélange de granola sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en appuyant pour vraiment le compacter et le pousser dans les coins. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit doré et ferme. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis briser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines (ou jusqu’à 3 mois au congélateur).
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