La recette de muffins aux myrtilles sans gluten la plus moelleuse ! Ces muffins sains et faciles à l’avoine et aux myrtilles sont sérieusement les meilleurs muffins sans gluten ! Ils sont également sans produits laitiers et remplis de fibres, de myrtilles juteuses, de flocons d’avoine et d’un soupçon de zeste de citron.
Une recette de muffins aux myrtilles sans gluten facile à préparer pour la famille et parfaite pour les matins occupés ou pour servir lors d’un brunch élégant, même garnie de cette confiture de myrtilles maison. Ces muffins sains sont consistants, avec le bon mélange d’ingrédients frais dans la pâte, y compris de la farine sans gluten et des flocons d’avoine sans gluten ! De plus, j’ai quelques conseils à vous donner pour préparer les MEILLEURS muffins aux bleuets sans gluten.
Voyez petit…
Utilisez des bleuets plus petits, bien sûr ! J’ai constaté que l’utilisation de myrtilles plus petites par opposition aux grosses (comme la taille que Costco offre parfois) fait une grande différence dans la façon dont ces muffins aux myrtilles et à l’avoine se mélangent. En utilisant des myrtilles plus petites, la pâte s’étale uniformément et vous obtenez juste la bonne quantité de produit de boulangerie avec des baies juteuses dans chaque bouchée.
- Quel type de farine sans gluten dois-je utiliser ?
- L’AVOINE (et les flocons d’avoine) sont-ils SANS GLUTEN OU NON ?
- GLUTEN-FREE BLUEBERRY OAT MUFFINS : INGREDIENTS
- Comment faire des MUFFINS AUX BLEUETS SANS GLUTEN
- Peut-on utiliser des myrtilles congelées au lieu de myrtilles fraîches?
- HOW TO STORE GLUTEN-FREE MUFFINS
- Peut-on congeler les muffins aux bleuets et à l’avoine ?
- Plus de recettes saines :
- Gluten-Free Blueberry Oat Muffins
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
Quel type de farine sans gluten dois-je utiliser ?
Je préfère utiliser la farine à cuire Bob’s Red Meal 1-to-1. Elle est également sans produits laitiers et donne un bon goût de cuisson humide et peut être trouvée sur Amazon. Je suggère également mon propre mélange spécial de farine sans gluten (que je fabrique et utilise à la maison) qui se trouve dans mon livre de recettes, le Dairy-Free Gluten-Free Baking Cookbook.
L’AVOINE (et les flocons d’avoine) sont-ils SANS GLUTEN OU NON ?
L’avoine n’est pas sans gluten à moins qu’elle ne porte la mention » certifié sans gluten « . La raison en est que l’avoine est récoltée à proximité du blé et qu’une contamination croisée est susceptible de se produire. S’assurer qu’ils sont certifiés garantit que l’avoine a été cultivée et transformée dans une ferme et une usine qui ne contient pas de gluten ni de produits du blé. L’avoine sans gluten est disponible en ligne ici ou dans certains magasins spécialisés.
GLUTEN-FREE BLUEBERRY OAT MUFFINS : INGREDIENTS
Bleuets : c’est le dernier ingrédient mais le meilleur😊. Les myrtilles sont riches en antioxydants et en fibres. Les ajouter à des produits de boulangerie ou sur des flocons d’avoine est un excellent moyen de les intégrer à votre alimentation. Les myrtilles sont également connues pour réduire le poids et la pression artérielle.
Mélange de farine sans gluten : Ne soyez pas effrayé par la pensée d’un produit de boulangerie sec. Ce sont mes muffins les plus humides à ce jour ! Les autres ingrédients compensent le mélange. Vous pouvez trouver un mélange dans la plupart des magasins, il suffit de chercher un mélange de cuisson sans gluten ou un mélange de pâtisserie déjà préparé.
Avoine roulée (à l’ancienne) : L’avoine ajoute tellement de texture à ces muffins aux myrtilles sans gluten. Ils sont le cœur de la recette et ajoutent des fibres à votre alimentation, qui sont connues pour aider à réduire le cholestérol et à éliminer les toxines.
Sirop d’érable : Chaque fois que je fais des produits de boulangerie, j’aime utiliser du sirop d’érable à la place du sucre blanc. Il ajoute des antioxydants et des vitamines B essentielles et est 100 % naturel !
Yogourt sans produits laitiers &Lait : Dieu merci, le yogourt et le lait sans produits laitiers sont facilement disponibles dans les magasins. La plupart sont enrichis de vitamines et de minéraux supplémentaires et sont plus calmes sur le ventre pour ceux qui ont une intolérance au lactose. Ces deux ingrédients dans les muffins aux myrtilles sans gluten ajoutent l’humidité et le duvet et lient le tout pour qu’il ne s’effrite pas😊.
Zeste de citron : Les citrons sont chargés de vitamine C et d’antioxydants. Les ajouter à ces muffins sans gluten complète les baies et fait ressortir plus de saveur!
Huile de noix de coco : J’utilise la noix de coco pour l’huile, qui a des graisses saturées saines qui sont connues pour être un anti-bactérien naturel et accélérer le métabolisme. Tout le monde y gagne ! Bien que, vous pouvez également utiliser de l’huile d’avocat ou du beurre fondu (ou du beurre sans produits laitiers) dans ces muffins.
Comment faire des MUFFINS AUX BLEUETS SANS GLUTEN
Étape 1 : Préchauffez le four et préparez un moule à muffins avec des doublures. Vaporisez les moules avec un spray de cuisson pour éviter que les muffins ne collent.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un grand bol. Versez l’huile de coco et incorporez-la aux ingrédients secs.
Etape 3. Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients liquides restants et le zeste de citron. Versez ensuite les ingrédients liquides avec les ingrédients secs. Incorporez soigneusement les myrtilles et laissez la pâte reposer environ 5 minutes pour imbiber l’avoine.
Etape 4. Déposez la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun d’eux jusqu’en haut. Faites cuire 20 à 22 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
Bon appétit!
Peut-on utiliser des myrtilles congelées au lieu de myrtilles fraîches?
Je préfère les myrtilles fraîches, mais oui, les congelées peuvent être utilisées. Décongelez d’abord les fruits puis égouttez un surplus de jus des baies avant de les utiliser.
HOW TO STORE GLUTEN-FREE MUFFINS
Les muffins sans gluten ont tendance à sécher beaucoup plus rapidement que ceux avec gluten. Je suggère de conserver ces muffins dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils seront le plus rapidement puisque les bleuets ajoutent beaucoup d’humidité. Consommez-les dans les 3 jours pour obtenir le meilleur goût. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes ou au four pour les réchauffer avant de les servir.
Peut-on congeler les muffins aux bleuets et à l’avoine ?
Oui. Bien qu’ils soient meilleurs frais, ils peuvent être conservés dans un sac de congélation scellé et sans air pendant 1 mois. Au maximum, 3 mois.
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Gluten-Free Blueberry Oat Muffins
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de mélange de farine sans gluten
- ▢ 1 tasse de flocons d’avoine sans gluten.sans gluten (à l’ancienne)
- ▢ 1 cuillère à café de poudre à pâte
- ▢ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 3/4 de cuillère à café de sel rose rose
- ▢ 1/4 de tasse d’huile de noix de coco fondue
- ▢ 2/3 de tasse de sirop d’érable
- ▢ 2 œufs gros
- ▢ 1/2 tasse de yogourt nature sans produits laitiers (ou yogourt grec)
- ▢ 1/2 tasse d’huile de noix de coco.sans produits laitiers (ou yogourt grec si les produits laitiers sont acceptés)
- ▢ 1/4 de tasse de lait sans produits laitiers (tel que le lait d’amande).free milk (such as almond milk or cashew milk)
- ▢ 1 teaspoon rated lemon zest
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 tasse de myrtilles fraîches petites
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier et vaporisez les caissettes de spray de cuisson.
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Dans un grand bol, combinez la farine, l’avoine, le sirop d’érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Versez l’huile de coco fondue et mélangez (cela évite qu’elle ne durcisse lorsqu’elle est mélangée aux éléments froids).
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Dans un petit bol, fouettez les œufs, le lait, le yogourt, le zeste de citron et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajoutez-le au mélange sec et mélangez rapidement le tout. Incorporez les myrtilles et laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre à l’avoine de s’imprégner et aux saveurs de se mélanger.
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Décrochez la pâte dans les moules à muffins jusqu’à ce que chacun soit plein. Faites cuire pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer les muffins du moule et les transférer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent.
Nutrition
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