Le Nasi goreng ou riz frit est sans aucun doute l’un des plats les plus faciles et les plus appréciés des Asiatiques. Les restes de ceci et de cela peuvent se transformer en un merveilleux repas en un rien de temps. Le riz frit aux haricots puants est l’un des plats populaires des rues indonésiennes. Il n’y a pas de juste milieu ici, c’est soit vous aimez les haricots puants, soit vous ne les aimez pas 🙂 (Je suis EN AMOUR avec eux !)
Je pense effectivement avoir une affinité pour la nourriture puante. J’ai grandi en mangeant des TONNES de haricots puants (petai). Seuls mon père et moi aimons manger du petai à la maison. Les haricots puants sont connus sous le nom de Parkia Speciosa. On les appelle haricots puants pour une bonne raison, je suppose. Ils empestent littéralement tout, depuis le moment où les haricots entrent dans votre bouche et que vous les mâchez jusqu’à vos déchets (pipi et caca pour être précis, désolé de ne pas trouver de meilleurs mots !) Mon père et moi étions donc condamnés par le reste de la famille chaque fois que nous mangions du petai, mais cela ne nous a pas arrêtés ! JAMAIS ! Je suis devenu fou avec les petai grillés !
Je pense que je suis peut-être le dernier de mon côté de la lignée familiale à aimer les petai, bien que mon fils de 3 ans puisse montrer un certain potentiel. Il ne semblait pas s’en préoccuper quand il les mangeait avec du riz, mais seuls, il les recrachait. Ma fille m’a dit : « Je leur donnerais un grand « X » maman ! ». Je n’ai pas poursuivi plus loin ! Heureusement, mon mari aime aussi les petai ! Nous formons un duo puant dès que je fais quelque chose avec des petai ! Je ne peux trouver que des petai congelés ici, mais ils sont quand même assez puants 🙂
Je m’assure généralement de ne pas rencontrer d’amis le lendemain ou si c’est le cas, j’ai plein de menthes dans mon sac. Je n’exagère pas, les gars ! Quand je dis qu’elles sont puantes, elles sont vraiment puantes au maximum ! Mais, le genre de puanteur que j’aime ! Voici ma version du Nasi Goreng Petai !
*Contenant des liens affiliés
Riz frit aux haricots puants (Nasi goreng petai)
.
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- 1/4 de tasse d’anchois secs de taille petite à moyenne
- 1/2 tasse d’arachides grillées. rôties
- 1/2 tasse de haricots puants, de haricots crocodiles et de pétaïs ouverts et coupés en deux
- 2 gros œufs
- 2 tasses de riz blanc cuit
- 1 cuillère à café de curcuma de bonne qualitépoudre de curcuma de bonne qualité
Aromates :
- 2 échalotes pelées et finement émincées
- 2 gousses d’ail pelées et finement émincées
Assaisonnement :
- 1 cuillère à café de sauce de poisson ou plus au goût
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de poulet facultative
- 1 cuillère à soupe de sambal oelek. facultatif
- Sel au goût
Instructions
-
Préchauffer le grand wok/skillet avec de l’huile de cuisson. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, ajoutez les anchois secs et les cacahuètes grillées et faites-les frire jusqu’à ce que les anchois soient croustillants. Le temps dépend de la taille des anchois. Les cacahuètes doivent être juste légèrement brunes. Saupoudrer un tout petit peu de sel et de sucre et remuer rapidement. Retirez-les à l’aide d’une cuillère à rainures. Mettre de côté
-
Dans le même wok/skillet, ajouter les échalotes et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient très parfumés. Environ 30 secondes. Ajouter les haricots puants et faire sauter pendant environ 20 secondes. Pousser sur le côté. Casser les oeufs. Et laisser cuire les oeufs jusqu’à ce que le blanc commence à se solidifier. Utilisez votre spatule pour casser les jaunes d’œufs et commencer à les brouiller en petits morceaux. Ajoutez le riz suivi de la poudre de curcuma et des assaisonnements
-
Servez avec les anchois frits et les cacahuètes que vous avez faits plus tôt sur le côté
Notes
© What To Cook Today. Toutes les images &du contenu sont protégées par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser une de mes images sans mon autorisation. Si vous voulez partager cette recette sur votre site, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots et créer un lien vers ce post comme source originale. Merci beaucoup.
J’essaie de ne pas en faire très souvent parce que je peux m’en charger assiette après assiette ! Epicé et puant ! Je ne peux pas en demander plus !
.