L’osmose (/ɒzˈmoʊ.sɪs/) est le mouvement net spontané de molécules de solvant à travers une membrane sélectivement perméable dans une région de plus forte concentration de soluté, dans la direction qui tend à égaliser les concentrations de soluté des deux côtés. Ce terme peut également être utilisé pour décrire un processus physique dans lequel tout solvant se déplace à travers une membrane sélectivement perméable (perméable au solvant, mais pas au soluté) séparant deux solutions de concentrations différentes. On peut faire fonctionner l’osmose. La pression osmotique est définie comme la pression externe qu’il faut appliquer pour qu’il n’y ait pas de mouvement net de solvant à travers la membrane. La pression osmotique est une propriété colligative, ce qui signifie que la pression osmotique dépend de la concentration molaire du soluté mais pas de son identité.
L’osmose est un processus vital dans les systèmes biologiques, car les membranes biologiques sont semi-perméables. En général, ces membranes sont imperméables aux grosses molécules polaires, comme les ions, les protéines et les polysaccharides, tout en étant perméables aux molécules non polaires ou hydrophobes comme les lipides, ainsi qu’aux petites molécules comme l’oxygène, le dioxyde de carbone, l’azote et le monoxyde d’azote. La perméabilité dépend de la solubilité, de la charge ou de la chimie, ainsi que de la taille du soluté. Les molécules d’eau traversent la membrane plasmique, la membrane du tonoplaste (vacuole) ou le protoplaste en diffusant à travers la bicouche phospholipidique par l’intermédiaire d’aquaporines (petites protéines transmembranaires similaires à celles responsables de la diffusion facilitée et des canaux ioniques). L’osmose est le principal moyen par lequel l’eau est transportée dans et hors des cellules. La pression de turgescence d’une cellule est largement maintenue par l’osmose à travers la membrane cellulaire entre l’intérieur de la cellule et son environnement relativement hypotonique.
Le processus d’osmose sur une membrane semi-perméable. Les points bleus représentent les particules qui entraînent le gradient osmotique
Ceci est un cliché d’une simulation informatique tridimensionnelle du processus d’osmose. La maille bleue est imperméable aux grosses boules, mais les petites boules peuvent passer. Toutes les boules rebondissent
Hypotonique, isotonique, et hypertonique
Effet de différentes solutions sur les cellules sanguines
Cellule végétale sous différents environnements
Les solutions peuvent avoir plus ou moins de soluté par unité de solvant. Celle qui en a moins est dite hypotonique. Lorsque les deux solutions ont une concentration égale, elles sont isotoniques. Celle qui en contient plus est dite Hypertonique. Lorsque la solution hypotonique est à l’extérieur de la cellule,et la solution hypertonique à l’intérieur, la cellule devient gonflée et déformée.
Les membranes cellulaires
La membrane plasmique d’une cellule est semi-perméable, ce qui signifie qu’elle a permis l’entrée ou la sortie de certaines molécules, elle laisse passer les petites molécules, mais bloque les grosses molécules,. La membrane possède également des ports ou portes d’entrée qui permettent de faire passer certaines macromolécules. C’est le transport actif, qui utilise de l’énergie et est sélectif. C’est l’enveloppe la plus externe de la cellule animale. Elle est composée de protéines et de lipides. Exemple :- Échange de gaz comme l’oxygène et le dioxyde de carbone.
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