Ce post peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.
Mes plants de tomates cerises sont les rockstars de mon jardin cette année.
C’est vrai. Ils ont été mes premiers plants à produire une récolte, et (même en n’étant pas arrosés tout à fait autant qu’ils l’auraient souhaité) ont continué à produire quelques zillions de tomates tout au long de l’été. Mais le plus beau, c’est qu’elles n’ont pas fini ! Apparemment, elles n’ont pas compris que nous entrons dans l’automne et elles continuent à produire comme des folles. Dans mes efforts continus pour utiliser tous ces petits joyaux, j’ai décidé de cuisiner un simple plat de pâtes pour avoir des glucides ce soir avant d’aller faire une promenade nocturne avec un ami. J’avais un bocal de cœurs d’artichauts qui devait être utilisé, alors je les ai combinés avec de la feta, du basilic frais et une sauce au vin blanc à l’ail. Et le résultat ? Tout à fait délicieux ! Très agréable, léger et estival (ou du moins, je le prétends toujours).
La recette originale sur laquelle je me suis basée incluait également des olives kalamata (pour lui donner une touche plus méditerranéenne), ce qui, j’en suis sûr, serait tout à fait agréable si vous êtes une personne qui aime les olives. (Pour l’instant, je ne le suis pas. J’essaie… mais je ne suis toujours pas fan.) N’hésitez pas à ajouter ou à remplacer les légumes frais que vous avez sous la main. Ou si c’est l’hiver et que vous n’avez pas de bonnes tomates fraîches sous la main, vous pouvez toujours ajouter une boîte de tomates en dés à la sauce.
Description
Ces pâtes sont si satisfaisantes et parfaites pour un dîner d’été !
Ingrédients
- Sel grossier et poivre moulu
- 12 onces de spaghetti de blé entier
- 2 c. à soupe. huile d’olive extra-vierge
- 1/2 oignon moyen, tranché finement dans le sens de la longueur
- 4 gousses d’ail, émincées ou tranchées finement dans le sens de la largeur
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 (13.75 oz) de coeurs d’artichauts, égouttés, rincés et coupés en quatre dans le sens de la longueur
- 1 pinte de tomates cerises ou de tomates raisins , coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/3 tasse de feta émiettée ou de fromage parmesan râpé, plus plus de portion
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, en julienne ou déchirées
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante généreusement salée, faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions de l’emballage. Égoutter, en réservant 1 tasse d’eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.
- En attendant, dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, assaisonner de sel et de poivre, cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu’à évaporation, environ minutes.
- Insérer les artichauts et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, 2 à 3 minutes. Ajouter les olives et la moitié des tomates ; cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire, 1 à 2 minutes. Ajouter les pâtes dans la poêle. Incorporer le reste des tomates et 1 cuillère à soupe d’huile. Éclaircir avec l’eau réservée aux pâtes si nécessaire pour enrober les spaghettis. Transférer dans des assiettes et garnir généreusement de fromage et de basilic.
Notes
Adapté de Martha Stewart
.