Non. * Vous devrez faire décongeler et mariner ce morceau de viande monstrueux avant de commencer à le cuire. 1. De plus, votre maison sentira la poitrine fumée et appétissante ! J’aurais dû vérifier plus tôt qu’elle était plus petite que dans la recette. Nous vous donnons tous 5 étoiles. Je commenterai les résultats peu après. Sortez la poitrine du four et laissez-la reposer pendant 20 minutes avant de la servir, afin que les jus se redistribuent uniformément. J’ai décidé, à ce moment-là, de la sortir du four. Voir la fiche de recette ci-dessous pour savoir comment préparer la recette de la poitrine de bœuf au four à la texane. À cette température ou légèrement plus élevée, autour de 250, vous pouvez la faire cuire en toute sécurité pendant 10 à 12 heures, la plupart des barbecues cuisent et fument les poitrines de bœuf à basse température pendant cette durée, dans un four domestique, elle sera tendre comme du beurre, assurez-vous de couvrir la casserole ou elle s’assèchera, pas trop de liquide, s’il y en a, sinon elle bouillira et fera un ragoût. N’oubliez pas que la patience est indispensable pour cuire une poitrine de bœuf ! Finalement, j’ai cédé et j’ai donné la recette. Elle est parfaite pour un repas de nuit ou un dîner. Versez du soda au gingembre sur les bords de la poitrine. Quelqu’un a trouvé mon gril froid et m’a demandé comment je cuisais la viande. Cependant, il y a beaucoup de facteurs différents qui peuvent fausser cette estimation. C’était la première fois que je cuisais une poitrine de 9 livres. Si vous avez un four avec un thermomètre à viande intégré, faites passer le fil sur le côté de la casserole. Ajoutez l’ail, le bouillon de bœuf, la fumée liquide et la sauce Worcestershire dans la poêle en fonte et remuez bien (vous pouvez aussi utiliser une grande rôtissoire si vous ne voulez pas cuire la poitrine dans une poêle en fonte). Y a-t-il une marque particulière que je peux vérifier ? Je vais essayer de joindre une photo à cette critique. À peu près : cinq à sept heures à 250 degrés F, voir ci-dessous. Lorsque je fais de la poitrine de boeuf au four, je préfère garder le chapeau de graisse vers le haut pour qu’il puisse arroser la viande pendant la cuisson. Ajoutez de l’huile de canola dans une poêle en fonte et faites dorer la poitrine de bœuf des deux côtés à feu moyen-élevé. La feuille d’aluminium doit être au moins trois fois plus grande que le fond de votre rôtissoire. Abonnez-vous à FoxValleyFoodie.com et recevez chaque nouveau billet alléchant directement dans votre boîte de réception, ainsi que mon livre de cuisine électronique complémentaire, juste pour vous être inscrit ! Cependant, comme la plupart d’entre nous ne possèdent pas de fumoir d’extérieur, nous devrons recourir à d’autres moyens pour obtenir un résultat similaire. Aucune poitrine de bœuf ne peut être préparée en 2 heures. La poitrine s’en sortira et continuera à monter en température, mais elle doit d’abord passer par le box. Merci encore de partager et d’apporter un peu de plaisir à cette chose que nous appelons le web. Essayez-le ! Il s’agit d’une pièce de bœuf extrêmement polyvalente qui peut être cuisinée de diverses manières, de la cuisson de la poitrine de bœuf au four au fumage de la poitrine de bœuf. J’ai même mis un thermomètre à four dans le four pour m’assurer que la température du four était correcte. Il est vrai que vous ne pourrez pas reproduire la saveur de l’authentique poitrine de bœuf fumée à l’hickory, mais vous pouvez tout de même créer une poitrine de bœuf tendre et appétissante, imprégnée de la saveur du barbecue, en une fraction du temps. La poitrine de bœuf est une coupe merveilleuse pour les rassemblements de vacances. Recette de poitrine de bœuf au four à la texane : Une recette simple de poitrine de bœuf fumée avec un frottement sec piquant, qui peut être faite au four, au lieu d’un fumoir. Laissez-la cuire & sans regarder ! Il y a beaucoup de recettes de poitrine de bœuf différentes que vous pouvez faire au four. Préchauffez le four à 300 degrés. La poitrine de bœuf est sortie tendre et juteuse. Des conseils et comment puis-je réduire la quantité d’ingrédients dans le rub ? La poitrine de bœuf cuite au four était celle que ma nièce avait préparée et simplement salée et poivrée, elle l’a recouverte, a cuit lentement dans son propre jus et elle était géniale ! Ajoutez plus de liquide si nécessaire. Mes invités ont pensé que j’avais transpiré sur un grill toute la journée. Je ne vais pas mentir et vous dire que ça donne la même chose. Merci de nous avoir fait partager votre expérience ! Je l’ai verrouillé à 250 pour le réchauffer à nouveau et il était tendre, juteux et savoureux. Chef Ernie, ma poitrine de 8 livres a cuit à une température de 199, en 3,5 heures….. Cela varie probablement d’une poitrine à l’autre, mais il ne faut pas commencer à atteindre la température maximale trop tôt. Faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile scintille. …Est-ce aussi irrésistible qu’une poitrine fumée toute la nuit dans un fumoir ? Le temps de cuisson d’une poitrine de bœuf n’est pas aussi important que la température de la viande. Merci, Perspective épicée ! Vous avez probablement enlevé toute la graisse avant la cuisson. Le frottement sec que j’ai utilisé est composé de : Ensuite, posez-la sur une grille dans une rôtissoire, sur de l’eau mélangée à de la fumée liquide. Wow…gril, sauce, fumée liquide. Je pensais que ma poitrine de 3 livres serait cuite et 6 heures plus tard…..nope. À des températures plus élevées, il faut moins de 30 minutes environ. Pour cuire une poitrine de bœuf au four pendant plusieurs heures, il faut la saler et la poivrer généreusement et la faire revenir dans un peu d’huile sur la cuisinière. Combinez les autres ingrédients et… faites cuire à environ 250 degrés, mais réduisez le temps de cuisson à 4 ou 5 heures. La poitrine de bœuf au four Utilisez un frottement de sel et de poivre. Merci pour le conseil ! Cloudflare Ray ID : 5f885c48bb2b05f9 Ces tranches sont idéales pour le service car elles sont parfaitement uniformes. La poitrine de bœuf est si bonne et il existe de nombreuses façons de la cuire. Elle constitue un bon repas et ne demande pas trop de temps de cuisson, 3-4 heures à 300-325 degrés. Je n’avais pas assez de poudre d’oignon, alors j’ai utilisé du sel d’oignon à la place. Cela ne prend pas beaucoup de temps, et cela transforme la sauce en une délicieuse confiture collante ! On pourrait penser qu’après 2 heures à inhaler des moustiques à la pelle, j’aurais été bien rassasiée, mais j’avais un appétit débordant quand j’ai eu fini et, heureusement, une poitrine de bœuf m’attendait à la maison. Ajouter les oignons et faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent. Ce que contient un quart de bœuf, ce que tout le monde devrait savoir sur les coupes de bœuf, acheter une vache. Merci, ça a l’air bien. Cependant, il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas cuire la poitrine de bœuf au four à la place. Si vous êtes dans un bureau ou sur un réseau partagé, vous pouvez demander à l’administrateur réseau de lancer une analyse du réseau à la recherche de périphériques mal configurés ou infectés. C’est plus bien cuit que moyennement cuit, mais je pense que j’aurais dû retirer la viande plus tôt, même si la température n’a jamais atteint celle indiquée dans les instructions. Bonne cuisine ! Votre adresse électronique ne sera pas publiée. *Si vous avez un four avec un thermomètre à viande intégré, faites passer le fil par le côté de la casserole. Bonjour, en tant que fumeur expérimenté de poitrine de bœuf, je dois dire que c’est la meilleure recette que j’ai trouvée sur un blog culinaire. Il n’y a rien de tel qu’une poitrine de bœuf en croûte d’herbes, si tendre et pleine de saveur, la vôtre a l’air formidable, je suis votre blog depuis un certain temps maintenant et je conclus que vous êtes le meilleur. La poitrine de bœuf est un morceau de viande complexe, composé de couches de muscles superposées. Lorsque nous faisons cuire une poitrine de bœuf au four, nous l’assaisonnons toujours avec du sel casher et la plaçons au réfrigérateur 8 à 24 heures avant de la faire cuire. En général, le délai varie en fonction de la température à laquelle vous faites cuire la poitrine. Placez la poitrine sur une grande bande de papier d’aluminium, le gras vers le haut, et ajoutez la fumée liquide et la sauce Worcestershire, puis enroulez le papier d’aluminium autour de la poitrine, en le scellant hermétiquement. J’ai une poitrine de 1 1/2 lb. Est-ce que cela fonctionnera si j’ouvre le four ? Je pense que la prochaine fois, je me rabattrai sur le fumoir ou je ferai la bonne vieille recette de la poitrine de bœuf juive ! Contrairement à la plupart des viandes, on ne tire pas la poitrine lorsqu’elle atteint une température précise. La pointe et le plat sont sortis délicieusement ! Je l’ai sortie le lendemain et je l’ai laissée revenir à la température ambiante avant de la faire cuire. Nous sommes là pour vous aider ! Couvrez la viande et vérifiez-la fréquemment. La poitrine de bœuf peut rester au réfrigérateur toute la nuit pour laisser pénétrer la saveur, ou elle peut être cuite immédiatement. Dans un bol, mélanger le mélange de soupe à l’oignon, les canneberges et la sauce chili.
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