Pommes Frites – Frites belges traditionnelles

Partager, c’est soigner!

Pommes Frites sont des frites belges traditionnelles, alors pourquoi les frites sont-elles appelées frites françaises si elles viennent vraiment de Belgique ? Eh bien l’histoire raconte que pendant la Première Guerre mondiale, les soldats américains pensaient qu’ils étaient en France parce que tout le monde parlait français et donc quand les locaux belges ont servi les frites, elles ont été considérées comme des frites françaises. Pour faire une vraie frite belge, vous aurez besoin de quelques ingrédients, une friteuse étant la plus utile. Bien que j’en ai acheté une juste pour cette recette, le premier avertissement qu’elle contenait était de ne pas utiliser de graisse animale, un saindoux de bœuf appelé suif est ce qui serait typiquement utilisé. Historiquement, c’était du cheval ou du bœuf. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale, mais les frites semblent absorber un peu plus d’huile qu’avec le suif. Dans tous les cas, faites-les et faites-les cuire deux fois comme indiqué. Elles sont délicieuses !

Imprimer Épingle

0 sur 0 votes

Pommes Frites – Frites belges traditionnelles

Cours Plat d’accompagnement

Cuisine Belgique

Portions 4

Auteur Cuisine internationale

Ingrédients

• 4 très grosses pommes de terre Pelées et coupées en bâtonnets de ½ po. La Yukon gold fonctionne bien si vous ne trouvez pas la pomme de terre belge appelée bintje.
• 4 tasses de Tallow de bœuf ou d’huile végétale
• *Vous devez vraiment avoir une friteuse pour que cette recette soit réussie.
• Mayonnaise pour tremper

Instructions

• Veuillez vous assurer après avoir pelé et coupé vos pommes de terre qu’elles sont séchées.
• Chauffez votre huile à 320 degrés
• Ajoutez vos pommes de terre, lorsque le son change en ce qui ressemble à un ruisseau gazouillant, retirez-les. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
• Mettez les pommes de terre dans une passoire pour qu’elles refroidissent pendant quelques heures. Remuez-les plusieurs fois pour faire circuler l’air autour d’elles.
• Ne les mangez pas encore.
• Une fois complètement refroidies, faites chauffer votre huile à 350 degrés
• Ajoutez les pommes de terre refroidies.
• Attendez de nouveau que le son change, cela ne prendra pas autant de temps la deuxième fois.
• Egouttez, saupoudrez d’un peu de sel et creusez, trempez-les dans votre mayonnaise maison pour une véritable expérience de frites belges traditionnelles !
• AWESOME !

.