Lorsque l’est rencontre l’ouest, le savoureux porridge de riz congee à la citrouille avec du maïs est né. C’est épais, c’est crémeux, et ça crie le confort de l’automne ! Quelle meilleure façon de commencer votre journée ?
Qu’est-ce que le congee?
Un congee est un porridge de riz chinois classique et savoureux servi au petit-déjeuner. Bien que, vous pouvez le manger à tout moment de la journée vraiment. Il y a tellement de variations différentes d’ingrédients que vous pouvez ajouter au congee de base, des viandes aux fruits de mer, aux légumes. Les options sont vraiment infinies.
Nous prenons une influence occidentale et ajoutons des citrouilles et du maïs. Je veux dire, c’est ce que sont les saveurs d’automne dans l’Ouest, alors pourquoi ne pas les ajouter au mélange ? Donc, c’est exactement ce que nous avons fait.
Quand l’est rencontre l’ouest, le savoureux congee de riz à la citrouille avec du maïs est né. C’est épais et crémeux — le réconfort ultime de l’automne. | Quand l’Est rencontre l’Ouest, un savoureux congee de citrouille et de riz avec du maïs est né. C’est épais et crémeux — le réconfort ultime de l’automne. | aheadofthyme.com
Le congee est aussi un aliment idéal pour combattre le rhume. Il existe depuis des milliers d’années dans la cuisine chinoise, et a été utilisé dans l’histoire de la Chine ancienne (et jusqu’à aujourd’hui) pour combattre les rhumes. Le congee au potiron est donc l’alternative végétalienne parfaite à la soupe classique au poulet et aux nouilles. De plus, les citrouilles sont pleines de vitamines qui renforcent votre immunité. Vous ne pouvez donc vraiment pas argumenter avec ça !
Description
When east meets west, savoury pumpkin congee rice porridge with corn is born. C’est épais et crémeux — le réconfort ultime de l’automne.
Ingrédients
- ½ citrouille japonaise (citrouille Kent), graines enlevées
- 1 tasse de riz blanc ordinaire à grain moyen
- ½ tasse de riz glutineux
- 4 tasses d’eau, divisée
- 1 tasse de maïs sucré, décongelé s’il est surgelé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou de pâte miso)
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions
- Placez le demi-potiron entier dans un cuiseur à vapeur pour le faire cuire pendant 10 minutes. Cela permettra d’assouplir et de peler la peau. Couper le potiron en lanières et retirer la peau. Transférer la citrouille dans un robot culinaire ou l’écraser manuellement à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule.
- Dans une grande casserole, ajouter le riz blanc à grain moyen, le riz glutineux et 3 tasses d’eau. Portez à ébullition à feu vif. Lorsque l’eau bout, baissez le feu à moyen-doux et remuez continuellement le riz pendant 5 minutes pour éviter qu’il ne brûle au fond. Après 5 minutes, baissez le feu à faible intensité et ajoutez 1 tasse d’eau supplémentaire.
- Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le riz ait la texture épaisse et crémeuse du porridge (cela peut prendre jusqu’à une demi-heure, selon le riz).
- Ajoutez la purée de citrouille, le maïs, la sauce soja (ou la pâte miso) et le sel. Remuez pendant 2 minutes pour tout mélanger.
- Servez chaud dans un bol.
