Le poulet Kung Pao sain est plein de toute la saveur du plat classique chinois à emporter, a un goût incroyable et est un repas que vous pouvez vous sentir bien de nourrir votre famille.
Après un week-end de folie, je n’avais absolument aucune envie de cuisiner et j’avais sérieusement envie de plats chinois à emporter. Mais depuis que nous essayons de manger à la maison plus souvent, j’ai décidé de recréer l’un de mes plats préférés, le poulet Kung Pao, à la maison. Et après quelques tentatives, j’ai finalement trouvé une version qui non seulement a un goût incroyable, mais ne compte que 300 calories et est environ dix fois plus facile que le plat original.
La sauce épicée et sucrée est vraiment la clé de ce plat. J’aime la mienne avec beaucoup de Sriracha et de poivre noir avec juste une touche de douceur du miel pour équilibrer la sauce. En ce qui concerne les légumes, presque tout fonctionne. J’aime le croquant du céleri et du poivron rouge, mais je l’ai aussi préparé avec du brocoli, des haricots verts, du chou et du pak-choï et c’est délicieux. Et si vous êtes accro à la version Panda Express, vous pouvez tout couper en petits dés et ajouter des courgettes. Servez-le avec du riz brun, du riz de chou-fleur, enveloppé dans de grandes feuilles de laitue, ou avec ce Chow Mein copieur.
Voici quelques conseils et astuces pour réaliser ce poulet Kung Pao sain :
- Le niveau de piquant de ce plat dépend vraiment de vous et il peut être aussi doux ou aussi piquant que vous le souhaitez. Je recommande de commencer avec une petite quantité de Sriracha et d’en ajouter au fur et à mesure. Vous pouvez toujours en rajouter une fois le plat terminé ou les gens peuvent en ajouter eux-mêmes. Il en va de même pour le poivre noir, commencez petit et ajustez vers le haut.
- Si vous préférez la viande brune, les cuisses de poulet désossées et sans peau sont une excellente option dans cette recette. Et pour les végétariens, le tofu fonctionne très bien aussi.
- Trop de sodium ? Remplacez la sauce soja par des aminos de noix de coco à la place. Ils ont environ 65% moins de sodium que la sauce soja traditionnelle.
- Lorsque vient le moment de servir ce plat, je le sers généralement empilé sur un bol de riz brun ou de riz au chou-fleur cuit à la vapeur avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur. Le brocoli est le choix évident, mais le bok choy, les pois sugar snap et les haricots verts sont tous délicieux.
Qu’est-ce que la sauce Kung Pao ?
Le Kung pao, également connu sous le nom de Gong Bao ou Kung Po, est un plat du Sichuan qui est connu pour être doux et épicé à la fois. Il est traditionnellement préparé avec de la sauce soja, du sucre, du vinaigre chinois foncé, des grains de poivre de Sichuan et des piments rouges séchés. Cependant, cette version est faite avec les mêmes saveurs mais avec des ingrédients plus faciles à trouver chez vous ou dans votre épicerie locale. Ce n’est pas un poulet Kung Pao authentique mais il est définitivement délicieux.
Est-ce similaire au poulet Kung Pao de Panda Express ou de PF Changs ?
Les deux versions les plus populaires de ce plat de poulet sont servies chez Panda Express et PF Changs. Les deux versions vont être plus caloriques que cette option plus saine en raison de l’enrobage du poulet. Si vous souhaitez obtenir un enrobage similaire, vous devez légèrement saupoudrer le poulet de fécule de maïs, puis le plonger dans un œuf avant de le faire cuire. Ensuite, faites-le frire légèrement dans quelques cuillères à soupe d’huile végétale. Les deux versions utilisent également des piments rouges séchés, qui peuvent remplacer la Sriracha. De plus, pour une version plus proche de l’option Panda Express, ajoutez des courgettes à la place du céleri.
C’est la même chose que le poulet General Tso’s ?
Beaucoup de gens confondent le Kung Pao et le General Tso’s, ce qui est compréhensible car les plats sont en fait assez similaires utilisant tous deux une sauce sucrée et épicée à base de sauce soja. La principale différence est que le poulet du General Tso’s est frit alors que le Kung Pao est sauté et généralement garni de cacahuètes.
Vous cherchez d’autres plats asiatiques à emporter à la maison ?
- Poulet aux noix de cajou
- Boules de bœuf Bulgogi
- Poulet au sésame avec brocoli.
Cette recette a été partagée à l’origine en 2016 mais a été mise à jour avec une vidéo, des trucs et astuces et de nouvelles photos.