Poulet sain au sésame (sans gluten + ami paléo)

Poulet sésame sain – Ce favori des plats à emporter reçoit une transformation bonne pour vous. Vous adorerez le poulet tendre et croustillant + la sauce alléchante ! (Sans gluten & Ami du paléo !)

Parfois, les plats à emporter me manquent VRAIMENT.

En tant que famille sans gluten, nous n’avons pas une *tonne* d’options de plats à emporter sans gluten lorsqu’il s’agit de nourriture asiatique-américaine. La plupart des options viennent avec du gluten dans la panure ou du gluten dans les sauces (plus vous obtenez parfois aussi des « extras » comme le MSG…).

Alors, quand l’envie frappe (et, elle frappe régulièrement), nous nous tournons vers nos recettes préférées de « take-out fake-out ». J’adore le fait qu’en 25-30 minutes (presque aussi longtemps qu’il me faudrait pour conduire quelque part, aller le chercher et rentrer à la maison), je peux avoir mes plats préférés à emporter rendus plus légers et sans gluten, en plus !

Ce poulet au sésame sain est notre dernier remake pour emporter. J’adore le poulet croustillant, la sauce piquante et la facilité avec laquelle il se marie avec les plats d’accompagnement!

Voici pourquoi nous l’aimons (et pourquoi je pense que vous l’aimerez aussi)…

Voici ce qui rend cette recette de poulet au sésame santé incroyable :

C’EST RAPIDE ET FACILE. Cette recette peut facilement être réalisée du début à la fin en 25-30 minutes, selon votre rapidité à hacher et à découper. Même avec les plats d’accompagnement, vous aurez terminé en un clin d’œil!

C’EST PLUS LÉGER QUE LES PLATS À EMPORTER. Par rapport aux plats à emporter, ma recette saine de poulet au sésame est plus légère sur toute la ligne. Elle est plus riche en protéines, moins grasse, moins calorique, moins riche en glucides, moins riche en sucre et moins riche en sodium. (Et vous obtenez *toujours* cette texture et cette saveur incroyables !)

POULET CRISTANT (PAS NÉCESSAIRE DE FRIRER !). J’adore le combo poulet croustillant + sauce savoureuse qui est si classique dans les restaurants à emporter, mais je n’aime pas la friture. Nous allégeons les choses en mélangeant rapidement le poulet avec de la fécule de maïs (ou de l’arrowroot) et du tamari sans gluten (ou des aminos de noix de coco ou de la sauce soja). Cela crée un enrobage croustillant parfait sans pâte épaisse, et vous cuisez le poulet rapidement dans un peu d’huile au lieu de le faire frire. Le résultat final = du poulet croustillant sans friture!

LA SAUCE EST INCROYABLE. J’ADORE la sauce salée-sucrée qui rend ce poulet au sésame sain si délicieux. Dans mon esprit, tout est dans la sauce ! Celle-ci utilise du tamari sans gluten (ou de la sauce soja ou des aminos de noix de coco), du sirop d’érable pur ou du miel, de l’huile de sésame, du vinaigre de riz et des flocons de piment rouge. C’est une combinaison salée-sucrée-tangée-umami parfaite qui me fait revenir pour en avoir plus !

Faites-en un repas ! QUOI SERVIR AVEC LE POULET SANTÉ AU SÉSAME :

Comme je l’ai dit plus haut, vous pouvez facilement préparer notre poulet sain au sésame en seulement 25-30 minutes, même en incluant les accompagnements. Je prépare les accompagnements pendant la cuisson du poulet pour accélérer les choses. Voici quelques-uns de nos plats préférés…

• LEGUMES VERTS VAPORISÉS OU FRITTÉS. Les pois mange-tout, les pois mange-tout et le brocoli sont parmi nos préférés pour accompagner le poulet au sésame. (Trader Joe’s propose un délicieux mélange congelé de légumes verts qui est également excellent !)
• SALADE DE CONCOMBRES THAI. Nous adorons cette salade rafraîchissante, fraîche et croquante ! Si agréable à côté de sautés ou de repas comme celui-ci.
• RIZ. C’est tellement agréable d’avoir quelque chose pour absorber le surplus de sauce ! Mes enfants adorent le riz, donc c’est souvent notre association de choix. (Nous préférons le riz basmati)
• OU DU RIZ DE CHAUFFE. Pour les personnes paléo ou à faible teneur en glucides, vous pouvez garder les choses plus légères avec du riz au chou-fleur. (Vous pourriez même essayer ce riz frit au chou-fleur !)
• FRUIT FRAIS. Les quartiers d’ananas ou d’orange frais sont un complément agréable et lumineux à ce dîner facile. (Et c’est bon pour les enfants !)
• SI JE ME SENS EN FANCE… Sophie adore quand je fais une fournée de soupe aux œufs pour la manger en premier. Cela ne prend que quelques minutes à préparer et cela donne vraiment l’impression d’un repas à emporter fait à la maison!

FAQ + CONSEILS POUR CE POULET au sésame sain:

TIP : SURVEILLEZ LE SODIUM. Si possible, je recommande d’utiliser du tamari ou de la sauce soja à faible teneur en sodium pour cette recette afin qu’elle ne soit pas trop salée. (Les aminos de noix de coco ne sont pas aussi salés que la sauce soja/tamari, donc ce ne sera probablement pas un problème si vous utilisez des aminos de noix de coco) Les goûts de chacun sont différents, cependant, donc si vous trouvez que c’est encore salé, vous pouvez diluer la sauce avec plus d’eau si vous le souhaitez.

TIP : FAIRE DU PALÉO. Amis paléo ! Cette recette s’adapte facilement à un régime paléo. Vous utiliserez de l’arrowroot à la place de la fécule de maïs, et des coconut aminos à la place du tamari sans gluten. Beaucoup de personnes paléo sont ok avec le vinaigre de riz (puisqu’il a été fermenté et est plus facilement digestible), mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme (ou du jus de citron vert frais pour une touche différente).

MON COUP COURT FAVORIS. Dernièrement, j’ai utilisé de l’ail et du gingembre hachés congelés. Il n’y a pas d’autres ingrédients ajoutés, donc c’est aussi bon que du frais (pas comme les pots qui ont parfois un goût un peu « off »). De plus, je n’ai jamais à m’inquiéter d’en trouver avant qu’il ne soit périmé. Je le trouve chez Trader Joe’s et Sprouts, mais je le vois parfois chez Kroger ou dans d’autres épiceries locales, dans la section des congélateurs, près des légumes. Ça change tout !

Comment donner de la saveur au sésame. L’huile de sésame grillé donne la plupart de la saveur de sésame ici. C’est assez fort, donc un peu va un long chemin. Je commence avec 1/2 cuillère à café, mais si vous voulez plus de saveur de sésame, vous pouvez aller jusqu’à 1 cuillère à café si vous voulez. (Commencez petit et ajoutez-en plus, au goût !)

Une remarque sur l’épaississement de la sauce. Lorsque vous remuez la sauce, vous la verrez passer de laiteuse/opaque à claire et plus translucide à mesure qu’elle s’épaissit. Arrêtez de remuer et retirez du feu une fois que la sauce est devenue translucide et qu’elle « retient » les marques de fouet. (Vous serez capable de voir le chemin de votre fouet). Si vous utilisez de l’arrowroot, je trouve qu’il épaissit plus rapidement et peut sur-épaissir plus vite qu’une sauce à la fécule de maïs. Que ce soit pour la fécule de maïs ou l’arrowroot, vous pouvez diluer un peu la sauce avec une autre éclaboussure d’eau et un peu de fouet.

Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet désossée et sans peau, des tendres de poulet ou des cuisses de poulet pour cette recette. (Ce que vous préférez !). Vous couperez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.

Aimez-vous le TAKE-OUT FAKE-OUT ? VOUS AIMERIEZ PROBABLEMENT :

• Wraps de laitue au poulet paléo
• Soupe aux œufs
• Poulet sain à l’orange
• Bœuf sain & Brocoli
• Riz frit au jambon classique
• Riz frit à l’ananas

Utile pour cette recette :

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