Publications de la vulgarisation coopérative

Préparé par Steven B. Johnson, Ph.D., Extension Crops Specialist

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Table des matières :

• Types de sol
• Phosphore du sol
• Semences
• Fertilisation
• Plantation
• Contrôle des parasites
• Récolte et stockage
• Variétés (tableau)

Les pommes de terre et le Maine ont une longue tradition ensemble. Les pommes de terre ont toujours été une culture populaire dans les jardins domestiques, surtout parce qu’elles peuvent être stockées pour être utilisées pendant le long hiver du Maine.

Les pommes de terre peuvent être cultivées dans toutes les régions du Maine dans les jardins domestiques, mais elles nécessitent plus d’attention et de soins que la plupart des légumes. Si vous faites un bon travail de contrôle des insectes et des maladies, vous améliorerez le rendement des pommes de terre et vous protégerez également l’industrie commerciale de la pomme de terre du Maine.

Types de sol

Les pommes de terre poussent mieux dans les sols fertiles et bien drainés. Cependant, les pommes de terre poussent dans de nombreux types de sols. Les sols mal drainés ont tendance à produire des pommes de terre mal formées et des pourritures de tubercules. Les pommes de terre peuvent être plantées plus tôt sur des sols plus légers et mieux drainés, car ces sols s’assèchent et se réchauffent plus tôt. Ces sols produisent des pommes de terre de forme plus uniforme mais ont tendance à se dessécher s’il ne pleut pas beaucoup. Ces sols répondent bien à l’irrigation.

Phosphère du sol

La mesure de l’acidité du sol est le pH. Les sols dont le pH se situe à 7,0 sont considérés comme « neutres ». Les sols dont le pH est supérieur à 7,0 sont considérés comme alcalins. Un sol dont le pH est inférieur à 7,0 est considéré comme acide. Le Maine possède de nombreux sols acides.

Les pommes de terre se portent bien dans une large gamme de pH, mais préfèrent les sols légèrement acides ; un pH de sol de 5,3 à 6,0 est typique pour la production de pommes de terre. Si votre sol est plus acide que cela, l’ajout de cendres de bois contribuera à augmenter le pH et à rendre votre sol plus alcalin. Cependant, des niveaux de pH plus élevés sont plus propices à la gale, une maladie de la pomme de terre causée par un pathogène du sol. Si votre sol a un pH plus élevé, choisissez une variété résistante à la gale, comme la « Russet Burbank ». Les engrais fonctionnent mieux à un pH neutre (7,0) qu’à un pH plus faible.

La chaux augmentera également le pH du sol. Une analyse du sol vous indiquera la quantité de chaux à ajouter. La chaux doit être mélangée au sol. Il est préférable de le faire à l’automne, mais on peut aussi le faire au printemps avant de planter.

Semences

Les pommes de terre sont traditionnellement cultivées à partir de morceaux de graines. Ce ne sont pas de véritables « graines », mais des morceaux de tubercule de pomme de terre. N’utilisez pas de pommes de terre achetées à l’épicerie pour les morceaux de semence. Elles ont probablement été traitées pour ne pas germer. Achetez des semences certifiées auprès d’un vendeur de semences réputé. L’achat de morceaux de semences certifiées assure la pureté variétale et un faible niveau de maladies.

La plupart des jardiniers plantent la graine entière, des tubercules de moins de deux pouces de diamètre et plantés entiers. N’utilisez pas de graines de moins d’un pouce de diamètre. Si des graines plus grandes sont utilisées, coupez-les en plus petits morceaux.

Les morceaux de graines de pomme de terre doivent être en bloc, doivent avoir au moins un « œil » et doivent peser entre 1 3/4 once et 2 1/4 once. Moins il y a de surfaces coupées, mieux c’est. Moins d’énergie sera utilisée pour guérir les surfaces coupées, ce qui rendra plus d’énergie disponible pour la croissance. Toutes les surfaces coupées doivent être lisses. Toute surface dentelée ou déchirée favorisera la pourriture des pièces de la graine. Les semences peuvent être fraîchement coupées et plantées dans le sol. Si la graine est coupée bien avant la plantation, stockez-la à une température de 50 à 55 degrés F et à une humidité de plus de 90 %. Cela aidera les surfaces coupées à guérir. Les morceaux de graines cicatrisés peuvent ensuite être conservés à basse température jusqu’à la plantation.

Stockez les graines à 38 degrés F, et gardez-les au frais jusqu’à deux semaines avant la plantation. Réchauffez les morceaux de graines à température ambiante les deux dernières semaines avant la plantation. Cela permettra à la pomme de terre de commencer à germer. Si les morceaux de semences ont des germes de plus d’un pouce de long, gardez-les au frais jusqu’au moment de la plantation.

Le « pipping » ou « germination verte » peut être utilisé pour encourager une production précoce. Voici comment procéder : Étalez les pommes de terre de semence en une seule couche dans un endroit exposé à la lumière. Cela peut se faire sur un sol à l’intérieur ou à l’extérieur, tant que la température ne descend pas en dessous du point de congélation. La condition idéale pour faire germer les pommes de terre en vert est de 70 degrés F avec une humidité élevée. Même une grange ou un garage au début du printemps fera l’affaire. Retournez les pommes de terre pour favoriser des germes uniformes. La germination verte produira des germes courts et tronqués (moins de 1 pouce) qui émergent rapidement et fixent des tubercules tôt.

Fertilisation

Un test de sol vous dira si vous devez utiliser un engrais et, si oui, quelle quantité. Si vous n’avez pas d’analyse de sol à jour, vous pourriez appliquer un engrais équilibré (par exemple, 10-10-10) à un taux d’environ 30 livres par 1 000 pieds carrés, ou environ une livre par 10 pieds de rangée. Les pommes de terre répondent bien aux jardins à haute fertilité, mais peuvent produire beaucoup de feuilles et de tubercules qui ne se conservent pas bien si les plantes sont trop fertilisées. Les pommes de terre cultivées dans des jardins à faible fertilité peuvent avoir besoin d’engrais.

Idéalement, l’engrais doit être placé en deux « bandes », chaque bande étant à deux pouces du côté de la plantation et à un pouce en dessous de la pièce de semence. Vous pouvez mettre l’engrais dans le sillon de plantation et le recouvrir d’un pouce de terre avant de planter le morceau de semence. Une autre option consiste à répandre l’engrais à la volée et à le mélanger au sol. Dans les deux cas, il faut éviter tout contact direct avec le plant. L’engrais peut provoquer une décomposition rapide du morceau de semence.

Le fumier n’est pas recommandé sur les pommes de terre. Il a tendance à favoriser le développement de la gale. Gardez le fumier pour d’autres cultures de jardin.

Plantation

Dès que le sol se réchauffe à 50 degrés F, les semences de pommes de terre peuvent être plantées. Les pommes de terre plantées plus tôt dans des sols à température plus froide peuvent émerger un peu plus tôt, mais si elles restent dans un sol froid et humide, elles sont susceptibles de pourrir. L’espacement des semences varie de 8 à 12 pouces dans le rang et de 30 à 36 pouces entre les rangs. Dix livres de graines permettent de planter environ 50 pieds de rangée avec un espacement de huit pouces et environ 80 pieds de rangée avec un espacement de 12 pouces. Les rendements varient, mais la plupart des jardiniers devraient s’attendre à une à deux livres de pommes de terre par pied de rang.

Faites un sillon de quatre à six pouces de profondeur et, après fertilisation, placez les semences dans le sillon et couvrez-les de deux pouces de terre. Une fois que les plantes ont environ six pouces de hauteur, il faut les butter. Il suffit de former un monticule au-dessus du rang de pommes de terre. Jusqu’à trois buttes peuvent être nécessaires pour construire une colline de pommes de terre, selon les conditions.

Le labourage aidera à contrôler les mauvaises herbes entre les rangs de pommes de terre. Mais si vous utilisez un motoculteur de jardin, veillez à ne pas endommager les racines et les stolons des pommes de terre.

La lutte contre les parasites

Le mildiou et le mildiou sont deux maladies de la pomme de terre qui sont courantes dans les jardins domestiques. Des deux, le mildiou est la véritable menace. Le mildiou d’un jardin infecté peut propager des spores et affecter la production commerciale de pommes de terre à des kilomètres de là. Les jardiniers amateurs doivent protéger les plants de pommes de terre en croissance avec des fongicides contenant du mancozèbe, du manèbe ou du chlorothalonil. Ces produits sont disponibles dans les jardineries et doivent être appliqués à intervalles de sept jours, ou selon les instructions figurant sur l’étiquette. Vous pouvez envisager des variétés de pommes de terre présentant une certaine résistance au mildiou, comme la « Kennebec ».

Les coléoptères de la pomme de terre et les pucerons sont des insectes ravageurs courants de la pomme de terre. Il existe des produits combinés insecticides/fongicides qui permettent de lutter à la fois contre ces insectes et contre les maladies foliaires. Il existe des insecticides et des fongicides qui sont approuvés pour la production biologique.

Les herbicides utilisés dans la production commerciale de pommes de terre ne sont pas recommandés pour les jardins domestiques. Le travail du sol pendant le buttage permet de contrôler les mauvaises herbes entre les rangs de pommes de terre ; l’arrachage manuel peut éliminer les mauvaises herbes restantes. Le contrôle précoce des mauvaises herbes est essentiel pour obtenir de bons rendements de pommes de terre.

Récolte et stockage

Les pommes de terre sont traditionnellement récoltées à la fin de la saison de croissance. Les températures ont chuté, et il y a fréquemment eu une gelée. Si les fanes ne sont pas mortes, arrachez-les ou coupez-les au moins sept jours avant la récolte. Utilisez un outil qui peut soulever les pommes de terre hors du sol sans les endommager. Manipulez les pommes de terre comme des œufs – les pommes de terre seront meurtries. Mettez les pommes de terre récoltées à l’abri de la lumière pour éviter le verdissement. Ne sélectionnez que des pommes de terre intactes et saines pour le stockage à long terme.

Évitez de stocker des pommes de terre malades ou endommagées. Stockez les pommes de terre récoltées dans un environnement frais, humide et sombre. Les conditions de stockage idéales seraient de 38 degrés F avec 95 pour cent d’humidité. Comme cela n’est pas toujours disponible, un sous-sol frais et humide fait habituellement assez bien l’affaire, tant que le plancher n’est pas sujet à l’humidité.

Variétés

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