- Le métabolisme est un processus complexe qui utilise les aliments que vous consommez pour alimenter les processus biologiques essentiels.
- Il se divise en deux parties : le catabolisme, qui transforme les aliments que vous mangez en énergie, et l’anabolisme, qui transforme les aliments en composants physiques comme les muscles et les os.
- Votre taux métabolique de base (BMR) est une mesure de la quantité de calories que votre corps brûle au repos.
- Cet article a été revu médicalement par Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, propriétaire de Melissa Rifkin Nutrition LLC.
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Lorsque nous entendons le mot métabolisme, la plupart d’entre nous pensent à la vitesse à laquelle notre corps décompose les aliments. Mais ce n’est qu’une partie de l’image.
Votre métabolisme est en fait un ensemble de processus compliqués qui alimentent tout votre corps et le maintiennent en bon état de marche.
Le métabolisme est ce qui fait fonctionner notre corps
Plus simplement, le métabolisme est le processus interne qui convertit les calories que vous consommez en ce dont vous avez besoin pour alimenter votre corps. Il y a deux parties au processus métabolique qui fait cela : l’anabolisme et le catabolisme.
L’anabolisme est connu comme la phase constructive du métabolisme. Ce qui signifie que l’anabolisme synthétise les petites molécules de votre corps en molécules plus complexes, qui sont ensuite utilisées pour promouvoir des choses comme la densité osseuse et la réparation et la croissance des tissus.
Par exemple, lorsque vous mangez un morceau de poulet, l’anabolisme vous permet de transformer les protéines de ce morceau de poulet en muscle, finalement. En d’autres termes, l’anabolisme transforme les aliments que vous mangez en composants physiques comme les muscles, les os et les cellules.
Le catabolisme est la phase de déconstruction du métabolisme. Le catabolisme fournit l’énergie dont nous avons besoin pour l’activité physique et d’autres fonctions internes en décomposant de grosses molécules comme le glucose et les protéines en composants plus petits. Notre corps peut alors utiliser ces petites molécules pour accomplir des fonctions comme la digestion des aliments ou la marche. Essentiellement, vous décomposez les calories stockées dans votre corps, comme la graisse et les muscles, afin de créer de l’énergie pour l’activité quotidienne.
Lors du catabolisme, le même morceau de poulet est décomposé en protéines, puis en acides aminés, qui sont convertis en énergie que vous pouvez utiliser pour aller courir.
Le métabolisme détermine le nombre de calories que vous brûlez
Bien que le métabolisme ait beaucoup à voir avec les aliments que vous mangez, tout n’est pas une question de consommation.
« Le métabolisme est incroyablement complexe, individuel, et est influencé par bien plus que les aliments que nous consommons », explique Heather Seid, diététicienne diplômée et responsable du programme de bionutrition à l’Université Columbia.
Il existe trois facteurs métaboliques qui déterminent le nombre de calories que vous brûlez en une journée.
Taux métabolique de base (BMR) : Il s’agit d’une mesure du nombre de calories que votre corps brûle au repos. Même lorsque vous dormez ou que vous êtes allongé, votre corps a toujours besoin d’énergie pour effectuer des fonctions internes telles que la respiration, la circulation du sang et la réparation des cellules.
Il existe quelques facteurs qui peuvent affecter votre BMR. Par exemple, les personnes de grande taille ont tendance à avoir un BMR plus élevé parce qu’elles ont plus de tissus à métaboliser. Cela est également vrai pour les hommes car ils ont tendance à avoir plus de masse corporelle que les femmes. Votre BMR pourrait également ralentir avec l’âge ou à cause d’un régime choc, qui amène le corps à conserver l’énergie pour éviter la famine.
Transformation des aliments : Il faut une quantité importante d’énergie pour digérer et métaboliser les aliments. Ce processus, appelé thermogenèse, fait référence à la chaleur produite et à l’énergie brûlée par la consommation, la digestion et l’absorption des nutriments contenus dans les aliments. Environ 10 % des calories que vous consommez par la nourriture chaque jour sont utilisées par ce processus.
L’activité physique : Il s’agit de vos mouvements tout au long de la journée. Il peut s’agir d’une activité physique délibérée, comme aller à la salle de sport ou faire une course, ou de l’activité physique involontaire que vous faites tous les jours, comme marcher ou monter les escaliers. Chez une personne qui pratique 30 à 45 minutes d’activité physique modérée chaque jour (comme marcher d’un bon pas ou jardiner), cela devrait représenter environ 20 % des calories brûlées.
Nous ne comprenons toujours pas complètement le métabolisme humain
« Le métabolisme humain est un domaine de recherche passionnant en ce moment », dit Seid, ajoutant qu’il y a beaucoup de choses que nous ne comprenons pas sur le métabolisme humain.
Les environnements dans notre corps et notre environnement environnant peuvent changer la façon dont notre métabolisme fonctionne, dit Seid. Par exemple, notre métabolisme au repos peut augmenter lorsque nous sommes atteints de maladies comme le cancer ou le diabète.
Parce que le métabolisme de chaque personne est affecté par tant de facteurs différents, le métabolisme est un problème complexe et difficile à étudier, dit Seid.
Cependant, de nouvelles recherches sur le métabolisme étudient comment les différents aliments et nutriments que nous mangeons affectent nos processus métaboliques. En outre, les chercheurs commencent à explorer la façon dont nos gènes peuvent modifier notre métabolisme.
Ces recherches pourraient nous aider à mieux comprendre comment notre corps fonctionne et dans quelle mesure nous pouvons modifier le fonctionnement de notre métabolisme.
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