Le ministère de l’Agriculture des États-Unis dit :
« La « calorie » à laquelle nous nous référons dans les aliments est en fait une kilocalorie. Une (1) kilocalorie est la même chose qu’une (1) calorie (C majuscule). Une kilocalorie est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un kilogramme d’eau d’un degré Celsius. »
Le site philips.com dit:
« Scientifiquement, 1 kilocalorie (1000 calories ou 1 kcal) signifie l’énergie nécessaire pour élever la température d’1kg d’eau de 1°C.
Les calories sont des unités d’énergie si petites qu’un minuscule biscuit peut en fournir des milliers. Pour faciliter les calculs, l’énergie est exprimée en unités de 1000 calories appelées kilocalories. Autrement dit, 1 calorie équivaut à 1 kilocalorie ; le C majuscule dans Calories désigne les kcal sur les étiquettes des aliments, les calories et les kilocalories sont utilisées indifféremment pour signifier la même chose. En d’autres termes, il est tout aussi normal et acceptable que les gens utilisent le petit « c » au lieu du grand « C » et disent « 1 gramme de graisse nous donne 9 calories » dans le monde de la nutrition que « 1 gramme de graisse nous donne 9 kilocalories ou 9000 calories » dans le monde des sciences physiques. »
Une autre source dit:
« Les calories sont une mesure de l’énergie. Les « petites » calories (cal) estiment la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’exactement un gramme d’eau d’un degré Celsius à une pression atmosphérique donnée, et les « grosses » calories, également appelées kilocalories (Cal), sont plus connues et font référence aux calories contenues dans les aliments. La grosse calorie est nommée ainsi parce qu’elle est équivalente à 1000 des petites calories (1 kilocalorie). » (Osilla, 2019)
Référence
https://www.nal.usda.gov/fnic/what-difference-between-calories-and-kilocalories
https://www.usa.philips.com/c-f/XC000010892/what-is-the-difference-between-kcal-and-calories
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