C’est toute la rage. Internet est rempli d’histoires racontant comment tout le monde, des stars de cinéma aux gens ordinaires, a perdu des kilos tenaces grâce au régime cétogène. Certains suggèrent que ce mode d’alimentation pourrait également être utile pour gérer le diabète et prévenir la maladie d’Alzheimer. Alors, s’agit-il d’un régime miracle ou simplement de la dernière mode ?
Comment fonctionne le régime cétogène
Le régime cétogène est un mode d’alimentation riche en graisses, modéré en protéines et faible en glucides, qui diffère des recommandations générales en matière d’alimentation saine. De nombreux aliments riches en nutriments sont des sources de glucides, notamment les fruits, les légumes, les céréales complètes, le lait et les yaourts. Dans le cadre d’un régime céto, les glucides de toutes origines sont sévèrement limités. L’objectif étant de maintenir les glucides à moins de 50 grammes par jour, les personnes suivant un régime céto ne consomment souvent ni pain, ni céréales, ni grains. Et même les fruits et légumes sont limités car ils contiennent eux aussi des glucides. Pour la plupart des gens, le régime céto nécessite de faire de grands changements dans la façon dont ils mangent habituellement.
Pourquoi le régime céto restreint-il les glucides ?
Les glucides sont la principale source d’énergie pour notre corps. Sans suffisamment de glucides pour l’énergie, le corps décompose les graisses en cétones. Les cétones deviennent alors la principale source de carburant pour le corps. Les cétones fournissent de l’énergie au cœur, aux reins et aux autres muscles. Le corps utilise également les cétones comme source d’énergie alternative pour le cerveau. D’où le nom de ce mode d’alimentation.
Pour notre corps, un régime cétogène est en fait un jeûne partiel. Pendant un jeûne total ou un état de famine, le corps n’a aucune source d’énergie. Ainsi, il décompose la masse musculaire maigre pour obtenir du carburant. Avec le régime cétonique, les cétones fournissent une source d’énergie alternative. Contrairement à un jeûne complet, le régime céto permet de maintenir la masse musculaire maigre.
Le régime céto est-il sûr ?
Ce mode d’alimentation n’est pas recommandé pour les personnes ayant :
- Maladie pancréatique
- Maladies du foie
- Problèmes de thyroïde
- Troubles alimentaires ou antécédents de troubles alimentaires
- Maladie de la vésicule biliaire ou personnes ayant subi une ablation de la vésicule biliaire
De plus, il existe des risques pour la santé à court et à long terme pour toutes les personnes associées au régime céto. Les risques pour la santé à court terme comprennent des symptômes semblables à ceux de la grippe. Par exemple, des maux d’estomac, des maux de tête, de la fatigue et des vertiges. C’est ce qu’on appelle la « grippe cétonique ». Certaines personnes signalent également des troubles du sommeil. La réduction de la consommation de légumes, de fruits et de céréales complètes riches en fibres peut également augmenter le risque de constipation. Souvent, les personnes suivant un régime céto doivent prendre un supplément de fibres pour aider à rester régulier, mais cela devrait être discuté avec un fournisseur de soins de santé.
Les risques pour la santé à long terme du régime céto comprennent les calculs rénaux, les maladies du foie et les carences en vitamines et minéraux. Pour limiter les glucides, de nombreux légumes et fruits riches en nutriments sont supprimés. Ainsi, les apports en vitamines A, C, K et folate sont généralement faibles.
La nature riche en graisses du régime céto est très controversée. Un ensemble considérable de recherches a montré que les régimes riches en graisses saturées peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé chroniques. Le risque que les personnes suivant un régime céto pourraient prendre en ce qui concerne leur santé cardiovasculaire à long terme n’a pas été entièrement étudié.
Ce que la science nous dit sur le régime céto
Le régime céto est utilisé pour aider à gérer l’épilepsie, un trouble caractérisé par des crises, depuis plus de 100 ans. Des études plus récentes évaluent le régime céto comme un traitement diététique alternatif de l’obésité et du diabète. Les résultats des recherches sur les avantages du régime céto pour ces problèmes de santé sont extrêmement limités. Les études sur l’efficacité du régime céto ont été menées auprès de petits groupes de personnes. De plus, la plupart des recherches sur la maladie d’Alzheimer reposent sur des recherches effectuées sur des animaux de laboratoire. Pour évaluer pleinement l’innocuité de ce mode d’alimentation, d’autres recherches sont nécessaires. De plus, des études doivent être réalisées sur les effets à long terme du régime céto sur la santé.
L’indice de masse corporelle et les taux métaboliques individuels ont un impact sur la vitesse à laquelle les différents individus produisent des cétones. Cela signifie que sur le régime céto, certaines personnes perdent du poids plus lentement que d’autres – même si elles suivent exactement le même plan de régime céto. Pour ce groupe de personnes, le régime céto peut être frustrant et peut avoir un impact sur leur motivation à faire des changements alimentaires sains. En outre, de nombreuses personnes ne sont pas en mesure de s’en tenir au régime céto et reprennent le poids après avoir repris leur ancien mode d’alimentation.
La ligne de fond
Le régime cétogène est assez restrictif. La recherche soutient ce modèle d’alimentation pour l’épilepsie lorsqu’il est géré avec une équipe de soins de santé, car son traitement peut être très complexe. Cependant, en ce qui concerne le régime cétonique en tant qu’outil de perte de poids et d’autres avantages pour la santé, le jury n’a pas encore tranché.
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