Rôti de bœuf à la cocotte minute

Que vous soyez un pro de la cocotte minute ou que vous commenciez à peine, cette recette de rôti de bœuf à la cocotte minute est infaillible et délicieuse !

Faites sortir votre cocotte minute mes amis, car cette recette de rôti de bœuf à la cocotte minute est sur le point de devenir votre nouveau plat préféré des soirs de semaine ! Étonnamment, vous pouvez préparer ce copieux dîner de rôti de bœuf, de pommes de terre et de carottes en quelques minutes seulement.

Avec toutes les saveurs classiques de vos recettes de mijoteuse préférées ou de rôti de poterie au four hollandais en littéralement une fraction du temps, vous serez triste de ne pas l’avoir cuisiné plus tôt. Cuire le rôti de pot dans une cocotte-minute est la meilleure façon de s’assurer que votre rôti sort follement humide et se défait dans votre assiette.

Rôti de pot en cocotte-minute
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J’ai sauté dans le train en marche il y a quelques années après avoir acheté mon Instant Pot. Depuis, j’ai recruté des amis, de la famille et à peu près tous ceux que je rencontre ! Beaucoup de mes amis ont hésité à en acheter un parce qu’ils possédaient déjà une mijoteuse. Mais les gars, la cuisson sous pression est un tout nouveau niveau de liberté dans la cuisine!

Une fois que vous aurez pris le coup de main et trouvé quelques recettes que votre famille aime, je vous promets qu’il ne quittera plus votre comptoir de cuisine. Si vous êtes nouveau dans le jeu de la cocotte-minute, ces recettes de pot instantané sont un excellent endroit pour commencer!

Lorsque je grandissais, je me souviens que ma mère faisait toujours un dîner de rôti de pot le dimanche. Elle mettait le rôti au four avant l’église. Ensuite, nous rentrions toujours dans la maison en sentant bon et nous avions le repas familial parfait à l’heure du dîner.

Les repas avec des souvenirs sont si nostalgiques. Alors naturellement, j’aime servir à ma famille un bon rôti braisé. Ce rôti à la cocotte-minute électrique a une méthode de cuisson actualisée. Cependant, il est tout aussi réconfortant et délicieux que le traditionnel souper du dimanche que j’avais quand j’étais enfant.

Comment cuisiner le rôti de pot de la cocotte-minute

1. Sortez votre cocotte-minute et réglez-la sur sauté. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez-le fondre.
2. Assaisonnez le rôti avec du sel à l’ail et du poivre et ajoutez-le dans votre autocuiseur chaud.
3. Déchirez le rôti des deux côtés et retirez-le dans une assiette et mettez-le de côté.
4. Maintenez votre autocuiseur sur sauté et ajoutez une tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de base pour bœuf Better Than Bouillon pour créer un bouillon. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés, en vous assurant de gratter et d’incorporer tous les restes de morceaux bruns au fond de la cuisson de votre rôti.
5. Éteignez l’autocuiseur du mode sauté et ajoutez le rôti de nouveau dans la marmite.
6. Ajoutez vos pommes de terre hachées et lavées, vos mini-carottes, et recouvrez le tout avec votre mélange de soupe à l’oignon.
7. Couvrez votre cocotte-minute avec le couvercle, verrouillez-le en place et déplacez la soupape de pression pour sceller.
8. Cuisez à haute pression (manuelle) pendant 90 minutes.
9. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Ensuite, libérez rapidement toute pression restante.
10. Retirez le rôti de la marmite et coupez le rôti en tranches ou en lambeaux. Utilisez ensuite une cuillère à fente pour retirer les légumes. Vous pouvez servir le rôti, les pommes de terre et les carottes en famille ou en assiette individuelle. J’aime aussi saupoudrer un peu de persil haché sur le dessus pour un peu de couleur.

J’ai l’habitude de verser une partie du jus de cuisson sur le rôti et les légumes. Vous pourriez facilement mettre votre pot instantané à sauter et faire une sauce rapide en ajoutant un peu de beurre et de bouillie de fécule de maïs (faite dans un petit bol).

Les rôtis se mettent en place si rapidement dans le pot instantané. Obtenir le goût de cuisson lente que j’aime avec si peu de temps de préparation et beaucoup moins de temps de cuisson est un cadeau. C’est vraiment un repas en un seul plat qui fera que tout le monde en redemandera.

Combien de temps faut-il pour cuire de la viande dans un autocuiseur

• Poulet : Ce que je préfère dans les autocuiseurs, c’est peut-être l’avantage du gain de temps. Je fais partie de ces personnes qui oublient souvent de sortir la viande du congélateur pour la décongeler. Mon autocuiseur m’a évité à plusieurs reprises de commander inévitablement des plats à emporter!
  Vous pouvez cuire une poitrine de poulet en autocuiseur directement du congélateur en 12 minutes. Que votre résultat final soit des tacos au poulet râpé, des glissières de poulet ou simplement des poitrines assaisonnées, votre Instant Pot vous couvre.
• Porc : La règle générale pour le porc est d’environ 15 à 20 minutes de cuisson par livre de viande. Plus vous faites cuire le porc longtemps, plus il aura tendance à se déchiqueter et à être tendre en morceaux. Le porc est un peu plus indulgent si vous le faites cuire un peu trop longtemps, contrairement au bœuf qui a tendance à durcir. Il prend également les saveurs et l’assaisonnement comme aucune autre viande, de sorte que votre résultat final est toujours incroyable!
• Bœuf : Bien sûr, vous voudrez toujours vérifier les instructions de cuisson spécifiques pour votre viande en fonction du poids, de la coupe de la viande, et si elle est fraîche ou congelée. Vous voudrez également vérifier que vous ajoutez la bonne quantité de liquide. En règle générale, le rôti de bœuf cuit de 15 à 25 minutes par livre de viande, selon la taille des morceaux. Le bœuf haché cuira de 6 à 20 minutes selon qu’il est congelé ou non.

Peut-on trop cuire un rôti dans une cocotte-minute

Oui ! Il est possible de trop cuire un rôti de pot dans la cocotte-minute.

Plus que tout, vous assécherez votre rôti si vous le faites cuire trop longtemps. La plupart de la saveur du bœuf s’écoulera dans la sauce. D’un côté, votre sauce peut être super savoureuse, mais votre viande pourrait être sèche. Vous pouvez toujours consulter le site Web de l’Instant Pot pour connaître leurs recommandations de cuisson officielles.

Ma meilleure suggestion est que si vous n’êtes pas sûr, optez toujours pour la cuisson de quelque chose pour les options les plus courtes entre les temps de cuisson indiqués. Vous pouvez toujours cuire quelque chose plus longtemps si nécessaire, mais vous ne pouvez jamais le décuire.

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Outils utilisés pour réaliser cette recette de rôti de pot à la cocotte-minute

Pot instantané : C’est la meilleure chose que j’ai mise sur mon plan de travail ! C’est un autocuiseur, une mijoteuse et une rice maker tout en un !

Cuillère en bois : Les cuillères en bois sont un essentiel de la cuisine. J’en garde un tas à portée de main pour chaque repas, du petit-déjeuner au dîner.

La palette : La meilleure partie de tout rôti de pot est la délicieuse base de bouillon au fond, alors vous avez besoin de cette louche dans votre vie pour écoper toute cette saveur !

*Ce post a été initialement publié le 21/05/2018.

Rôti de potée à la cocotte-minute instantanée

Que vous soyez un pro de la cocotte-minute ou que vous commenciez à peine, cette recette de rôti de potée à la cocotte-minute est infaillible et délicieuse !

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Cours : Plat principal

Cuisine : Américain

Mot clé : rôti à la cocotte minute

Portions : 6

Calories : 419kcal

Auteur : Kimberly Sneed

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 livres de rôti de paleron (ou de bas de ronde)
• 1 cuillère à café de sel d’ail
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 livre de pommes de terre Yukon gold lavées et coupées en deux ou en quatre (selon la taille)
• . 1 livre de mini-carottes
• 2 onces de mélange à soupe à l’oignon sec
• 1 cuillère à thé de base de bœuf Better Than Bouillon
• 1 tasse d’eau
• Persil frais persil frais haché

Instructions

• Réglez votre autocuiseur sur saut et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.
• Une fois que l’autocuiseur est chaud et que le beurre est fondu, assaisonnez votre rôti avec du sel d’ail, et du poivre. Placez le rôti dans la cocotte et saisissez le rôti des deux côtés.
• Une fois que le rôti est saisi, retirez-le de la cocotte et mettez-le de côté sur une assiette.
• Maintenez l’autocuiseur sur la sauteuse, et ajoutez une tasse d’eau et 1 cuillère à café de base de bœuf Better Than Bouillon. Remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné, en grattant les morceaux bruns au fond de la marmite.
• Éteignez l’autocuiseur. Remettez le rôti dans la marmite avec vos pommes de terre et vos petites carottes. Saupoudrez le mélange de soupe à l’oignon sur tout le dessus.
• Fixez le couvercle de l’autocuiseur en place. Déplacez la soupape de pression vers l’étanchéité. Réglez la cocotte-minute à haute pression (manuelle) pendant 90 minutes.
• Une fois les 90 minutes écoulées, laissez la cocotte-minute se libérer naturellement pendant 10 minutes. Puis libérez rapidement toute pression restante.
• Retirez le rôti de la cocotte et transférez-le sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le rôti, ou un couteau dentelé pour le couper en tranches. Transférer dans des assiettes à dîner ou un plat de service.
• Sortir les pommes de terre et les carottes de l’autocuiseur à l’aide d’une cuillère trouée. Les déposer dans une assiette avec le rôti de pot. Déposer une partie du jus de cuisson sur le rôti et les légumes. Parsemer de persil haché pour la garniture, si désiré.

  *Si vous le souhaitez, utilisez le jus de cuisson pour faire une sauce directement dans l’autocuiseur en utilisant le réglage de la sauteuse, un peu de beurre et de la bouillie de fécule de maïs.

Notes

J’aime un rôti de paleron avec os pour la saveur supplémentaire qu’il ajoute. Si vous ne trouvez pas de rôti avec os, un rôti désossé fera tout aussi bien l’affaire.

Vous pouvez utiliser des petites pommes de terre rouges à la place des pommes de terre Yukon gold si nécessaire.

Nutrition

Calories : 419kcal | Glucides : 26g | Protéines : 32g | Lipides : 21g | Lipides saturés : 10g | Cholestérol : 114mg | Sodium : 1448mg | Potassium : 1068mg | Fibres : 5g | Sucre : 5g | Vitamine A : 10561IU | Vitamine C : 17mg | Calcium : 72mg | Fer : 5mg

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