Les services de traiteur de réception peuvent étirer votre budget jusqu’aux limites.
Que vous planifiez un mariage, un événement de charité ou tout autre type de fête, la part du lion de votre budget sera probablement consacrée à la nourriture. Alors, que faire si vous devez économiser de l’argent, mais que vous tirez la ligne à un potluck ou à une ligne de buffet de poulet en caoutchouc ?
Avec ces trois conseils d’initiés, vous pouvez économiser de l’argent tout en ayant le type de restauration de réception que vous espérez.
No. 1 : Planifiez votre réception à une heure décalée
Si vous organisez votre réception le soir, vos invités s’attendront – et auront faim – à un repas complet. Choisissez une autre heure et tant leurs attentes que leur niveau de faim ne seront pas aussi robustes.
Le petit-déjeuner, le déjeuner et le brunch vous permettront presque toujours de réduire les dépenses de restauration de votre événement. Si ces heures ne vous plaisent pas ou ne fonctionnent pas pour votre événement, organiser une réception à l’heure du cocktail est une excellente alternative.
En fin d’après-midi ou en début de soirée (entre 16h00 et 18h00, par exemple), vos invités auront probablement moins faim. Préparez votre menu en prévoyant des hors-d’œuvre passés et quelques « stations de pâture » avec des popcorns gourmets, des noix et des fruits. Cela vous permet de dépenser un peu plus d’argent pour de bons hors-d’œuvre et une expérience agréable pour vos invités. Les options de broutage moins coûteuses combleront les lacunes pour les invités qui ont besoin d’un peu plus de subsistance.
No 2 : Repensez le menu de votre traiteur de réception
Lorsque vous planifiez votre réception, envisagez de vous écarter des options standard poulet-bœuf-poisson. Envisagez plutôt un thème alimentaire qui vous permettra d’économiser de l’argent tout en offrant à vos invités une expérience plus divertissante.
Par exemple, envisagez un menu à thème italien. Les plats de pâtes coûtent généralement moins cher (souvent beaucoup moins cher) que les autres plats et la plupart de vos invités ne verront pas d’inconvénient à ce que la viande ne soit pas la star du spectacle. Ajoutez une salade et du pain, vos invités seront rassasiés et heureux.
Peu d’invités veulent du gâteau après avoir mangé un dessert avec leur repas. Alors pourquoi ne pas envisager de servir un gâteau de mariage en guise de dessert, plutôt que d’ajouter un dessert au menu de votre traiteur de réception ?
No. 3 : Choisissez des plats à l’assiette plutôt qu’un buffet
Malgré ce que vous pourriez croire, le traiteur de réception coûte souvent plus cher lorsque vous choisissez un service de type buffet, plutôt que des plats à l’assiette.
Les invités sont étonnamment mauvais en matière de contrôle des portions, en particulier ceux qui répondent avec enthousiasme à ce qu’ils considèrent comme de la « nourriture gratuite ». D’autres peuvent sauter un aliment et se servir plutôt d’une double portion d’un autre plat. Par conséquent, pour éviter de manquer d’un plat donné, le traiteur doit préparer plus de chaque élément que ce dont vous pourriez avoir besoin.
Donc, même si vous payez un peu plus pour l’aspect service du traiteur de réception à l’assiette, votre traiteur n’aura pas à allouer des portions en libre-service. Vous gaspillerez moins de nourriture et – bonus ! – vos invités vivront une expérience plus luxueuse.
À Provo et dans tout le nord de l’Utah, Brown Brothers Catering est votre expert local en matière de restauration de mariage et d’événements. Contactez-nous dès aujourd’hui pour obtenir encore plus de conseils d’initiés sur la façon dont vous pouvez économiser de l’argent sur votre restauration de réception.