Le bonbon mexicain à la noix de coco est une friandise facile que vous pouvez préparer à peu près TOUT le temps. Avec seulement deux ingrédients, ça ne pourrait pas être plus rapide !
Il y a quelques variations différentes sur le bonbon mexicain à la noix de coco. J’ai vu une très jolie version rayée et tricolore – vert, blanc et rouge – qui n’est pas sans rappeler les rayures du drapeau mexicain. C’est un bonbon très joli à regarder, mais sa fabrication demande un peu de travail.
Une autre variante du bonbon à la noix de coco mexicain est appelée cocadas. Ce sont des bonbons mous et moelleux qui sont cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Voyant que les cocadas offrent un profil de saveurs similaire à la version tricolore du bonbon, mais qu’elles sont beaucoup plus simples et rapides à réaliser, j’ai décidé de tester une recette de cocadas !
Wow, ces petits bonbons sont incroyables ! Beaucoup de délices de noix de coco, et ils sont incroyablement doux et moelleux. Mais vous devez absolument adorer le sucre. Si vous n’avez qu’un léger penchant pour le sucre, vous voudrez peut-être les ignorer.
Ils me rappellent beaucoup les macarons, mais ils sont peut-être encore plus sucrés. Il est parfaitement logique cependant qu’ils soient de petites bombes à sucre, puisqu’ils ne contiennent que deux ingrédients : de la noix de coco sucrée râpée, et du lait concentré sucré. Oui, c’est ça !
Toutefois, il me restait de la ganache au chocolat après avoir fait une pizza aux biscuits au beurre de cacahuète et au chocolat, alors j’ai décidé de donner un coup de pouce à ces bonbons mexicains à la noix de coco. Et pourquoi pas ? Ils avaient le goût des barres Mounds !
Cette étape est tout à fait facultative, bien sûr, mais s’il vous arrive d’avoir des restes de ganache ou de chocolat fondu à portée de main, alors je vous le recommande vivement !
Le chocolat mi-sucré coupe vraiment à travers la façon dont ils sont sucrés. C’est un contraste délicieux et bienvenu avec toute la douceur ! Je doute que ce soit très traditionnel de tremper des cocadas dans du chocolat, mais c’était tout de même totalement délicieux.
Avec deux ingrédients, 30 secondes de mélange, quelques minutes pour remplir les moules à muffins, et 10-15 minutes de cuisson, on ne peut vraiment pas battre la rapidité de cette recette de bonbons maison !
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