Recette de côtelettes de porc céto BBQ nutritives

Sauter à la recette

Le bœuf et le poulet sont des sources de protéines clés qui sont bonnes pour votre santé. Cependant, ils ne sont pas vos seules options de protéines comme le prouvent ces côtelettes de porc keto.

Alors que les côtelettes de porc ont tendance à être négligées, le régime céto est idéal pour ramener le porc comme source de protéines de premier choix pour vos recettes de dîner préférées. Et c’est bien plus qu’un simple goût.

Avant d’allumer le four, jetez un coup d’œil aux raisons pour lesquelles ajouter du porc à votre mode de vie céto est une bonne idée. (Et si vous cherchez d’autres options de dîner céto, consultez cette liste pour vous inspirer.)

Les avantages nutritionnels du porc

Le porc est abondant en vitamines et minéraux clés, notamment la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine B12, la thiamine, la niacine, la riboflavine, l’acide pantothénique ainsi que le phosphore, le sélénium, le sodium, le zinc, le potassium, le cuivre et le magnésium.

Les vitamines telles que la vitamine B6 sont importantes pour le processus de métabolisation de différents macronutriments et d’autres fonctions du système nerveux. La riboflavine (alias vitamine B2) est davantage responsable de la réparation des tissus endommagés et de l’amélioration de la santé de votre peau.

Le zinc est également un composé clé présent dans le porc. Si vous ne surveillez pas votre consommation de zinc, cela pourrait conduire à une carence en zinc, qui pourrait provoquer de nombreux déséquilibres, tels que des changements d’appétit, des fluctuations de poids, une perte de cheveux, des problèmes digestifs, une fatigue chronique ou même des problèmes de fertilité.

Si c’est la première fois que vous essayez une recette de côtelettes de porc, ne soyez pas intimidé. Vous préparerez les côtelettes de porc de la même manière que le steak, d’abord en faisant dorer les deux côtés sur une poêle, puis en les mettant au four pour le reste du temps de cuisson.

Vous voyez ? Pas si effrayant.

Les bienfaits des épices pour la santé

Dans cette recette de côtelettes de porc céto, les principales saveurs proviennent du persil, du paprika, de l’origan et du thym. Souvent, la partie la plus longue d’une recette est celle des assaisonnements.

Les herbes et les épices que vous utilisez pour assaisonner vos aliments ajoutent plus qu’une simple saveur. Elles contiennent des composés bioactifs qui peuvent être bénéfiques pour votre corps de nombreuses façons. Un objectif important de la cuisine pauvre en glucides est de rendre vos repas aussi denses en nutriments que possible.

Et bien que vous ayez probablement utilisé beaucoup d’herbes et d’épices au fil des ans, vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre une herbe et une épice.

En termes simples, les herbes proviennent toujours des feuilles de la plante, tandis que les épices proviennent de toute partie non feuillue de la plante, comme les racines, les graines, les fleurs, les bourgeons, les fruits, les baies ou l’écorce.

Les herbes et les épices, en particulier sous leurs formes séchées, contiennent des quantités relativement élevées de substances phytochimiques connues sous le nom de polyphénols. Ces polyphénols agissent comme des antioxydants, protégeant vos cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Leur teneur est comparable à celle d’autres aliments connus pour contenir des polyphénols, comme le brocoli, les oignons, les raisins, les baies et le chocolat noir. De plus, de plus en plus d’études montrent comment les polyphénols confèrent leurs bienfaits pour la santé en agissant sur le microbiote intestinal.

Voici un aperçu des avantages que vous ajouterez à votre repas par le biais des assaisonnements :

• Le persil contient de l’apigénine, qui a des qualités anti-inflammatoires.
• Le paprika est dérivé des poivrons. Les caroténoïdes du paprika auraient une puissante activité antioxydante.
  L’origan et le thym font tous deux partie de la famille des Lamiaceae, qui comprend de nombreuses autres épices comme la marjolaine, le romarin, le basilic, la sauge, etc. Les polyphénols de l’origan et du thym aident à prévenir la dégradation oxydative des lipides qui conduisent à des dommages cellulaires et sont connus pour leurs avantages antioxydants.

Bien que la quantité d’herbes et d’épices que vous utilisez dans une recette soit faible, elles contribuent à la nutrition globale de vos aliments.

De grands plats d’accompagnement en font un repas

Cette recette sans gluten et à faible teneur en glucides est si bonne qu’elle fera entrer les côtelettes de porc dans votre rotation régulière. L’une des meilleures aides pour rester sur le régime céto est d’avoir beaucoup de variété dans votre plan de repas.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un plat principal croustillant et de délicieux plats d’accompagnement comme des haricots verts italiens céto, sans salade de pommes de terre, ou des asperges croustillantes céto enveloppées de bacon.

Si vous êtes d’humeur pour un plat d’accompagnement avec une sauce riche et crémeuse, vous pourriez faire cette recette de macaroni au chou-fleur à faible teneur en glucides, riche en crème épaisse et en trois sortes de fromage.

Variante de la friteuse à air

Bien que cette recette particulière de côtelettes de porc céto ne soit pas adaptée à l’Instant Pot en raison du parmesan, vous pouvez certainement la cuire dans une friteuse à air avec peu ou pas de modification.

Sautez simplement l’instruction de saisir d’abord les côtelettes de porc sur la cuisinière, puis suivez les instructions du fabricant de votre friteuse pour frire un morceau de viande de 1 pouce.

Il pourrait même y avoir une icône sur le devant de votre friteuse qui vous donne le temps et la température recommandés.

Selon le fabricant, la température recommandée se situera probablement entre 360 et 400 °F degrés. Vos côtelettes de porc pourraient être cuites aussi rapidement que 12-14 minutes, selon l’épaisseur. Elles bruniront joliment dans la friteuse à air et auront un joli croustillant.

Get Saucy

En plus d’une quantité abondante d’assaisonnements à choisir, vous pouvez garnir ces côtelettes de porc céto avec une sauce barbecue adaptée aux céto pour une touche finale.

Cette recette de sauce barbecue céto vous aidera à rester en cétose avec ses ingrédients à faible teneur en glucides tels que la sauce tomate, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, la moutarde brune, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.

Quand vous êtes fatigué du même poulet et du même bœuf comme principale source de protéines, ces côtelettes de porc céto vous donneront toute la saveur dont vous avez envie et correspondront à vos besoins en macro cétogènes.

Packing plus de 59 grammes de protéines, 3,2 grammes de glucides nets et une teneur totale en graisses de plus de 17g, ces mauvais garçons donneront à vos macros un coup de pouce respectable.

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