Recette de dal aux feuilles de betterave

Recette de dal aux feuilles de betterave – Ce dal sain et familial est fait à la cocotte-minute. Oui, il est fait dans un seul pot aka cuisinière. C’est très facile et rapide à faire.

Ce dal de moong avec des feuilles de betterave est très savoureux. J’ai utilisé uniquement l’autocuiseur pour faire ce dal.

J’ai fait le tadka, ajouté les épices, les feuilles de betterave, le dal, l’eau tout dans l’autocuiseur et laissé cuire. Et à la fin, j’ai ajouté un peu de jus de citron. Le délicieux dal est prêt à être servi. La méthode ne peut pas être plus facile que cela.

C’est une recette de dal sans oignon ni ail. Si vous faites ce plat Jain, alors sautez le gingembre dans la recette.

Il y a quelques semaines, j’ai acheté des betteraves et elles viennent avec de belles feuilles. Je n’avais aucune idée de la façon dont je pouvais les utiliser. Comme je n’ai jamais vu ma mère cuisiner avec des feuilles de betteraves en Inde.

J’ai donc demandé des suggestions sur facebook, un follower m’a suggéré de faire un subzi ou un plat d’accompagnement et une collègue blogueuse Chitra m’a suggéré de faire un dal aux feuilles de betteraves.

J’ai fait les deux plats avec et nous avons juste adoré. J’ai donc pensé que je devais partager avec vous les gars. J’ai donc encore acheté des betteraves la semaine dernière. Comme les betteraves sont en saison en ce moment, elles sont facilement disponibles. Et j’ai fait à la fois le dal et le subzi à nouveau ce week-end pour les photos.

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Comment faire la recette du dal aux feuilles de betterave (Photos étape par étape):

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1) Coupez la betterave verte et coupez également les tiges. Mes tiges de betteraves sont assez fines et tendres, je les ai donc hachées sans les éplucher. Mais si les vôtres sont épaisses, vous devrez peut-être les éplucher ou enlever les filaments. Vous sentirez et verrez ces ficelles lorsque vous hacherez si elle a besoin d’être épluchée ou non.

2) Lavez-les très bien. Je les garde dans l’eau froide dans un bol jusqu’à ce que je prépare les autres ingrédients pour ce dal. A ce moment là, toutes les saletés vont se déposer au fond du bol. Vous pouvez alors retirer ces feuilles de l’eau avec votre main. Alternativement, vous pouvez les laver avant de les hacher.

3) Lavez le moong dal sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Pas besoin de le faire tremper.

4) Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller.

5) Ajoutez la pâte de gingembre et les piments verts hachés. Faites cuire pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que l’odeur crue du gingembre disparaisse.

6) Ajoutez maintenant les feuilles et les tiges de betteraves hachées. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes.

7) Ajoutez le dal moong lavé et mélangez.

8) Ajoutez les poudres d’épices sèches (poudre de curcuma, poudre de piment rouge, poudre de coriandre, garam masala) ainsi que le sel.

9) Mélangez bien.

10) Ajoutez 1 ½ tasse d’eau et mélangez. Couvrez l’autocuiseur avec le couvercle, mettez le poids. Laissez-le cuire à feu moyen pendant 3-4 sifflets. Puis éteignez la cuisinière.

11) Laisser la pression redescendre d’elle-même puis ouvrir le couvercle.

12). Ajoutez une autre tasse d’eau et mettez le feu à moyen. Et laissez venir à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Ajustez la quantité d’eau selon la consistance de votre goût.

13). Enfin, ajoutez le jus de citron, mélangez et servez.

Pour une variation, vous pouvez utiliser un mélange de masoor dal, toor dal et moong dal

Suggestion de portion : Servez ce dal de feuilles de betterave avec du riz cuit à la vapeur ordinaire ou du riz jeera. Servez du papad rôti et de la salade de kachumber ou du pickle à côté. Ici, j’ai servi avec du riz brun.

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