Tout ce que je peux dire, c’est… MERCI à Dieu pour cette recette de gâteau ! Mon amie Wendy a partagé cette recette avec moi lorsque Kate était très jeune. Son mari a des allergies aux produits laitiers et aux noix et elle a été mon sauveur en me transmettant cette recette. Elle l’appelle « Whacky Cake ». Il ne contient pas non plus d’oeufs ! Il m’a sauvé la vie quand Kate était allergique aux œufs. Tous les autres gâteaux s’effondraient en refroidissant. Celui-ci est si facile et délicieux ! Même des amis non allergiques ont demandé la recette ! Et le meilleur ? Vous pouvez lécher la cuillère ! 😋 Source originale : Inconnue.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine sans risque d’allergie* (*Nous utilisons All purpose car nous sommes ok avec le blé dans notre maison)
- 1 tasse de sucre
- 3 c. à soupe de poudre de cacao (*Faites attention aux ingrédients ou traces de produits laitiers lorsque vous achetez votre poudre si vous ne pouvez pas avoir de lait. Appelez la compagnie si vous n’êtes pas sûr).
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café. vanille
- 1/3 tasse d’huile végétale sans danger pour les allergies (j’aime utiliser du canola car il ne donne pas une saveur forte à la pâte)
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d’eau froide
Directions
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Sélectionnez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.
- Faites 3 dépressions dans le mélange tamisé. Placez la vanille dans un trou, l’huile dans le deuxième et le vinaigre dans le troisième.
- Versez de l’eau froide sur l’ensemble du mélange et remuez jusqu’à incorporation. La pâte sera bouillonnante et légèrement mince. Transférer dans le moule à gâteau.
- Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Variations:
Cupcakes : La pâte est également excellente pour les cupcakes. Réduire le temps de cuisson à 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
Pour un gâteau blanc : Omettre le cacao et la vanille. Réduire l’eau à 1/2 tasse et incorporer 1/2 tasse de compote de pommes. Option d’ajouter 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque dans le mélange de farine pour un gâteau blanc épicé.
