Recette de poulet marocain avec couscous

Profitez d’un festival de saveurs avec cette recette de poulet marocain. Des blancs de poulet marinés dans des épices aromatiques, cuits à la perfection – et servis avec un délicieux couscous – en font le repas parfait !

On n’a jamais assez de recettes de poulet et si vous cherchez un ajout à votre collection, ce poulet marocain est un vrai bijou. Comme notre recette de poulet méditerranéen, le poulet à l’harissa et le poulet au safran, ce poulet épicé avec couscous est également rempli de tant de saveurs.

Poulet marocain au couscous

Mon objectif est de vous apporter plus de recettes de l’autre côté du monde d’où je viens. J’aime partager des recettes de poulet avec vous et vous montrer à quel point il est simple de préparer de délicieux plats principaux comme le Zereshk Polo qui ne ressemblent à rien de ce que vous avez essayé auparavant et qui pourtant vous semblent si familiers et accueillants. La simplicité et les saveurs et épices chaudes rendent ce plat parfait pour n’importe quel jour et n’importe quelle occasion.

La marinade

Cette recette est faite avec une marinade étonnante qui a sept épices qui se combinent très bien ensemble pour faire une marinade savoureuse. Elle est pleine de saveurs qui fonctionnent si bien ensemble et est parfaite pour un repas familial ou un dîner convivial. Les épices utilisées pour faire cette marinade de poulet sont :

• Paprika
• Cardamome
• Turmeric
• Cumin
• Cayenne
• Cannelle
• Sel

Il est toujours préférable d’avoir des épices fraîches à portée de main. Alors que certains pourraient penser que les épices ne se gâtent jamais, elles perdent généralement leur arôme et leur saveur après quelques mois. C’est donc une bonne idée de nettoyer et d’organiser votre tiroir à épices de temps en temps pour vous assurer que les épices sont fraîches et aromatiques. Consultez le site The Kitchn pour trouver des idées pratiques pour ranger les épices.

Comment faire le poulet marocain

Faire le mélange d’épices

Pour faire ce poulet marocain savoureux et facile, vous avez besoin d’un mélange d’épices. Vous pouvez soit acheter le mélange d’épices marocaines dans un magasin d’épices, soit le faire à la maison. Gardez une cuillère à café du mélange d’épices pour l’ajouter au couscous et mélangez le reste avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une pâte.

Préparation du poulet

Frottez cette pâte de mélange d’épices sur toutes les poitrines de poulet et laissez-les mariner pendant environ 30 minutes. Saisissez les poitrines de poulet dans une poêle pendant environ 4 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 375ºF pendant 20 à 25 minutes, selon leur taille. Une fois qu’elles sont entièrement cuites, couvrez-les de papier d’aluminium pendant dix minutes, puis tranchez-les.

Instructions de cuisson au gril

Découpez le poulet en deux dans le sens de la longueur et mélangez-le avec la marinade aux épices marocaines. Laissez-le reposer pendant 30 à 45 minutes à température ambiante ou jusqu’à 8 heures au réfrigérateur. Une fois que le gril est chaud, placez les poitrines de poulet sur le gril et faites-les cuire pendant environ 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites.

Recette du couscous marocain

La préparation du couscous marocain est très simple car c’est un plat en une seule fois. Faites sauter l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les carottes en dés et l’épice marocaine que vous avez gardée et remuez bien. Ensuite, ajoutez les raisins secs et le couscous et remuez bien le tout. Enfin, ajoutez un peu d’eau et portez à frémissement, et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le couscous soit mou mais pas en bouillie.

Pour donner à ce plat marocain une certaine acidité, j’ajoute toujours un peu de jus de citron au couscous juste avant de servir. Aussi, ajouter un peu de persil haché à la fin rendrait le plat très présentable et beau en plus d’ajouter une couleur vive.

Ajouts à cette recette de poulet et couscous

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que des olives vertes ou des abricots secs à cette recette. L’utilisation de fruits secs est très courante dans la cuisine marocaine et les utiliser en accompagnement de ce plat lui donnerait encore plus de saveur. J’aime l’ajout de raisins secs comme on le voit dans cette recette car ils deviennent juteux et se combinent bien avec les épices marocaines.

Suggestions de portions pour le poulet marocain

Cette recette de poulet nord-africain est si polyvalente, vous pouvez la servir avec du riz blanc, du couscous (selon les instructions) ou du boulgour. Si vous souhaitez la servir avec un accompagnement froid, je suggère la salade de couscous méditerranéenne car elle se marie très bien avec le poulet.

Que faire avec les restes

Vous pouvez transformer les restes en sandwich avec quelques légumes verts, de l’oignon rouge et des tomates tranchées ou en salade en servant le poulet sur un lit de laitue romaine avec quelques tomates fraîches, des oignons rouges, des olives et des concombres et en arrosant avec un peu d’huile d’olive et de jus de citron.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui ! La meilleure façon de congeler ce plat est de congeler les poitrines de poulet marinées. Lorsque vous préparez la marinade, étalez-la sur les poitrines de poulet, placez-les dans un sac de congélation et congelez.

Une fois que vous êtes prêt à cuisiner, décongelez les poitrines de poulet dans le réfrigérateur pendant la nuit et procédez à la recette : saisissez le poulet, puis faites-le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et servez-le avec du couscous.

Notes et conseils pour réaliser cette recette

• Vous pouvez faire mariner les poitrines de poulet avec le mélange d’épices et les réfrigérer jusqu’à 24 heures.
• La quantité de cayenne dans cette recette est suffisante pour que le poulet ait une chaleur douce. Si vous préférez que le poulet soit plus épicé, ajoutez ½ cuillère à café de cayenne à la recette originale.
• Les raisins secs dorés et les raisins secs noirs peuvent être utilisés dans cette recette.
• Vous pouvez faire une plus grande quantité de cette épice marocaine et la conserver dans un bocal pour l’avoir à portée de main. Vous pouvez utiliser cette épice avec les œufs du petit déjeuner, dans les plats de riz, ou tout type de plat de viande pour plus de saveur.
• Une fois que le couscous est cuit, aérez-le à l’aide de deux fourchettes. Tenez deux fourchettes et ramenez doucement les grains du bas vers le haut et répétez jusqu’à ce que tous les grains aient été déplacés. Cela permet d’éviter que le couscous ne colle ensemble.

Poulet marocain et couscous

Shadi HasanzadeNemati

Vivez un festival de saveurs avec cette recette de poulet marocain. Le blanc de poulet mariné dans des épices aromatiques et cuit à la perfection, servi avec un délicieux couscous en fait le repas parfait !

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Temps de préparation 30 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps total 1 hr

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Plat principal

Cuisine marocaine

4 portions

Calories 720 kcal

Ingrédients 1x2x3x

Mélange d’épices marocaines

• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de curcuma
• ¼ cuillère à café de cayenne
• 1 cuillère à café. Paprika
• 1 c. à thé Cardamome
• 1 c. à thé Sel
• 2 poitrines de poulet

Poulet marocain

• 2 poitrines de poulet
• 2 c. à soupe Mélange d’épices marocaines
• &frac18 ; tasse d’huile d’olive

Couscous marocain

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon jaune en dés
• 4 gousses d’ail. Hachées
• 2 carottes en dés
• 1 c. à thé d’épices marocaines
• ½ tasse de raisins secs
• 1 ½ tasse de couscous
• 2 tasses d’eau
• &frac13 ; tasse de persil haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

Mélange d’épices marocaines

• Placez toutes les épices dans un grand bol, remuez à l’aide d’une petite cuillère.
• Prenez une cuillère à café du mélange d’épices et gardez-la pour le couscous. Deux cuillères à soupe du mélange d’épices marocaines seront utilisées pour le poulet.

Poulet marocain

• Préchauffez le four à 375F. Enduire une plaque à pâtisserie d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
• Mélanger deux cuillères à soupe du mélange d’épices marocaines avec l’huile d’olive jusqu’à ce que cela forme une pâte.
• Etaler la pâte sur les poitrines de poulet de tous les côtés. Laissez reposer pendant 10 minutes.
• Chauffez une poêle à feu moyen. Une fois chaude, saisir les poitrines de poulet dans la poêle, 3 minutes de chaque côté. Déposer les poitrines de poulet sur la plaque à pâtisserie.
• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. Les sortir du four, les couvrir d’une feuille d’aluminium et les laisser reposer pendant 10 minutes avant de les trancher.

Couscous marocain

• Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Ajouter les carottes et cuire pendant 3 minutes.
• Ajouter les épices marocaines et bien mélanger. Ajouter les raisins secs aux légumes.
• Ajouter le couscous et bien remuer pour qu’il soit incorporé aux légumes et aux épices.
• Ajouter l’eau et la porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Ébouriffer le couscous à l’aide de deux fourchettes.
• Ajouter le jus de citron et le persil au couscous.
• Servir le couscous avec du poulet marocain émincé.

Notes

• Vous pouvez mariner le poulet et le réfrigérer jusqu’à une journée, et procéder aux étapes lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
• Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau pour cette recette. Le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous que le poulet est complètement cuit avant de le servir.
• La quantité de piment de Cayenne dans cette recette de poulet marocain facile est suffisante pour que le poulet ait une chaleur douce. Si vous préférez que le poulet soit plus épicé, ajoutez ½ cuillère à café de cayenne à la recette originale.
• Les raisins secs dorés et les raisins secs noirs peuvent être utilisés dans cette recette.
• Vous pouvez faire une plus grande quantité de cette épice marocaine et la conserver dans un bocal pour l’avoir à portée de main. Vous pouvez utiliser cette épice avec les œufs du petit déjeuner, dans les plats de riz, ou tout type de plat de viande pour plus de saveur.
• Une fois que le couscous est cuit, aérez-le à l’aide de deux fourchettes. Tenez deux fourchettes et ramenez doucement les grains du bas vers le haut et répétez jusqu’à ce que tous les grains aient été déplacés. Cela permet d’empêcher le couscous de coller ensemble.

Nutrition

Calories : 720kcalCarbohydrates : 74gProtéines : 58gMatières grasses : 21gMatières grasses saturées : 3gCholestérol : 145mgSodium : 889mgPotassium : 1306mgFibres : 7gSucre : 3gVitamine A : 5877IUVitamine C : 19mgCalcium : 78mgFron : 3mg

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