Recette de salade de varech – Pour l’équilibre thyroïdien et la perte de poids

La salade de varech est un ajout super simple, mais tout à fait délicieux et sain à vos repas. Cette recette de salade de varech est préparée à partir de varech séché dans le style japonais. Le varech séché est facilement disponible dans les supermarchés, spécifiquement dans les épiceries japonaises de la plupart des villes.

Le varech est l’une des sources les plus riches en iode alimentaire pour les végétaliens et les végétariens. Si vous êtes aux prises avec des problèmes de santé liés à des déséquilibres hormonaux, notamment l’hypothyroïdie, incluez cette recette dans votre menu hebdomadaire, au moins deux fois. Vous pouvez également réaliser cette recette de salade de varech avec du varech frais s’il est disponible dans votre région.

Consommation de salade de varech

Utilisation prudente

Le varech devrait être inclus dans le régime alimentaire en tant qu’aliment entier ou avec d’autres aliments, car il en modère l’utilisation et procure des bienfaits pour la santé sans aucun effet secondaire. En tant que supplément c’est-à-dire pour une utilisation régulière sur des quantités plus élevées, le varech est déconseillé aux femmes enceintes, à celles qui prennent des médicaments anticoagulants et aux patients de la thyroïde car de grandes quantités peuvent créer un excès d’iode.

Le varech peut être consommé sous forme de salade de varech, ou ajouté aux nouilles, aux soupes, au riz frit et aux currys.

Le varech est l’une des algues populaires qui existent. Le varech séché est connu sous le nom de Kombu en japonais. C’est une algue brune, qui se développe sous l’eau dans les parties peu profondes et riches en nutriments de l’océan.

Depuis l’Antiquité, le varech est traditionnellement utilisé à des fins nutritionnelles et thérapeutiques.

Profil nutritionnel du varech

Techniquement, le varech n’est pas une algue, mais appartient à la famille des algues brunes. Comme pour le reste des aliments, le profil nutritionnel du varech peut varier en fonction de la source.

• C’est une source riche en minéraux vitaux tels que l’iode, le potassium, le magnésium, le fer et le calcium.
• Il porte une concentration élevée de vitamines telles que la vitamine A, le complexe B, les vitamines K et la vitamine C.
• Le varech a une concentration très élevée d’antioxydants et de composés bioactifs bénéfiques.
• Il est une bonne source de protéines et porte une teneur élevée en fibres.

Les bienfaits du varech pour la santé – Pourquoi ajouter une salade de varech à votre menu hebdomadaire ?

Purificateur de sang et riche source de fer

• Le varech est une riche source de chlorophylle, qui a aidé à construire de nouvelles cellules sanguines.
• Il purifie les cellules sanguines, prévient le stress oxydatif et aide à guérir les cellules sanguines endommagées.
• Il prévient la coagulation et réduit les caillots sanguins existants.

Riche source d’iode – soutient la santé de la thyroïde

• Le varech est l’une des sources les plus riches en iode.
• L’iode est l’un des ingrédients clés pour la santé de la thyroïde. Inclure le varech dans votre alimentation avec modération soutiendrait naturellement l’équilibre thyroïdien.

Soutient la perte de poids et prévient les troubles de la santé métabolique, y compris le diabète

• C’est une source dense de nutriments et porte peu de calories.
• Le varech favorise la santé digestive, donc le maintien du transit intestinal et la prévention de la prise de poids.
• Le varech empêche l’absorption des graisses des repas, donc la réduction de la croissance du tissu adipeux.
• Il augmente la sensibilité à l’insuline et abaisse les niveaux élevés d’insuline.

Anti-viral, anti-cancer et anti-inflammatoire

• Le varech est une riche source d’antioxydants, donc a des propriétés anti-inflammatoires contre les tumeurs et la formation de cellules malignes.
• Il a des propriétés antivirales car il soutient la santé du système immunitaire.
• Le varech a des propriétés anticancéreuses, il prévient les dommages causés par les radicaux libres et a un effet curatif sur les cellules malignes.

Recette de salade de varech

Cette recette de salade de varech est préparée à la japonaise avec des ingrédients traditionnels. Nous avons fourni quelques suggestions d’alternatives au cas où il vous manquerait un ou quelques ingrédients.

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Salade de varech – Style japonais – Facile, Nutritive, et délicieuse

Temps de préparation15 mins

Temps de cuisson15 mins

Cours : Salade, plat d’accompagnement

Cuisine : Japonais

Mot clé : recettes aux algues

Portions : 4

Auteur : Nidhi Bansal

Coût : 5 $

Ingrédients

• 1 tasse de varech séché Aussi connu sous le nom de Kombu en japonais. Il peut être remplacé par 2½ tasses de Kelp frais si vous en avez.
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées noires ou blanches

Pour la vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vin de riz Le vin de riz est connu sous le nom de Mirin en japonais. (Facultatif)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz Peut être remplacé par du citron vert fraîchement pressé
• 1½ cuillère à café de pâte de miso Peut être remplacé par de la pâte d’arachide grillée et moulue, ajoutée à la sauce soja et au vinaigre.
• 1½ c. à thé de poudre de Jaggery ou de sucre brun
• 1 c. à soupe d’huile de sésame vierge noire ou blanche

Instructions

Pour la vinaigrette de salade de varech

• Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol et garder de côté
  

Pour le varech

• Faire bouillir 3 tasses d’eau dans une casserole
• Une fois que l’eau est bouillie, ajoutez le varech séché.
• Gardez le varech trempé dans l’eau pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il absorbe bien l’eau et devienne plus doux et plus lisse en texture.
• Egouttez l’eau et lavez le varech.
• Coupez le varech en plus petits morceaux avec une paire de ciseaux si nécessaire.
• Laissez le varech refroidir à température ambiante.
• Versez la vinaigrette sur le varech et mélangez bien.
• Parsemer la salade de graines de sésame grillées et servir.
  
• Bon appétit!
  

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