Vous n’êtes pas prêts pour ça, nous ne sommes pas prêts pour ça – honnêtement – ça ressemble à quelque chose venant du futur alors qu’en fait c’est un dessert connu sous le nom de gâteau à l’eau. Les gens font la queue pour s’en procurer un, c’est en fait le cronut du Japon. Il est appelé Mizu Shingen Mochi et s’il n’est pas mangé dans la demi-heure, il disparaît en laissant une petite flaque d’eau.
Qu’est-ce que le Water Cake ?
Le gâteau à l’eau est disponible dans deux magasins Kinseiken de la préfecture de Yamanashi qui semblent avoir contribué à rendre ce dessert célèbre – il n’est pas vraiment juste de l’appeler un gâteau car il s’agit plutôt d’une gelée généralement formée avec du kanten – un agent gélifiant naturel qui est fabriqué à partir de tengusa – une algue rouge. Le kanten ressemble beaucoup à l’agar car ils sont tous deux fabriqués à partir d’algues, mais le kanten a une texture et une sensation en bouche plus douces que l’agar. Les autres ingrédients du gâteau à l’eau sont très simples : il suffit d’eau et de sucre pour former les boules. Il est ensuite servi avec différents condiments comme un sirop de sucre ou du kinako – de la farine de soja grillée.
Le dessert semble débarquer du futur et pour tous ceux qui veulent s’essayer à faire le leur à la maison – voici une recette vidéo.
Comment faire le gâteau à l’eau du Japon à la maison
.