RevueLes avantages pour la santé des fibres alimentaires : Au-delà des suspects habituels du diabète sucré de type 2, des maladies cardiovasculaires et du cancer du côlon

Les fibres alimentaires (FO) sont considérées comme un élément clé d’une alimentation saine. Les FD ne sont pas une collection statique de matières végétales non digestibles qui passent intactes ou sans encombre dans le tractus gastro-intestinal (GI) ; au contraire, les FD sont un vaste éventail de molécules complexes à base de saccharides qui peuvent lier des nutriments potentiels et des précurseurs de nutriments pour empêcher leur absorption. Certains DF sont fermentescibles, et le catabolisme du tractus gastro-intestinal entraîne la production de diverses matières bioactives, telles que les acides gras à chaîne courte (AGCC), qui peuvent augmenter considérablement la biomasse du tractus gastro-intestinal et modifier la composition de la flore de ce dernier. Les avantages des FD pour la santé comprennent la prévention et l’atténuation du diabète sucré de type 2, des maladies cardiovasculaires et du cancer du côlon. En modulant l’ingestion, la digestion, l’absorption et le métabolisme des aliments, les FD réduisent le risque d’hyperlipidémie, d’hypercholestérolémie et d’hyperglycémie. Des recherches émergentes ont commencé à étudier le rôle des FD dans l’immunomodulation. S’ils sont avérés, les FD pourraient faciliter de nombreux processus biologiques, notamment la prévention des infections et l’amélioration de l’humeur et de la mémoire. Cette revue décrit les fonctions physiologiques reconnues des FD et explore leurs nouvelles actions potentielles basées sur l’immunité.