Le riz au Jasmin a un goût plus doux et un grain plus collant que la plupart des types de riz. Nous faisons du riz gluant au jasmin pour accompagner nos repas asiatiques.
C’est très simple à faire, quand on connaît le bon ratio riz/eau. Nous allons vous le donner dans cet article !
- Le riz au jasmin et le riz gluant sont-ils la même chose ?
- Comment rendre le riz au jasmin collant ?
- Quelle casserole dois-je utiliser pour cuire le riz ?
- Dois-je utiliser de l’eau froide ou chaude pour cuire le riz ?
- Ratio riz/eau pour le riz au jasmin ?
- Combien de riz cru faut-il cuire pour servir une personne ?
- Que faut-il ajouter, pour donner du goût au riz au jasmin ?
- Comment cuire le riz collant au jasmin étape par étape ?
- Comment servir le riz joliment sur une assiette?
- Avec quoi servir le riz au jasmin ?
- Riz gluant au jasmin
- Équipement
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Ratio riz/eau
- Nutrition
Le riz au jasmin et le riz gluant sont-ils la même chose ?
Le riz au jasmin et le riz gluant sont 2 types de riz différents.
Le riz au jasmin est surtout cultivé en Thaïlande, au Cambodge, au Laos et au Vietnam, il est naturellement collant lorsqu’il est cuit.
Mais, pas aussi collant que le riz glutineux ou le riz à sushi.
Comment rendre le riz au jasmin collant ?
La clé pour rendre votre riz au jasmin collant est de ne PAS le laver d’abord !
Les autres types de riz doivent être rincés de l’amidon avant la cuisson.
Cependant, le riz au jasmin a besoin de l’amidon qui, une fois cuit, agit comme une colle pour maintenir les grains de riz ensemble !
Quelle casserole dois-je utiliser pour cuire le riz ?
Pour cuire le riz, vous aurez besoin d’une simple casserole à couvercle en acier inoxydable (il n’est pas nécessaire qu’elle soit antiadhésive). Vous n’avez pas besoin d’utiliser une casserole antiadhésive.
Dois-je utiliser de l’eau froide ou chaude pour cuire le riz ?
Toujours verser de l’eau froide avec votre riz, porter l’eau à ébullition avec le riz. Cela fait partie du processus de cuisson pour parfaire votre riz.
Ratio riz/eau pour le riz au jasmin ?
Il suffit de mesurer votre riz &l’eau froide en utilisant le ratio ci-dessous.
Il est particulièrement important de suivre les mesures, pendant la cuisson l’eau va complètement s’imprégner dans le riz.
Le tableau ci-dessous indique la quantité de riz : eau dont vous aurez besoin.
| Serves | rice | eau |
| 2 personnes | 1 tasse / 190g | 1 ⅓ tasse / 330ml |
| 4 personnes | 2 tasses / 380g | 2 ¾ tasse / 660ml |
| 6 personnes | 3 tasses / 570g | 4 ¼ tasse / 990ml |
Combien de riz cru faut-il cuire pour servir une personne ?
½ tasse (95g) de riz non cuit donne une tasse entière de riz cuit (250g). Cela suffit pour une personne.
Que faut-il ajouter, pour donner du goût au riz au jasmin ?
Le riz au jasmin est naturellement très parfumé, pour plus de goût, essayez d’ajouter une pincée de sel &un anis étoilé pour donner une douceur subtile.
Un anis étoilé est parfait ou ajoutez-en deux pour une saveur plus forte.
Comment cuire le riz collant au jasmin étape par étape ?
En utilisant les mesures ci-dessus, portez l’eau à ébullition avec le riz, en gardant le couvercle éteint.
Une fois qu’elle a atteint l’ébullition, mettez un couvercle et tournez le feu au plus bas.
Mettez le minuteur sur 8 minutes. Ne vous sentez pas tenté d’ouvrir le couvercle pendant ces 8 minutes, cela ruinerait certainement le résultat !
Après 8 minutes, éteignez le feu, retirez le couvercle.
Retirez l’anis étoilé et utilisez une fourchette pour aérer les grains de riz au jasmin. Vous êtes prêt à servir!
Comment servir le riz joliment sur une assiette?
Nous aimons servir notre riz gluant au jasmin en forme de dôme.
Utilisez un petit bol, un verre ou même une tasse à thé ferait l’affaire ! Il suffit de presser le riz dans le bol, vous n’avez pas besoin d’appuyer trop fort, rappelez-vous qu’il est collant de toute façon !
Puis retournez le bol à l’envers sur l’assiette/bol dans lequel vous le servez !
Enfin, ajoutez votre curry autour ou à côté de votre riz au jasmin parfaitement cuit !
Avec quoi servir le riz au jasmin ?
Le riz collant au jasmin a un goût fabuleux servi avec tous les plats thaïlandais, chinois, vietnamiens, coréens et japonais.
Comme vu ci-dessus servi avec notre délicieux bœuf thaï massaman à la cocotte-minute.
Riz gluant au jasmin
.
Équipement
.
Ingrédients 1x2x3x
- 380 grammes (2 tasses) de riz au jasmin
- 660 ml (2 ¾ tasses) d’eau
- . 1 Anis étoilé
- pincée de sel
Instructions
-
NE PAS LAVER VOTRE RIZ !! Vous avez besoin de l’amidon pour le rendre collant !
-
Ajouter les deux riz &l’eau dans une casserole en acier inoxydable, l’eau doit être froide.
-
Optionnel – Ajouter une pincée de sel &un anis étoilé
-
Porter à ébullition avec le couvercle enlevé. Une fois l’ébullition atteinte, mettre la température au plus bas et mettre le couvercle pendant 8 minutes.
-
Ne retirez pas le couvercle pendant ce temps!
-
Après 8 minutes, retirez le couvercle et l’anis étoilé.
-
Utilisez une fourchette pour séparer un peu les grains et vous êtes prêt à servir !
Vidéo
Notes
Ratio riz/eau
Voici la mesure correcte pour le nombre de personnes que vous servez. Mesure britannique 2 personnes – 190 grammes de riz – 330 ml d’eau 4 personnes – 380 grammes de riz – 660 ml d’eau 6 personnes – 570 grammes de riz – 990 ml d’eau Mesure américaine 2 personnes – 1 tasse de riz – 1 &frac13 ; tasse d’eau 4 personnes – 2 tasses de riz – 2 ¾ tasse d’eau 6 personnes – 3 tasses de riz – 4 ¼ tasse d’eau
Nutrition
Ou, essayez certaines de nos autres recettes pour l’accompagner.
Curry de bœuf vert thaïlandais
Kung Pao végétalien
Porc grésillant épicé
Bœuf coréen à la cocotte-minute
Curry facile aux cacahuètes
Laissez-nous savoir comment vous vous en êtes sorti avec cette recette, et avec quoi vous aimez servir votre riz ?
Partager, c’est soigner !
- Partager
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
.