Je pourrais manger un camion plein de ce truc. Sérieusement, c’est presque criminel. Chaque fois que je vais dans un restaurant japonais à volonté, j’en commande 6 à la fois. Je ne plaisante pas. Le serveur pense que je suis folle. La salade d’algues est si incroyablement saine. Elle est pleine de vitamine C, de fer et de fibres, entre autres. Elle est aussi sacrément savoureuse.
Ma salade d’algues est si facile à faire. Il suffit de faire tremper les algues, de préparer la vinaigrette et de mélanger le tout.
L’une des choses qui me manquent à Toronto, c’est de pouvoir descendre la rue pour aller dans un incroyable restaurant japonais. Là où je vis au Royaume-Uni, je n’ai pas vraiment cette option. Je me contente donc d’élaborer les recettes moi-même. Je ne manquerai pas les aliments que j’aime à cause de l’endroit géographique où j’ai choisi de vivre.
Si vous n’avez jamais mangé d’algues, je vous suggère d’essayer cette salade d’algues. La texture est presque croquante et douce à la fois. La vinaigrette est piquante, sucrée, aigre et savoureuse. C’est cet équilibre japonais des saveurs à son meilleur.
Vous pouvez également rendre cette salade sans gluten en utilisant du Tamari à la place de la sauce soja.
Salade d’algues
Imprimer la recette
Ingrédients
- 1 tasse d’algues séchées (j’utilise un mélange de wakame et de varech)
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja (ou Tamari pour une version sans gluten)
- 1 1/2 cuillère à soupe d’agave
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 oignon nouveau, coupé en tranches
Instructions
Faites tremper les algues dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Dans un bol, combinez l’huile de sésame, le vinaigre, la sauce soja, l’agave, le gingembre, les graines de sésame et la ciboule et mélangez le tout.
Versez sur les algues et mélangez bien.
Garnissez avec plus d’oignon de printemps et de piments. (facultatif)
Notes
Cette salade est excellente servie à température ambiante ou froide.