Salade de bébé chou frisé

Salade de bébé chou frisé

Si vous en avez assez du chou frisé et du quinoa (moi aussi !), essayez le bébé chou frisé ! Je suis très sérieux – le bébé chou frisé n’a aucun goût de chou frisé. Bizarre mais vrai.

La semaine dernière, cette salade de bébé chou frisé a été une bouffée d’air frais. Avec des restes de riz brun, des tomates séchées au soleil en julienne, des tomates raisins sucrées du Mexique, des noix de pin grillées, de la feta salée, une quantité folle de basilic frais et une vinaigrette grecque maison. Aujourd’hui, nous utilisons le chou frisé adulte pour faire des smoothies et peut-être une recette occasionnelle de salade de chou frisé sucrée parce qu’il est si bon.

Qu’est-ce que le bébé chou frisé ?

Lorsque vous mettez le pied dans le rayon des fruits et légumes, préparez-vous à voir 2 types de bébé chou frisé. Le type 1 est comme illustré ci-dessous – doux et délicat avec des feuilles de forme ronde. Il me rappelle les petites feuilles de framboise. Le bébé chou frisé n’a pas le même goût que le vrai chou frisé, il a plutôt un petit zeste comme la roquette. Je suis amoureuse !

Le baby kale de type 2 ressemble à des mini feuilles de chêne avec des nuances de violet, comme dans cette salade de kale mexicaine. On le trouve généralement chez Costco et Save on Foods (Canada). Personnellement, je préfère le #1 (le mien vient de Superstore – Canada).

Vinaigrette pour salade de bébé chou frisé:

A propos de la vinaigrette pour salade de bébé chou frisé.

Je ne fais pas mes propres vinaigrettes aussi souvent que je le souhaite parce que mes papilles sont parfaitement bien avec un filet d’huile d’olive, un filet de n’importe quel vinaigre comme le cidre de pomme/balsamique/blanc, du sel et du poivre. Alex et moi n’avons pas grandi avec des vinaigrettes, alors nous aimons garder les choses simples les soirs de semaine. Cependant, avec la saison des baies sur nous (ou les baies congelées organiques de Costco en ce moment), vous devez absolument donner à cette vinaigrette aux baies un essai!

Cette fois-ci cependant, j’ai fait la meilleure vinaigrette pour la salade de chou frisé bébé – vinaigrette de type grec. En une semaine, nous l’avons utilisée dans de nombreuses salades et sur des sandwichs. Je garde quelques bouteilles en verre des vinaigrettes achetées en magasin et je les réutilise pour faire les miennes. J’adore !

Conseils pour la meilleure salade de bébé chou frisé :

• Je préfère utiliser des tomates raisins dans cette recette de salade de bébé chou frisé car elles gardent leur jus intact vs. tomates ordinaires hachées.
• Remplacer le riz brun par du quinoa cuit, du farro ou tout autre grain pour une dose de glucides sains.
• Le fromage feta râpé permet une distribution plus uniforme de la saveur dans toute la salade pour une véritable expérience méditerranéenne dans chaque bouchée.
• Et les pignons grillés, les tomates séchées au soleil et une poignée de basilic frais étaient un appel du cœur pour que l’été se sente plus proche de nous, car La Nina n’a pas l’intention de nous quitter tout de suite. Utilisez ce que vous avez sous la main.
• Ajouter des canneberges séchées, de la grenade, de la pomme, de la roquette, de l’avocat.

Plus de savoureuses recettes de salade de chou frisé:

• Salade de chou frisé mexicaine dont tout le monde raffolera, même votre grand-mère !
• La salade de chou frisé au citron avec de l’ail et du parmesan deviendra votre salade de chou frisé « par défaut ».
• La recette de salade de chou frisé sucrée est une version copieuse saine du kit acheté en magasin.
• La salade de chou frisé avec des bleuets et du quinoa est OMG bonne !
• Salade de chou frisé massée aux fruits d’hiver

Salade de bébé chou frisé

Vous ne savez pas quoi faire avec du bébé chou frisé ? Faites cette salade avec tous les ingrédients méditerranéens que vous avez sous la main. Tout est permis !

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Cours : Salade

Cuisine : Ukrainien américain

Temps de préparation : 10 minutes

Portions : 6 portions

Calories : 492kcal

Auteur : Olena Osipov

Ingrédients

Vinaigrette grecque :

• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 gros citron zeste et jus de (1/4 de tasse)
• 2 grosses gousses d’ail râpées
• 2. c. à thé d’origan séché
• 1/2 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de sel
• Poivre noir moulu au goût

Recette de salade de bébé kale :

• 5 oz 1 petit paquet de bébé chou frisé
• 3 tasses de tomates raisins coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 tasses de riz brun ou de quinoa cuit
• 2 tasses de fromage feta râpé
• 1/2 tasse de tomates séchées au soleil tranchées finement.tomates séchées au soleil finement tranchées*
• 1/2 tasse de pignons de pin grillés**
• 1/2 tasse de basilic finement haché

Instructions

• Dans tout petit récipient en verre avec un couvercle, combinez les ingrédients de la vinaigrette grecque et fouettez ou secouez bien pour combiner (moment où les bouteilles de vinaigrette achetées en magasin sont pratiques). Réserver.
• Dans un grand saladier, ajouter les ingrédients de la salade de bébé chou frisé, verser environ 1/5e de la vinaigrette grecque (plus tard, plus au goût) et mélanger délicatement.

Réserver : Réfrigérer la salade assaisonnée couverte jusqu’à 2 jours. La vinaigrette se conserve bien pendant quelques semaines. Placer la vinaigrette en bouteille dans une tasse avec de l’eau chaude pour faire « fondre » l’huile d’olive solidifiée dans le réfrigérateur.

Notes

• *J’ai utilisé des tomates séchées au soleil en julienne emballées dans l’huile. Je recommande de bien les égoutter et de les presser sinon il y aura juste trop d’huile dans une salade lorsqu’elle sera combinée avec la vinaigrette.
• **Pour griller les pignons de pin, il suffit de les ajouter dans une poêle et de les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient grillés, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Cela prend environ 3 minuets ou plus.

Nutrition

Calories : 492kcal | Glucides : 30g | Protéines : 13g | Lipides : 38g | Lipides saturés : 11g | Cholestérol : 45mg | Sodium : 983mg | Potassium : 762mg | Fibres : 4g | Sucre : 8g | Vitamine A : 3377IU | Vitamine C : 44mg | Calcium : 318mg | Fer : 3mg

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