Salade de maïs rôti et d’edamame

Partager, c’est soigner !

Une salade d’été saine et lumineuse de maïs rôti et d’edamame mélangée à une vinaigrette crémeuse mais légère à base de mayonnaise.

J’ai découvert ma nouvelle façon préférée de cuisiner le maïs et comment diable cela m’a pris tant d’années pour le découvrir me dépasse. C’est si simple, si facile, et cela donne le maïs le plus doux et le plus délicieux. Comment fait-on, me demandez-vous ? Tout simplement en le faisant rôtir au four – enveloppe, soie, épi et tout le reste. Vous connaissez peut-être depuis longtemps cette fabuleuse façon de cuire le maïs et ma seule question est : pourquoi ne pas me l’avoir dit ? !

Les enveloppes empêchent le maïs de se dessécher et aucune saveur n’est perdue comme c’est le cas lorsque vous faites cuire le maïs dans une casserole d’eau. Mais ma partie préférée – une fois cuit, les enveloppes et la soie de maïs se séparent beaucoup plus facilement qu’avec un épi de maïs non cuit.

L’écaillage du maïs n’est pas ce que je préfère faire. Il suffit de chauffer le four à 350 degrés et de placer le maïs sur une plaque de cuisson (ou directement sur la grille du four – cela n’a pas vraiment d’importance) pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir un peu avant d’écailler. Délicieux.

Après avoir fait cuire et éplucher mon maïs, j’ai utilisé un couteau dentelé pour le couper de l’épi. Pour obtenir la meilleure saveur, vous ne voulez pas couper trop, trop près de l’épi. J’ai ensuite mélangé le tout avec des edamames pour obtenir une magnifique salade d’été saine. Une simple vinaigrette composée de mayonnaise, de jus de citron vert, de miel, d’ail et d’huile donne aux légumes un enrobage léger et une touche d’onctuosité. Un peu de poivron rouge, d’oignon et de basilic frais ajoutent une saveur supplémentaire.

Ne manquez jamais une recette ! Suivez Spicy Southern Kitchen sur Pinterest et Instagram.

S’inscrire ICI à la newsletter de Spicy Southern Kitchen.

Salade de maïs rôti et d’edamame

Cours : Salade

Cuisine : Américaine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 6

Calories : 189kcal

Auteur : Christin Mahrlig

Une salade estivale lumineuse et délicieuse de maïs rôti et d’edamame dans une vinaigrette crémeuse et légère.

Imprimer la recette

Ingrédients

• 4 épis de maïs, avec leur enveloppe
• 1 1/2 tasse d’edamame congelés
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/2 cuillère à soupe de miel
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 de tasse d’huile d’olive ou d’huile végétale
• 1/2 poivron rouge, en dés
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge en dés fins
• 1/4 de tasse de basilic frais tranché

Instructions

• Préchauffez le four à 350 degrés. Placez le maïs, les enveloppes et le tout sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 30 minutes. Laissez refroidir légèrement et retirez les enveloppes et la soie. À l’aide d’un couteau dentelé, couper les grains de l’épi et les placer dans un grand bol.
• Cuire les edamames selon les instructions de l’emballage. Égoutter et laisser refroidir. Ajouter au maïs.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de lime, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Incorporer graduellement l’huile en fouettant.
• Verser la vinaigrette sur le maïs/edamame. Remuer pour enrober. Incorporer le poivron rouge, l’oignon rouge et le basilic.

Nutrition

Calories : 189kcal

Plus de salades d’été

Succotash d’été

Salade de maïs et haricots beurre grillés

Divulgation : Ce post peut contenir des liens affiliés.