Salade sud-ouest de fajitas au poulet

Cette salade sud-ouest de fajitas au poulet est une recette de salade estivale pleine de saveur, parfaite pour les barbecues et les séances de cuisson dans la cour. Elle peut être un accompagnement de dîner ou un déjeuner de semaine.

J’ai fait cette salade sud-ouest de fajitas de poulet lorsque nous nous sommes réunis récemment pour célébrer les anniversaires de la famille. Bien que le temps printanier ne soit pas encore arrivé, cette recette de salade estivale nous a rappelé ce que nous avons à attendre avec impatience. Bientôt, nous aurons des salades de tacos au poulet avec des hamburgers sur le gril et le printemps enneigé sera une chose du passé!

La chose vraiment cool à propos de cette salade est qu’elle est en fait bonne pour vous. Tant de salades ont un goût délicieux, mais elles sont chargées de graisse et de calories… pas cette salade ! Non pas que je dise que je n’apprécie pas toutes ces salades comme la salade de pommes de terre et la salade à sept couches, car je le fais certainement, mais j’aime avoir des recettes de salades d’été plus saines que je peux totalement apprécier sans me soucier du nombre de calories.

Comme je l’ai dit cependant, j’ai du mal à imaginer l’été et encore moins le printemps. Quand j’ai récupéré mes enfants à l’école après le déjeuner la semaine dernière, alors qu’ils avaient une demi-journée à cause de la neige, je leur ai demandé ce qu’ils en pensaient. Bien qu’ils n’étaient pas super excités à l’idée d’avoir plus de neige, ils étaient ravis de sortir plus tôt.

Me : On dirait l’hiver dehors !

Zack : Oui, c’est vrai.

Me : Et la neige venait de fondre.

Zack : Je sais ! C’est comme s’il y avait un combat entre l’hiver et le printemps.

Me : Ouaip

Zack : Le printemps fait « Je fais fondre cette neige ! » et puis l’hiver fait « Hahaha (rire diabolique) tu ne vas pas gagner ! Voilà encore de la neige ! »

Moi : C’est tellement vrai !

Donc, lundi matin (jour de la Terre), le printemps était en tête. Nous pouvions voir l’herbe dans presque toute la cour. Mais au moment où j’ai récupéré les enfants lundi après-midi, l’hiver avait recommencé à faire ses tours habituels et les flocons de neige tombaient rapidement et furieusement. Ce matin, tout est blanc… l’herbe, les arbres, tout. Mais j’ai vérifié les prévisions météorologiques pour voir si le printemps n’avait pas un nouveau plan en tête et, comme de juste, il devrait faire 73 degrés d’ici dimanche ! Nous devrons attendre de voir qui gagne cette semaine.

Cette salade sud-ouest au poulet Fajita comprend de la laitue romaine, de la coriandre, des oignons verts, de l’avocat, des tomates, du maïs, des haricots noirs, des poivrons rouges, du fromage râpé, du poulet et des bandes de tortilla de style Santa Fe. Je suis allé léger sur les bandes de tortilla, mais il peut être plus comme une salade de tacos au poulet en utilisant plus de bandes de tortilla ou même des croustilles de tortilla.

Pour la vinaigrette, mélangez la salsa et la crème sure légère.

Si vous voulez l’alléger, encore plus, sautez la crème sure légère et utilisez juste la salsa pour la vinaigrette.

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