Scones parfaits sans gluten et sans produits laitiers

Une recette simple de scones sans gluten et sans produits laitiers que tout le monde peut apprécier quelles que soient ses exigences alimentaires. Cette recette est l’une des plus populaires sur mon site. Faites défiler vers le bas pour découvrir pourquoi.

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Fait avec mon mélange de farine polyvalente…une version ‘wholemeal’!

Il semble que les scones soient vraiment ce produit insaisissable que les gens trouvent difficile.

Je suis d’accord, les scones sans gluten que j’ai essayés dans le passé étaient plutôt dégoûtants.

Alors, quand un couple de charmantes dames rencontrées dans un groupe de soutien de Coeliac UK m’a demandé de créer une recette, je m’y suis mis.

Pourquoi sans gluten et sans produits laitiers ?

De nombreuses personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent également d’une intolérance temporaire au lactose. Il semble, d’après mon expérience, que beaucoup sont également intolérants aux protéines du lait.

J’ai donc voulu créer une recette qui soit à la fois sans gluten et sans produits laitiers. Après tout, tout le monde mérite un bon scone.

Cette version sans gluten et sans produits laitiers est bonne, mais je dois admettre que si vous pouvez tolérer les produits laitiers, j’opterais pour ma recette de scone sans gluten qui est faite avec des produits laitiers.

Cependant, les deux sont tout aussi délicieux avec une cuillerée de confiture (et de crème si vous pouvez la tolérer).

Si vous ne pouvez pas non plus manger d’œufs, alors je vous suggère d’essayer ma recette de scone végétalien sans gluten. Elle n’utilise que quatre ingrédients et est tout simplement incroyable.

Combien de scones la recette permet-elle de faire ?

Lorsque je fais cela pour les enfants, j’utilise un emporte-pièce de 3cm de diamètre et cette recette permet de faire 12 scones.

Si vous voulez des scones de taille plus ‘normale’, cela en fera 8 (5cm de diamètre).

Fait avec de la farine Doves Farm – une version  » blanche  » !

Une vidéo montrant comment faire des scones

Pour rendre les choses encore plus faciles pour ceux d’entre vous qui ont peur de se ‘tromper’, j’ai créé une vidéo.

Elle vous montre exactement comment faire mes scones sans gluten et sans produits laitiers. Tout ce que vous devez faire est de rassembler vos ingrédients puis d’appuyer sur play.

J’ai eu de nombreuses critiques positives de cette recette, donc je suis certain que vous allez la trouver facile à suivre.

Une recette plus saine de scones complets sans gluten

Depuis la publication de cette recette, j’ai créé mon propre mélange de farine complète sans gluten et sans riz. Et bien sûr, une autre recette qui l’emporte sur celle-ci.

Vous trouverez ma nouvelle recette de scone mise à jour ici.

Elle est plus saine étant faite avec mon mélange de farine complète sans gluten et elle est également sans sucre raffiné. Cependant, il contient des produits laitiers, donc restez avec celui-ci si vous devez éviter cela.

Quelle est la clé pour réussir à faire des scones sans gluten ?

Premièrement, il faut un bon mélange de farine sans gluten. J’explique pourquoi c’est la clé de toute pâtisserie sans gluten dans ce post. Si vos cuissons sans gluten finissent souvent par mal tourner, alors vous devez vraiment lire ceci.

La deuxième clé pour faire des scones parfaits sans gluten et sans produits laitiers est de ne pas trop travailler votre pâte. Vous devez également utiliser de la farine autolevante ou de la farine ordinaire additionnée de levure chimique.

Vous verrez dans la vidéo que je rassemble simplement les ingrédients en une pâte grossière et que je découpe ensuite les scones.

Il n’y a pas besoin de s’inquiéter des fissures dans la pâte. Cela fait partie de la nature des scones.

Ceux-ci ne sont pas secs et friables comme le sont beaucoup de scones sans gluten.

Quel équipement faut-il pour les faire ?

Si vous êtes novice en matière de pâtisserie, vous serez heureux d’apprendre que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’équipement pour réaliser cette recette.

Vous aurez besoin d’un bol à mélanger décent, d’une cruche en verre et d’un micro-ondes pour chauffer le lait (ou chauffer sur la plaque de cuisson). Ensuite, vous avez besoin de plaques de cuisson et d’emporte-pièces.

Il est important, lorsque vous faites des scones, d’utiliser des emporte-pièces à bords lisses, et non à bords cannelés. Si vous utilisez des bords cannelés, ils ne lèvent pas autant et sont délicats à retirer du découpeur.

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Vous y trouverez des recettes de pâtisserie, de pain, de pizza, de Yorkshire puddings, d’éponge Victoria, de crêpes et de pain d’épices sans gluten.

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Scones parfaits sans gluten et sans produits laitiers

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