Seitan Gyros – Easy Vegan Gyros

La nourriture du Moyen-Orient est définitivement en haut de ma liste de types d’aliments préférés. Non seulement elle est pleine de saveurs et incroyable, mais tant de classiques du Moyen-Orient sont en fait déjà véganes ou super faciles à véganiser ! Que ce soit la salade de Jérusalem, le houmous, le shakshuka végétalien ou le shawarma végétalien, empilez-les dans mon assiette !

J’ai joué avec beaucoup de recettes de seitan végétalien dernièrement, et j’ai décidé d’opter pour un autre classique du Moyen-Orient, le gyro ! Il s’est avéré si bon qu’il va certainement faire des apparitions régulières dans ma planification de repas hebdomadaire.

Ces gyros au seitan sont remplis d’épices et de saveurs du Moyen-Orient, farcis de légumes colorés et arrosés d’un délicieux tzatziki végétalien. Enveloppé dans un pain plat chaud, c’est tout ce que vous pourriez vouloir dans une recette de gyro végétalien !

Ingrédients de la recette de gyro au seitan

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la viande de gyro au seitan sont :

• Seitan
• Huile d’olive
• Lait végétal
• Farine

.

• Jus de citron
• Chapelure de pain assaisonnée
• Oignon
• Ail
• . Origan séché
• Tym séché
• Cumin moulu
• Romarin séché
• Sel et poivre

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le reste du wrap au seitan sont :

• Pain plat grec
• Tzatziki végétal
• Tomate
• Concombre
• Oignon rouge

Seitan – Où acheter

Vous pouvez trouver du seitan dans de nombreux supermarchés ordinaires, car il devient de plus en plus populaire. Il est généralement stocké à côté du tofu. Si votre supermarché local ne le propose pas, essayez de trouver le magasin d’aliments naturels le plus proche.

Les magasins d’aliments naturels ont presque toujours du seitan, que vous fassiez vos courses dans un petit magasin ou dans une grande chaîne comme Trader Joe’s ou Whole Foods.

Où que vous le trouviez, pour cette recette, il est préférable d’essayer de trouver un seitan de style bœuf.

Seitan – Fait maison

Si vous voulez faire le vôtre, ce que je recommande vivement, nous avons une recette fantastique de seitan de style bœuf ici. Il suffit de suivre la recette du seitan et une fois qu’il a fini de bouillir, il est prêt.

Tzatziki végétalien

Vous pouvez faire du tzatziki maison, c’est assez rapide et facile. Découvrez la recette du tzatziki végétalien ici. Vous pouvez également acheter de la sauce tzatziki végétalienne prémâchée dans certains magasins d’aliments naturels ou en ligne.

Je n’ai pas personnellement essayé le tzatziki de la marque Fabalish, mais il est végétalien, à base de plantes, et a de très bonnes critiques sur amazon. Vous pouvez le vérifier ici.

Pain pour les gyros

Les gyros sont traditionnellement faits avec du pain plat grec, cependant ils auront bon goût dans n’importe quel type de pain plat du Moyen-Orient que vous pouvez trouver. Pitas, laffas, etc. tous fonctionnent. Si vous êtes vraiment à court de temps, vous pouvez utiliser une tortilla de blé, mais ce n’est pas aussi idéal.

Vous pouvez également commander des pains plats grecs ici sur amazon.

Gyros végétaliens (Seitan) – Comment les faire

Traditionnellement, les gyros sont faits en rôtissant lentement de la viande assaisonnée sur une broche rotative. Viande ou végétalien, vous ne pouvez pas obtenir exactement la même saveur et texture sans un équipement lourd.

La prochaine meilleure chose est de broyer notre seitan et d’y mélanger tous les assaisonnements qui lui donnent ses saveurs caractéristiques. Nous cuisons le mélange en galettes pour un produit final génial, charnu et aux saveurs grecques.

La première chose à faire est de broyer votre seitan dans votre robot ménager avec les oignons et l’ail. Si vous n’avez pas de robot ménager, vous pouvez acheter des miettes de seitan au lieu de commencer avec un bloc de seitan, et simplement hacher votre oignon et votre ail en petits morceaux.

Une fois qu’il est haché, mettez le mélange dans un grand bol de mélange et ajoutez le reste des ingrédients de la viande gyro de seitan et mélangez bien. Si c’est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine.

Formez des galettes et faites-les cuire sur une plaque de cuisson huilée pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Lorsqu’elles sont terminées, elles doivent être croustillantes et noircies à l’extérieur.

Assemblez vos gyros en étalant une couche de tzatziki, une ou deux galettes (selon la taille de votre wrap), et un mélange de légumes coupés. Emballez le tout et dégustez !

Réserver les restes de gyros au seitan

Les restes de galettes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Leur durée de conservation dépendra de la fraîcheur de votre seitan, mais ils devraient durer environ 3 à 5 jours.

Les gyros assemblés ne se conserveront pas aussi bien car le tzatziki rendra le pain détrempé, donc si vous voulez apporter les restes comme un panier-repas, apportez les composants et assemblez-les avant de manger. De cette façon, vous pouvez aussi réchauffer la galette avant de l’assembler.

Griller les gyros

Si vous voulez donner à vos gyros une petite saveur fumée supplémentaire, vous pouvez aussi cuire les galettes sur le gril. Elles cuiront plus rapidement de cette façon, alors faites attention au brunissement et essayez de cuire à un feu plus faible si possible.

N’oubliez pas d’épingler cette recette pour plus tard !

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