Sens, fonctions et objectifs de la gestion de l’hospitalité
Si vous avez l’intention de gravir les échelons de la carrière en gestion de l’hospitalité, vous devez d’abord établir un sens de la gestion de l’hospitalité. Ou, pour le dire autrement, une définition générale de ce qu’est la gestion de l’hospitalité et de sa raison d’être.
Définie grossièrement, la gestion de l’hospitalité fait référence à l’application de concepts de gestion et de leadership structuré dans les domaines de l’hébergement, de la restauration et des services généraux aux clients. Des plus grands hôtels aux plus petites cafétérias, toutes ces entreprises constituent une partie importante de l’industrie de l’accueil.
Alors que les entreprises commerciales se concentrent principalement sur la vente de produits, on pourrait dire que l’hospitalité consiste davantage à vendre des services, des expériences et du plaisir.
Sur les marchés clés du monde entier, le secteur des voyages et du tourisme est l’un des plus importants, des plus lucratifs et des plus dynamiques. L’étendue et la diversité du secteur de l’hôtellerie sont extraordinaires et comprennent tout, des grandes chaînes hôtelières internationales aux restaurants locaux en passant par les services de location de véhicules et bien d’autres encore.
Pour ce qui est de la gestion de l’hôtellerie, le terme fait référence à un large éventail de fonctions et de responsabilités qui garantissent la meilleure expérience possible aux clients. La gestion des ressources humaines, la gestion du marketing, la gestion comptable et financière, la gestion des relations publiques et de la réputation – tout cela relève de la gestion de l’accueil.
Comme l’industrie est si diversifiée, la signification, les fonctions et les objectifs de la gestion de l’accueil varient considérablement d’une entreprise à l’autre. Cependant, l’objectif principal de la gestion de l’hospitalité reste le même – s’assurer que chaque client bénéficie de la même expérience sans faille du début à la fin.
Syllabus du cours de gestion de l’hospitalité
Pénétrer dans le secteur de l’hospitalité est relativement facile, étant donné son incorporation de tant de rôles de niveau d’entrée. En fait, les histoires de réussite les plus inspirantes dans la gestion de l’hospitalité commencent souvent tout en bas de l’échelle. Un jour, vous êtes un serveur qui sert les tables avec enthousiasme, le lendemain vous êtes responsable d’un hôtel cinq étoiles avec plus de 500 suites de luxe.
Cela dit, un parcours éducatif pertinent et un engagement dans le développement professionnel continu sont obligatoires. Si vous espérez gravir les échelons de votre carrière pour atteindre les postes les plus élevés possibles, vous devez faire preuve d’ambition et d’enthousiasme. C’est précisément là qu’un cours accrédité de gestion de l’accueil pourrait vous aider.
Encore une fois, chaque programme de cours de gestion de l’accueil varie, en fonction du domaine de l’industrie sur lequel il se concentre et de l’établissement d’enseignement derrière lui. Néanmoins, il y a certains concepts clés au cœur de la gestion de l’hospitalité réussie que vous pouvez vous attendre à examiner.
Dont voici quelques exemples :
- L’importance de la satisfaction du client
- Marketing et ventes de l’hôtellerie
- Gestion de la qualité du service
- Gestion des relations publiques et de la réputation
- Recrutement et formation du personnel
- Gestion générale des RH. générale des RH
- Gestion des aliments et des boissons
- Entretien ménager et maintenance
- Santé et sécurité sur le lieu de travail
- Comptabilité et gestion financière
Ce ne sont que quelques-uns des sous-thèmes que vous pouvez vous attendre à rencontrer, lorsque vous étudiez pour un prix de gestion de l’hospitalité.
La différence entre l’hospitalité et la gestion hôtelière
Il n’est pas rare que l’hospitalité et la gestion hôtelière soient utilisées comme des termes presque identiques, voire interchangeables. En effet, les professions et les sujets au niveau académique partagent de nombreuses similitudes.
Pour autant, il existe des différences distinctes entre l’hospitalité et la gestion hôtelière qui méritent d’être reconnues. En particulier si vous préférez un côté de l’industrie plutôt que l’autre, il vaut la peine de vous familiariser avec la façon dont l’accueil et la gestion hôtelière diffèrent.
Certaines des principales différences étant les suivantes :
- Domaine de travail
Comme l’indique son nom, la gestion hôtelière se concentre exclusivement sur la fourniture de l’hébergement et des services connexes aux clients, au sein d’un établissement hôtelier. En revanche, la gestion de l’accueil pourrait s’appliquer à un rôle de supervision dans une variété beaucoup plus grande de secteurs d’activité – restaurants, cafés, boîtes de nuit, casinos, etc.
- Secteurs d’emploi
Si vous avez une formation en gestion de l’accueil, elle peut être utilisée pour construire une carrière enrichissante dans presque tous les secteurs de l’accueil – y compris la gestion hôtelière. Si vous vous concentrez exclusivement sur la gestion hôtelière, vous pouvez trouver vos options de carrière plus limitées aux secteurs de l’hébergement global et des voyages et du tourisme en général.
- Responsabilités
Dans un cadre d’accueil typique, le client peut passer une heure ou deux en votre compagnie. Dans un hôtel, vous pouvez vous occuper d’un client donné pendant des jours, des semaines, voire des mois. Cette situation exige donc une approche considérablement différente de la gestion et de la prestation de services. De nombreuses responsabilités quotidiennes dans les hôtels et les établissements d’accueil généraux sont similaires, mais la gestion d’un hôtel est loin d’être la même que celle d’un restaurant ou d’une brasserie décontractée.
Un secteur florissant et accessible
Quels que soient vos ambitions et vos objectifs, il n’y a vraiment jamais eu de meilleur moment pour rejoindre ce secteur florissant et en pleine évolution. Devenir une figure de proue confiante et compétente dans l’hôtellerie, c’est bénéficier de perspectives de carrière extraordinaires pour la vie. Que vous vous concentriez sur la gestion hôtelière ou sur la gestion de l’accueil au sens large, la demande de personnel talentueux à tous les niveaux n’a jamais été aussi forte.
Non seulement cela, mais l’accueil et la gestion hôtelière sont de véritables secteurs mondiaux. Un avantage qui se traduit par la possibilité de travailler dans presque tous les grands marchés du monde. Explorez les possibilités de carrière dans votre localité immédiate, ou visez quelque chose de plus ambitieux à l’étranger. Si vous avez la volonté, la détermination et le désir de parvenir au sommet de l’échelle, il n’y a vraiment rien qui vous arrête.
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