Le bleu 1 est un colorant artificiel que l’on trouve généralement dans les boissons, les bonbons, les produits de boulangerie et autres consommables, y compris les antibiotiques liquides. Il est parfois aussi appelé bleu brillant. Le bleu 1 est un triphénylméthane dérivé du pétrole. En termes de chimie, cela signifie qu’il possède trois cycles aromatiques attachés à un atome de carbone central. Aux États-Unis, les additifs de couleur sont réglementés par la Food and Drug Administration, mais certains effets secondaires peuvent résulter de l’ingestion d’articles contenant du Bleu 1.
Réactions allergiques
Les réactions aux colorants alimentaires sont souvent appelées intolérance alimentaire au lieu d’allergies car elles ne sont pas des réactions IgE 3. Il n’existe pas de test d’allergie spécifique pour le Bleu 1 ou d’autres colorants alimentaires. Certaines réactions au Bleu 1 comprennent :
- eczéma
- urticaire
- paupières gonflées
- peau sèche
- éternuements
- Infections auriculaires récurrentes
- congestion
- éternuement
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Les réactions graves comprennent l’anaphylaxie.
Cancer
Allergie au colorant rouge dans les boissons
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Selon un article de Laurel Curran sur Food Safety News, « les preuves suggèrent, mais ne prouvent pas, que le Bleu 1 … provoque le cancer chez les animaux. »
Dérangements digestifs
Les personnes qui ont une intolérance au Bleu 1 peuvent présenter des symptômes tels que constipation, vomissements, ballonnements, inconfort abdominal et diarrhée. Les symptômes peuvent se manifester dans les heures ou les jours qui suivent l’ingestion de Blue 1. Alors qu’une petite quantité de Bleu 1 peut ne causer aucun problème, manger un sac entier de bonbons contenant du Bleu 1 peut déclencher une réaction.
- Les personnes qui ont une intolérance au Bleu 1 peuvent présenter des symptômes tels que constipation, vomissements, ballonnements, inconfort abdominal et diarrhée.
- Alors qu’une petite quantité de Bleu 1 peut ne causer aucun problème, manger un sac entier de bonbons contenant du Bleu 1 peut déclencher une réaction.
Autres effets secondaires
Nitrates de chien chaud & Urticaire
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Surtout chez ceux qui ont une intolérance, le Bleu 1 peut affecter le comportement. Les symptômes comprennent les maux de tête, les migraines, l’anxiété, les pleurs et la fatigue. Le bleu 1 a également été lié à l’hyperactivité et aux problèmes de comportement chez les enfants. Selon l’Association Feingold des États-Unis, le bleu 1 peut également causer des dommages chromosomiques, qui modifient ou brisent les chromosomes des cellules.
- Surtout chez ceux qui ont une intolérance, le Bleu 1 peut affecter le comportement.
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