Tacos au saumon noirci avec crème au citron vert jalapeño

Tacos au saumon noirci garnis d’avocats en dés, de maïs frais grillé, de fromage cotija et de crème au citron vert jalapeño maison ! Ce sont les meilleurs tacos au saumon que vous n’aurez jamais mangés et ils sont si simples à faire !

WOAH là !

Tacos au saumon noirci ? ?????. C’est le repas que nous avons tous manqué. Et c’est totalement en train de devenir mon nouveau favori pour les #tacotuesdays. C’est la première fois que j’ai essayé de faire des tacos au saumon à partir de rien, avec mes assaisonnements noircis maison, et je jure aujourd’hui de ne plus jamais utiliser d’assaisonnement noirci acheté en magasin. Du saumon tendre, floconneux et savoureux parfaitement saisi avec une peau croustillante et une croûte noircie d’épices maison. C’est l’amour à la première bouchée, je vous le dis. Je ne serais pas surpris si, comme moi, vous vous mettiez à hurler votre chanson préférée et à vous pavaner dans la cuisine avec un taco de saumon noirci à la main. Dans la voix de Steve Urkel, est-ce que j’ai fait ça ? ?

Il y a beaucoup de saveurs ici. Je veux dire, à part les épices noircies, nous avons du maïs grillé, des dés d’avocats, un peu de fromage cotija et attendez – la plus séduisante crème de citron vert jalapeño de votre vie. Mais le plus important, c’est qu’il ne faut que 30 minutes pour le préparer. Des tacos faits maison, style food truck, un soir de semaine ? Ne m’en voulez pas si je le fais ! Les ventres heureux font des familles heureuses, n’est-ce pas ?

J’ai pas mal de recettes de saumon sur mon blog, avec celle-ci qui a été un plus grand succès que je n’aurais jamais pu l’imaginer ! Mais il y a une chose que je n’ai jamais faite pour le blog : le saumon noirci. Regardez-moi donc faire grésiller du saumon recouvert de mon assaisonnement noirci maison, composé de quelques ingrédients de base comme le paprika fumé, l’ail et la poudre d’oignon. Le saumon noirci est aussi le point fort de la recette d’aujourd’hui. Avant cela, j’avais un peu tâté de l’assaisonnement noirci maison, mais je n’étais pas vraiment satisfait du rapport entre les épices. Un peu de va-et-vient et de tests par lots m’ont conduit à cet assaisonnement noirci maison qui est non seulement incroyable sur ces tacos au saumon, mais qui donnerait un bon goût aux crevettes aussi.

Vous vous demandez ce qu’il y a vraiment dans l’assaisonnement noirci ? C’est 1 ½ cuillère à café de paprika fumé avec des parts égales de cumin, de poudre de chipotle, d’ail granulé et de sucre. Mélangé avec un soupçon de thym, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre. La plupart de ces épices, sinon toutes, sont des épices communes que la plupart d’entre nous ont dans nos garde-manger.

Et regardez ça ! Vous entendez le saumon grésiller dans l’huile ? Réchauffant toute votre cuisine, sans parler de l’éclat et de la saveur de votre dîner qui s’annonce. Yumma-nomma ! C’est une explosion de saveurs qui ne demande qu’à se produire. Pouvez-vous dire que j’ai vraiment hâte que vous essayiez cette recette ? Je suis en train de libérer toute ma stupidité sur vous aujourd’hui.

Mais je vais être sérieuse ici pour genre, une demi-seconde. Je sais que je le dis tout le temps, mais assurez-vous d’utiliser du saumon de bonne qualité, ça fait vraiment toute la différence. Les saveurs naturelles du saumon sauvage ne peuvent pas être imitées par celles du saumon d’élevage. Ok, faisons des tacos au saumon noirci!

Je veux maintenant vous parler de cette crémeuse et délicieuse crème au citron jalapeño. Les amis, c’est la substance dont mes rêves sont faits. Littéralement. Descendre une rivière paresseuse de crème de citron vert jalapeño. Ne me pincez pas, je ne suis pas prêt à me réveiller. Il s’agit d’une ½ tasse de crème aigre mélangée à de la mayonnaise avec 3 cuillères à soupe de coriandre, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 jalapeño entier sans les graines et les côtes. Et tout ce que vous avez à faire, c’est de mixer le tout. Je ne plaisante pas, vous allez vouloir boire ça avec une paille folle.

Maintenant pour les garnitures. Vous pouvez utiliser à peu près tout ce que vous aimez sur ces tacos au saumon noirci. Mais mon préféré ? Un petit nid de chou rouge, du maïs fraîchement grillé, des avocats en dés, une pincée de fromage cotija, une pression de jus de citron vert frais et un soupçon de coriandre hachée. Vous pouvez les appeler tacos gourmands ou tacos de poisson de style californien ou ce que vous voulez, mais ces tacos de saumon noirci ultra rafraîchissants de style fresque deviennent rapidement un favori par ici.

Je suis en profondeur avec celui-ci. Le mari n’est pas en ville et je vais probablement me gaver de tacos au poisson pendant les 3 jours et les 3 repas de son absence. Hum… à la réflexion, peut-être pas au petit déjeuner.

C’est léger, savoureux et rassasiant, qu’est-ce qu’une fille pourrait demander de plus ?

C’EST UN BON CHOIX POUR VOUS ?

*Veuillez noter : les faits nutritionnels calculés sont une estimation basée sur les ingrédients que j’ai utilisés. Si vous souhaitez un compte plus précis, veuillez les calculer en utilisant les ingrédients/marques que vous avez utilisés pour préparer la recette. Ceci est pour 1/6ème de la recette, ce qui inclut environ 2 cuillères à soupe de sauce et de saumon et devrait être suffisant pour farcir 2 tacos. Les valeurs nutritionnelles ne comprennent pas les garnitures/tortillas, car les calories varieront en fonction de ce que vous utilisez.

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