Tandoori Arbi Fry est un arbi frit croustillant à saveur tandoori, rapide et délicieux, qui peut être préparé avec en 15 minutes. Ce tandoori arbi (racine de taro) sans gluten et végétalien fait un charmant encas du soir avec du chai ou de la bière fraîche ou peut aussi être servi en accompagnement de riz et de dal.
Bonjour mes chers amis!
J’espère que vous êtes tous en sécurité et en bonne santé et que vous profitez du temps où que vous soyez. Nous avons vraiment profité de l’été ici au Royaume-Uni jusqu’à la semaine dernière où la température est montée à 36 degrés C. 🥵
Vous devez penser que je crie à propos du temps mais écoutez-moi avant de juger. Le Royaume-Uni n’a jamais vu une telle chaleur et une telle humidité. J’avais vraiment l’impression d’être de retour à Mumbai, en Inde. Quoi qu’il en soit, pour nous rafraîchir, j’ai fait un pichet de cette limonade rafraîchissante à l’hibiscus et des popsicles chocolatés et délicieux comme les pops au pudding de chia au chocolat et au gingembre.
Finalement hier nous avons reçu les pluies tant attendues. La température a baissé un peu, pas beaucoup cependant. Mais nous profitons de cette brise lente avec des pluies ainsi que ces apéritifs super faciles et rapides Tandoori arbi fry pour aller avec une bière fraîche. C’est sans gluten et végétalien et mon enfant de 3 ans a également adoré.
Quels sont les ingrédients utilisés pour faire le Tandoori Arbi ?
L’arbi est également connu comme la racine de taro en anglais et le kochu en bengali. Cet arbi frit est si simple à réaliser et pourtant si délicieux. Voyons quels ingrédients sont utilisés pour le réaliser.
- Arbi/racine de taro/Kochu
- Farine de haricot/ pois chiche
- Farine de riz
- Tandoori Masala (j’ai utilisé du masala acheté en magasin)
- Poudre d’amchur/poudre de mangue séchée
- Ajwain/graines de carome
- Poudre de piment
- Sel
- Huile végétale/huile de moutarde
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L’arbi cuit et pelé est enrobé d’un mélange sec savoureux à base de besan (farine de pois chiches), de farine de riz, de masala tandoori, de poudre d’amchur (poudre de mangue séchée), d’ajwain, de poudre de piment, de sel et le tout frit à faible profondeur jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Voila!!
Voici quelques recettes d’apéritifs que vous pouvez essayer.
Les lanières de Veg et de Paneer à la mode KFC
L’Orly de poisson (Friture au beurre de poisson)
La sucette de poulet (Tambours du paradis)
La côtelette d’Aloor (côtelette d’Alur bengali)
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Keema Aloo Bonda
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Croustillant Tandoori Arbi Fry
Tandoori Arbi Fry | Croustillant Arbi fry
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Equipement
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Poêle antiadhésive à fond épais ou poêle en fonte
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cuiseur à pression/grande casserole
Ingrédients
- 300 grammes d’Arbi/Kochu/Eddoes lavés et bouillis et pelés
- 1/2 tasse de farine de grammes
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 2 cuillères à soupe de poudre de masala tandoori J’ai utilisé du masala tandoori Rajah
- 1/2 -.1 cuillère à café de poudre de piment (ou selon le goût)
- 1 cuillère à café de poudre d’Amchur (poudre de mangue séchée)
- 1/2 cuillère à café d’Ajwain
- Sel selon le goût
- 5-6 cuillères à soupe d’huile végétale/d’huile de moutarde pour frire superficiellement les
- Chaat masala (facultatif)
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Instructions
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Laver et faire bouillir l’arbi dans une grande marmite ou un autocuiseur jusqu’à ce qu’il soit cuit. Vérifiez et puis cuisez à nouveau si vous les trouvez crus. Une piqûre de couteau ou de fourchette confirmera s’il est cuit. Pelez les arbi et gardez-les de côté.
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Dans un bol, ajoutez la farine de gramme, la farine de riz, le masala tandoori, la poudre d’amchur, l’ajwain, la poudre de piment et le sel et mélangez bien le tout. Maintenant, étalez ce mélange sur une grande assiette plate.
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Maintenant, pressez l’arbi sur ce mélange sec avec un pilon à pommes de terre ou votre paume (vous pouvez aussi trancher l’arbi) de sorte que l’arbi soit aplati.
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Enrobez-les bien avec le mélange sec tandoori-besan des deux côtés et faites-les frire superficiellement dans l’huile chaude en utilisant une poêle à base plate.
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Faire chauffer 5-6 cuillères à soupe d’huile dans une poêle ou suffisamment d’huile pour frire en surface les arbi à feu moyen.
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Faire frire en surface les arbi dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés des deux côtés.
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Parsemez de chaat masala et servez-le chaud en entrée ou en accompagnement de dal et de riz.
J’espère que vous apprécierez ce rapide et délicieux Tandoori Arbi Fry autant que nous !
Vous savez quoi les gars, j’aimerais bien voir vos créations. Si vous avez essayé cette recette, il suffit de cliquer sur une photo et de me taguer @gastronomicbong ou #gastronomicbong sur Instagram ou sur Facebook.
Bon Appétit!!!
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