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Tarte à la crème glacée avec croûte de biscuits Graham – Une croûte de biscuits Graham remplie de crème glacée aux fraises, de tourbillons de sauce aux bleuets et d’une garniture de crème fouettée et de baies fraîches. Une combinaison d’ingrédients faits maison et achetés en magasin en fait un dessert d’été amusant et facile.
C’est vendredi et j’ai fait une tarte à la crème glacée aux baies ! Croûte de biscuits Graham, crème glacée aux fraises, tourbillons de sauce aux myrtilles fraîches… n’aimez-vous pas la direction que cela prend ?
Cette année, mon mari a demandé une tarte glacée aux baies pour son anniversaire. L’année dernière, je lui ai fait une tarte à la crème glacée au beurre de cacahuètes et nous l’avons tous aimée, alors je voulais m’assurer que la tarte de cette année était aussi bonne. Ses exigences étaient des baies, de la crème glacée et une croûte de biscuits Graham.
J’ai décidé d’utiliser un mélange d’ingrédients faits maison et achetés en magasin. Il y a quelques étapes différentes, mais elles sont toutes faciles.
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Je commence avec une croûte de biscuit graham maison. Vous pouvez utiliser une croûte de biscuit graham achetée en magasin, mais je pense que le fait maison a tellement meilleur goût. Je remplis la croûte avec de la crème glacée aux fraises achetée en magasin, puis j’ajoute de la sauce aux myrtilles maison. La tarte est congelée jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis juste avant de servir, je la garnis de crème fouettée et de baies fraîches. Je garnis chaque tranche de sauce aux myrtilles supplémentaire pour une couche supplémentaire de saveur de baies.
Pouvons-nous parler de cette sauce aux myrtilles ? Je l’adore. Comme, je pourrais manger tout le lot de sauce avec une cuillère, directement du pot, avant même qu’il ne soit refroidi. C’est à quel point je l’adore.
Ma famille a été folle de cette tarte. Mes enfants ont léché leurs assiettes (littéralement), et mon mari a dévoré pas si sournoisement tous les restes dans les jours qui ont suivi son anniversaire. Lorsque j’ai sorti cette tarte du congélateur pour la servir, mon fils de cinq ans, Jake, s’est exclamé : « Oh maman, c’est magnifique ! ». ← histoire vraie, il est sérieusement le plus gentil.
L’été sera terminé avant que nous le sachions – mangeons de la tarte à la crème glacée!
Tarte à la crème glacée aux baies avec croûte de biscuits Graham
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Ingrédients
Croûte :
- ▢ 1 ½ tasse de chapelure de biscuits graham, environ 10 feuilles
- ▢ 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- ▢ 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Sauce aux bleuets :
- ▢ ¼ tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- ▢ ¼ tasse de sucre granulé
- ▢ 2 cuillères à café de fécule de maïs
- ▢ 1 pinte de myrtilles, réserver ¼ de tasse pour garnir la tarte
- ▢ 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
Remplissage :
- ▢ 1 quart de crème glacée aux fraises, légèrement ramollie
Garniture :
- ▢ &frac13 ; tasse de crème épaisse
- ▢ 2 cuillères à café de sucre en poudre ou de sucre cristallisé
- ▢ petite touche d’extrait de vanille
- ▢ Baies fraîches, pour la garniture
Instructions
Croûte :
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Préchauffer le four à 325°F. Dans un grand bol, combiner les miettes de biscuits graham et le sucre. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Verser le mélange dans une assiette à tarte de 9½ pouces. Pressez-le dans le fond et un peu plus que la moitié des côtés du plat à tarte. J’utilise le fond d’un verre à boire ou d’une tasse à mesurer pour m’aider à le tasser. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et parfumée. Mettre de côté pour refroidir à température ambiante, puis transférer au congélateur pendant une heure. Pendant ce temps, préparer la sauce aux myrtilles.
Sauce aux myrtilles:
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dans une petite casserole à feu moyen, fouetter le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs. Portez à frémissement, puis ajoutez 1 pinte de myrtilles moins ¼ de tasse qui a été mise de côté pour la garniture. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit épaissi et que certaines des myrtilles aient éclaté, soit environ 4 minutes. Incorporer le jus de citron. Transférer dans un bol et refroidir légèrement, puis réfrigérer pour refroidir complètement.
Montage de la tarte:
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Sortir la croûte du congélateur et la remplir de boules de crème glacée. Verser environ la moitié de la sauce aux myrtilles autour de la crème glacée et presser la crème glacée en une couche plate (vous pouvez également faire tourbillonner une partie de la sauce aux myrtilles sur le dessus à l’aide d’un couteau à beurre). Réfrigérez le reste de la sauce aux bleuets pour napper la tarte lorsqu’elle sera servie.
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Couvrez la tarte et placez-la au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit solidement congelée, de préférence toute la nuit.
Présentation:
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Laissez la tarte reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement. Pendant ce temps, fouettez la crème épaisse, le sucre et la vanille jusqu’à la formation de pics mous. Pipe ou dollop la crème fouettée sur la tarte et décorer avec des baies fraîches (y compris les ¼ de tasse de bleuets réservés). Servez chaque tranche avec un peu de sauce aux myrtilles supplémentaire.