Une recette de tarte unique tirée d’un vieux livre de cuisine Amish. Cette tarte à l’ananas amish est une friandise crémeuse et fraîche qui ne chauffera pas votre cuisine !
Tarte à l’ananas amish
Je suis super excitée par cette semaine car c’est notre première semaine de « jours paresseux de l’été ». En fait, nous avons terminé l’école depuis environ 3 semaines maintenant, mais ces 3 semaines ont été follement occupées. Les commandes de gâteaux et de biscuits, les activités des enfants, les fêtes de fin d’études et les voyages nous ont empêchés de vraiment nous détendre. Je suis prête à prendre le temps de lever le pied et de me prélasser dans les merveilles de l’été. Et cette tarte amish à l’ananas correspond parfaitement à ce thème estival.
Recette de tarte amish
Cette recette amish provient de mon vieux livre de cuisine amish. Chaque fois que j’ai besoin d’une recette nouvelle et différente, je sors ce livre et je m’attarde sur les tartes à la crème, les pains, les ragoûts et les bonbons faits maison qui remplissent ses pages. Lorsque j’ai aperçu cette tarte à l’ananas crémeuse, fraîche et sans cuisson, je savais que je devais l’essayer !
Tarte à l’ananas sans cuisson
Vous pourriez faire plusieurs façons différentes avec la croûte pour cette recette. J’ai décidé de faire une croûte maison, ce qui fait que cette tarte n’est pas vraiment une tarte « sans cuisson » puisque j’ai dû cuire la croûte de tarte. Vous pouvez acheter une croûte de tarte précuite dans le commerce ou utiliser une croûte de biscuits Graham. Mais j’aime tellement notre recette de pâte à tarte que je me devais de la faire. Si vous décidez d’utiliser notre recette, vous pouvez la diviser par deux puisque vous n’aurez besoin que d’une seule croûte.
Pour la garniture à tarte à l’ananas
Pour la garniture à tarte, vous ferez cuire les 6 ingrédients à feu moyen. (Veillez à séparer les œufs… vous ajouterez les jaunes d’œufs dans la casserole, puis vous fouetterez les blancs d’œufs en une meringue mousseuse que vous ajouterez plus tard). Remuez souvent ce mélange pour qu’il ne brûle pas. Avec la fécule de maïs, le mélange commencera à s’épaissir en chauffant. J’ai trouvé qu’une fois que le mélange commençait à bouillir, il ne fallait qu’une minute ou deux après pour avoir la bonne consistance. Pensez à un pudding « coulant », ce qui, je le sais, ne semble pas du tout appétissant, mais c’est la texture que vous voulez. Épaissie, mais encore très molle.
Une fois que le mélange a épaissi, incorporez les blancs d’œufs battus dans la garniture de tarte chaude. Assurez-vous que tout est vraiment bien plié ensemble, puis versez-le dans votre fond de tarte.
Réfrigérer la tarte
Le plus dur maintenant, c’est d’attendre ! Mettez cette tarte au réfrigérateur. La garniture va continuer à s’épaissir un peu en refroidissant. La tarte sera prête à servir après avoir été réfrigérée pendant au moins 4 heures. Garnissez-la de Cool Whip. Ou soyez fantaisiste et faites votre propre crème fouettée maison.
Et voilà, vous avez vous-même une tarte amusante et distincte que les amateurs d’ananas apprécieront !
Autres recettes à l’ananas
- Casserole d’ananas
- Ananas rôti au miel
- Smoothie tropical à la crème d’ananas
- Boule de fromage à l’ananas et aux pacanes
Outils pour réaliser cette tarte
- Mignon plat à tarte : Parce que si vous prenez le temps de faire une tarte, servez-la avec style !
- Mélangeur à main : Je ne sors pas mon batteur sur socle pour cette recette. Elle fait une petite quantité, donc un batteur à main fonctionne parfaitement.
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Tarte à l’ananas amish
Ingrédients
- 1 tasse d’ananas écrasé non égoutté
- 1 tasse d’eau froide
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/8 cuillère à thé de sel
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 gros oeufs séparés
- 1 croûte de tarte cuite au four ou une croûte de biscuits Graham
- Cool Whip 8 onces
Instructions
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Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire cuire l’ananas, l’eau, le sucre, le sel, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs, en remuant constamment.
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Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez légèrement le feu et laissez cuire le mélange jusqu’à ce qu’il ait épaissi. Il devrait avoir la texture d’un pudding très mou.
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Dans un petit bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et épais.
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Ajoutez les blancs d’œufs au mélange d’ananas pendant qu’il est chaud. Incorporez-les pour mélanger.
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Versez la garniture de tarte dans le fond de tarte cuit.
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Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures.
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Avant de servir, garnissez la tarte de Cool Whip.
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Séparer et servir froid.
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