~Ch-ch-ch-chia!~
Vous savez que je devais le faire.
Ahem. Alors ! Les graines de chia. Vous avez sûrement entendu parler de ces petites merveilles, l’un des nouveaux aliments superpuissants dont tout le monde s’extasie ? Elles peuvent entrer dans toutes sortes de choses et les rendre géniales. Y compris cet épais, riche et crémeux pudding chocolat-coco.
Alors, qu’est-ce qui les rend géniales, vous demandez ? Oh, mon garçon. Laissez-moi compter les façons.
Premièrement, ils ont une quantité formidable de protéines. Et des fibres ! Beaucoup de bonnes fibres. Ils sont remplis d’oméga-3. Ils sont en quelque sorte incroyable.
Voici la chose folle-cool sur les graines de chia, cependant. Elles absorbent jusqu’à 10 fois leur taille originale dans l’eau. Quand elles le font, elles forment une sorte d’enrobage gélatineux. Je comprends tout à fait si vous ne trouvez pas les mots « enrobage gélatineux » très appétissants, mais restez avec moi ici, parce que cette qualité super-cool fait un pudding incroyable et ridiculement facile – pas de fécule de maïs, de gélatine ou d’autre ingrédient épaississant nécessaire.
Juste du lait de coco, des arômes et ces miraculeuses petites graines de chia.
Il faut un peu de temps pour s’y habituer ? Oui, c’est vrai. C’est ici que j’admets que, actuellement, je n’aime que le pudding aux graines de chia au chocolat. J’ai essayé de faire une version à la vanille, et voir ces petites graines noires m’a un peu dégoûté. Mais avec une version au chocolat noir et riche, on ne voit pas les graines.
Mais oui – même si on ne les voit pas vraiment, on les sent. Les graines de chia dans ce pudding le font rappeler, pour moi, le tapioca. J’ai toujours aimé le tapioca, donc cela fonctionne pour moi.
Donc, une fois que vous avez embrassé les qualités tapioca-esques de la texture de ce pudding, il y a beaucoup d’autres choses à aimer, aussi. Comme le fait qu’il soit épais, riche et crémeux. Comme le fait qu’il soit totalement chocolaté, un bonheur sans culpabilité. Comme le fait qu’il soit sucré uniquement avec du sirop d’érable pur et un peu de noix de coco saupoudrée sur le dessus. Comme le fait qu’il soit adapté aux enfants – les enfants adorent ce produit, même mon tout-petit super difficile ! Je veux dire, je dois le recouvrir de paillettes en forme d’étoile pour elle, mais quand même. C’est énorme.
Trois chias pour les graines de ch-ch-ch-chia !
Désolé.
(Au fait, si vous n’êtes pas d’accord avec la texture induite par les graines de ce pudding aux graines de chia, regardez la solution de Kiersten. Elle a mixé le diable du sien et a créé une mousse super-lisse ! Tellement intelligent.)
Épais &Pouding crémeux au chocolat et à la noix de coco au chia
Ingrédients
- 1 tasse de lait de coco allégé en conserve
- 1/4 de tasse de cacao en poudre de bonne qualité
- .poudre de cacao de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur + plus pour un pudding plus sucré (si désiré)
- 1/4 de tasse de graines de chia
- Pincée de sel kasher sel
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en flocons sucrée
Instructions
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Ajouter le lait de coco, la poudre de cacao et le sirop d’érable dans un petit bol. Avec un fouet, bien battre, jusqu’à ce que toute la poudre de cacao soit incorporée, environ 1 minute. Goûter et ajouter plus de sirop d’érable pour un pudding plus sucré, si désiré.
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Insérer les graines de chia et le sel.
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Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu’à 2 jours. Remuer. Répartir dans des bols ou des tasses individuels et garnir de noix de coco en flocons sucrée.
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Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.